ඉතාලියානුවන් නව වසරේ ඇතිවන, විග්ලියා, කපෝඩනෝ හෝ ෆෙස්ටා ඩි සැල්ස්ටේර්රඩෝ යන නමින් සුප්රකට, කේසෝන් (විශාල මංගල්යයක්) සමරනු ලබන අතර ඉදිරි වසර සඳහා ආහාර සංකේතයන් ද ප්රදර්ශනය කරනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, Prosecco හෝ spumante (" වයින් වයින් ").
07 දින 01
ලෙන්ටික් (ලකුරු)
ඉතාලි පුරා බොහෝ අලුත් අවුරුදු උත්සවයේ තාරකාව වන්නේ පරිප්පුයි . ඔවුන්ගේ කාසි හා සමාන හැඩයකින් යුතුව, නව වසර තුළ සමෘද්ධිය ගෙන ඒම සඳහා සාම්ප්රදායිකව විශ්වාස කළහ. ඔවුන් පොදුවේ කොටීචිනෝ හෝ ශම්පෝන් සමඟ සේවය කරති.
07 දින 02
කොචෙචිනෝ
Cotechino සහ පරිප්පු - සාම්ප්රදායික ඉතාලි අලුත් අවුරුදු ආහාරය. ගැරී ෆ්රීඩ්මන් / ගෙත්ති ඌරු මස් සුභදායී අලුත් අවුරුදු ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලබන්නේ එය එතරම් රසවත් හා පොහොසත් නිසාය. නැවත පැමිණෙන දිනවල සෞභාග්යය සංකේතවත් කරන අතර, ඉතාලියේ බොහෝ ප්රදේශ වල අලුත් අවුරුදු පරිප්පු සඳහා සාම්ප්රදායික සහායකයා ලෙස සැලකේ . එමේලියා-රොමානා ප්රදේශයෙහි මොඩෙනා ප්රාන්තයේ සිට කොට්ටකිනෝ යනු ඌරු මස්, මස්, මේද හා කුළුබඩු වලින් සෑදූ විශාල සොසේජස් ය. සාමාන්යයෙන් එය අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද හෝ අමුද්රව්ය විකුණා, ඉන්පසු අඩු තාපයක් හා තෙතමනය සඳහා සේවය කිරීම සඳහා පෙරාතුව කපා ඇත.
07 දින 03
ශම්පෝන්
Cotechino සඳහා පොදු විකල්පයක් වන්නේ zampone , කුකුල් මස් කෑල්ලක්, ඌරු මිරිස් සමග කළ සොසේජස්, කැටිනෝ හා මේදය වැනි කැටිනෝචෝ ලෙසයි . අලූත් අවුරුදු සැණකෙළි රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා පරිප්පු සමග සේවය කිරීම පෙරාතුව ද තම්බා පෙරළා දැමීමටත්,
07 දින 04
බිස්කට් (රයිසෝටෝ)
Piemonte සහ ෆ්රියුලි හි සහල්වල කාසි නියෝජනය වන අතර, පිසීමේදී පිසිනු ලබන අතරම, ඔබේ ධනය නව වසර තුළ වැඩි කර ගැනීමට කැමති වනු ඇත. එබැවින් සාම්ප්රදායික අලූත් අවුරුදු රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් ( රයිබෝටෝ ) ).
07 දින 05
ටොර්ටලිනි හෝ කැප්ලෙට්ටි කෙසෙල්
එමිරියා -රොමානා ප්රදේශයෙහි, ටර්ලෙලිනි හෝ කැප්පෙල්ලේති , කුඩා පිරවූ පැස්ටා ඩම්ප්ලිං, රසවත්, කඩවසම් සුප් හොද්ද තුළ අලුත් අවුරුද්දේ ආහාරයට ගනී. නව වසර සඳහා ඉතාලි නම් කිහිපයකින් එකක් වන කපෝඩනෝ , වචනයේ තේරුම "අවුරුද්දේ ප්රධානියා" සහ cappelletti යනුවෙන් අදහස් කරන්නේ "කුඩා තොප්පි" යන්නයි. එබැවින් එය පැරණි වසර හාරා නව වසර ආරම්භ කිරීමට සුදුසු ක්රමයකි එක. ලාඕසෝ කලාපයේ මගේ ඥාතීන් සමහරවිට අලුත් අවුරුද්දේ මෙම වට්ටෝරුවේ ආසියානු අනුවාදයක් වේ.
07 සිට 06 දක්වා
ස්ෆිනිසියෝන් (සිසිලියානු විලාසිතාවේ පීසා)සෆිලියොන් පෙත්තක්, සිසිලියානු පීසා. නිර්මාණශීලී පොදුවූවන් Sicilia දී, " පෝට් මැනෝස්ට් " නොපැහැදිලි නූතන සාහිත්යය ( සපුරා තිබිය යුතුය) යනු sfincione , ලූනු , ඝන කුරුලු , කුකුල් මස් , සහ caciocavallo චීස් සමග සාදන ඝන-කබොල, සෘජුකෝණාස්රාකාර පීසා, "සිසිලියානු" ස්ටීල් පීසා "එක්සත් ජනපදයේ.
අලූත් අවුරුදු නව සාද සඳහා විශිෂ්ට ආහාර ඇඟිල්ලක්!
07 සිට 07 දක්වා
වෙනිසියියානා හෝ පන්ඩෝරෝ
වෙනිසියනානා යනු සම්භාව්ය ඉතාලි යීස්ට් නත්තල් කේක් (Veronese pandoro or Milanese panetone ) වැනි රසවත්, බටර් පිසින ලද කේක් වැනි රසවත් පළතුරු හා රසවත් පලතුරු වලින් මිදුණු මුතු සීනි සහ අල්මර්ඩම්වලින් සාදා ඇති අතර සාඩම්බරයෙන් අලූත් අවුරුද්දේ දී වෙනිසියුලාවේදී භුක්ති විඳිනවා. තරු හැඩැති පන්ඩාොරෝගේ දිගු, සිහින් පෙත්තක් ද අලුත් අවුරුදු ඇසින් ද, කුඩු කළ සීනි වලින් පිරි, සමහර විට උණුසුම් අඳුරු චොකලට් ගසාගෙන ඇත.