වට්ටක්කා තෝරා සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

මීට වසර කිහිපයකට පෙර, ඇස්පරගස් වසන්තයේ දී පමණක් ලබා ගත හැකි බැවින් එය ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. එමෙන්ම, නැවුම් ඇස්පරගස් සොයා ගැනීමට හොඳම වසන්තය වුවද, මෙම අලංකාර පෙනුම එළවළු දැන් මධ්යම ආසියාවේ සිට දකුණු ආසියාවේ සිට ආනයනය කරනු ලබයි.

ඇස්පරගස් යනු බහු වාර්ෂික ආහාර වර්ගයක් වන අතර, සෑම වසරකම ආපසු පැමිණෙන විට, ඇස්පරගස් අස්වැන්න නෙලීම ඉතා අපහසු කාර්යයකි.

ශාකය පරිණත වූ පසු අස්වැන්න කපන කාලය තුළ සෑම දිනකම සෑම හෙල්ලයක් ම පැළෑටි කිහිපයක් දිනකට පැය 24 ක් තුළ සම්පූර්ණ වී යයි. මෙම ඇස්පරගස් හෙල්ලය එම කාලපරිච්ඡේදය තුළ කපා නොගත්තොත්, එය අසංවත් ප්රෝඩාවක් බවට පත්වේ. ඒ නිසා ගොවීන් දිනපතාම අස්වැන්න පමණක් නොව, සෑම හෙල්ලයක්ම කපා ගත යුතුය. දැන් ඔබ ඇස්පරගස් වෙලඳපොල තුළ වඩාත් මිල අධික එළවළු ඇයි දැයි තේරුම් ගත හැකිය.

නැවුම් ඇස්පරගස් තෝරා ගැනීම

ඇස්පරගස්වල සීනි අස්වනු නෙලීමෙන් පසුව පිෂ්ඨය වෙත මාරු වන අතර එය රසය හා රත් වූ මැලියම වර්ධනය වේ. එම නිසා ඇස්පරගස් මිලදී ගැනීමේදී සැලකිය යුතු කරුණු තිබේ. ඔබට නැවුම් පොකුර තෝරා ගැනීමට උදව් කිරීමට උපදෙස් කිහිපයක් පහත දැක්වේ.

නැවුම් ඇස්පරගස් දඬු යටි, සෘජු හා සිනිඳුයි. හෙල්ලයේ පහළ සුදු පැහැති කුඩා කොළ සහිත පොහොසත් පාටක් විය යුතුය. අඳුරු කොළ පාට සහ රැලි සහිත පැල්ලම් මහලු වයස පිළිබඳ දර්ශකයකි.

සෘජුව නැගී සිටින ඇස්පරගස් දෙස බලන්න - දඬු යට නොතැබිය යුතුය. ඇස්පරගස් ඉඟි තදින් වසා දමන ලද හා සංයුක්ත විය යුතුය - කලාකරුවෙකුගේ තීන්ත බුරුසුවක් මෙන් නොව, පැතිරීම හෝ පැළීම ආරම්භ නොවේ. දම් පාට ඉස්මතු කරන්න, සහ ඉඟි මෘදු හා හුණු නැති බවට වග බලා ගන්න.

ඇස්පරගස් සඳහා සාප්පු සවාරියේදී, බොහෝ විට ඔබ කුඩා ජලයෙන් පිරුණු නොගැඹුරු බඳුනක් තුළ තබා ඇති විට (වෙළඳ ප්රදර්ශනය නඩත්තු කර ඇත්නම්) හෝ වියළන ලද කඳේ පාදය රඳවා තබා ඇති තෙත් බදාම සහිතව වසා තිබේ.

ඇස්පරගස් ජලය තුළ නොසිටින්නේ නම්, කඳේ අවසානය වියළී යන අතර, ඇලෙන සුළු විය හැකිය. එසේ නම්, එහි පදනමේ තෙතමනය රඳවා තබා ඇති පොකුරක් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

නැවුම් සුදු ඇස්පරගස් හරිත ඇස්පරගස් වැනි ගුණාංග තිබිය යුතුය, පැහැදිලිවම හරිත පැහැය අඩුය.

ඇස්පරගස් ප්රමාණය වර්ග හතරකින් යුක්ත වේ: කුඩා, සම්මත, විශාල සහ ජම්බෝ. සිහින් වට්ටක්කා වැඩිපුර රසකාරක සහ ටෙන්ඩර් වඩා හොඳයි. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් නිසි ලෙස පිසින තුරු, සියලු ප්රමාණවලින් මස් ප්රසන්න ප්රසන්න විය යුතුය. පිසීමේ ක්රියාවලිය තුළ වැඩි පාලනයක් සඳහා ඒකාකාර ඝනකම දඬු තෝරා ගැනීම වඩා සුදුසුය.

ඇස්පරගස් ගබඩා කිරීම

ගබඩා කිරීමේදී කඳන් තෙත් රැඳී සිටින අතරතුර, ඇස්පරගස්වල ඉතිරි කොටස් තෙත් නොමැති බව වැදගත් වේ. ගබඩා කිරීම හා පෙර කිසි විටෙක එය පොඟවා නොතිබීම ස්පර්ශ කළ යුතුය. ශීතකරණය තුළ තැබීමට පෙර, ඇස්පරගස්වල කෙළවරෙන් අඟලක් අඩි තුනකින් සාදා ඇති අතර පතුලේ සීතල වතුරට අඟලක් සහිත භාජනයක් හෝ වීදුරුවක නැගී සිටින්න. දවස් තුන හතරක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ ප්ලාස්ටික් බෑගයක් හා ගබඩාවක් ආවරණය කරන්න. නැවුම් බව දිගු කිරීම සඳහා (රසය නැතිවීමක් තිබිය හැක), නැවුම් කැපුම් කූරු තෙත් කඩදාසි තුවා සහිතව, නිදැලි නුසුදුසු ප්ලාස්ටික් බෑගයක තැන්පත් කර ශීතකරණයෙහි එළවළු ලාච්චුවක ගබඩා කර තබන්න.

කඳන් ඝණකම මත ඔවුන් ඔබට පීල් කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය. ඔබ වාෂ්ප, ග්රිල්, රෝස්ට් සහ පැසුණු ආහාරය ලෙස භාවිතා කිරීමට හෝ ෆ්රයිඩ් කළ හැක හෝ වට්ටෝරුවක් එකතු කරන්න.