එක්සත් රාජධානියේ නිෂ්පාදනය නොවූවත්, වරාය ඓතිහාසික වශයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස බ්රිතාන්ය පානය ලෙස සැලකේ. ප්රමුඛතම වෙළඳ නාමයන්ගෙන් බොහොමයක් බි්රතාන්යයට අයිති වූ අතර සමහර ප්රධාන නිෂ්පාදකයින් තවමත් පවතී. 17 වන ශතවර්ෂයේ සිට වරාය වරාය වැළඳගත් රටක් සඳහා පුදුමයක් වන්නේ, බොහෝ බ්රිතූස් තවමත් අවුරුද්දකට පමණක් බෝතල් එකක් හෝ දෙකක් මිලට ගනී. සාමාන්යයෙන් නත්තල්
වරාය එන්නේ කොහෙන්ද?
මෙම වයින් පෘතුගාලයේ ඩෝරෝ මිටියාවතේ දර්ශනීය කඳුකර කඳුකරවලින් පැමිණෙන අතර ඩෝරෝ ගඟේ මුඛයෙහි පිහිටා ඇති ඔෙපෝටෝ එහි නම වේ.
විල Nova Nova de Gaia නඟර ප්රදේශය පිහිටා ඇත්තේ ගඟේ තැනිතලා බෑවුමේ පිහිටි දකුණු වරායේ ඔපෝර්ටෝ ඉදිරිපිටය. ගියායා විසින් පෝට් වයින් ලැගුම්හල්වලින් ආධිපත්යය දරයි. එය එහි පටු, කදුළු වීදිවල පිහිටුවා ඇති වයින් 50 කට අධික ප්රමාණයක් සහිතව ඇත. මෙන්න, වරායේ වයින් බොහොමයක් ලෝකයෙන් සැපයෙන වයසට හා මිශ්ර කිරීමේදී සිදු වේ.
වරාය වයින්ගේ ඉතිහාසය
වරාය අප දන්නා පරිදි කවුරුන් දැයි කිසිවෙක් දන්නේ නැත. එක් කථාවක් ලිවර්පූල් හි වයින් වෙළෙන්දෙකු වන අතර 1678 දී ඔහුගේ පුත්රයෝ පෘතුගීසියට වයින් මූලාශ්රයක් සොයා ගැනීමට යවා ඇත. ඩෝරෝ මිටියාවතේ දී ඔවුන් ලාමෙගෝවල පිහිටි ආරාමයට පැමිණියා. මෙම ඇබ්බට් වයින් සඳහා බ්රැන්ඩි එකතු කරන අතර, පැසවීමෙන් පසු පෝටර් වර්ගයේ වයින් නිපදවීමෙන් පසුව එය එකතු විය. කෙසේවෙතත්, 1600 ගණන්වල හෝ 1700 ගණන්වල අගභාගයේදී යම් යම් අවස්ථාවලදී බ්රැන්ඩී සමඟ පැසවීම වැළැක්වීමේ අදහසින් කෙනෙක් වයින් තවමත් පැණිරස, සාරවත් හා ශක්තිමත් විය.
වරාය හා ආහාර
වරාය සාම්ප්රදායික ලෙස චීස් සමග අනුභව කිරීම, අතුරුපස හෝ ඩිජේටිස් ලෙස යොදා ගනී.
කෙසේවෙතත්, එය වඩාත් විචල්යයි. ආහාර සමඟ ගැලපෙන විට එය වෙනත් ඕනෑම වයින් මෙන් සලකා බලන්න.
කල් ඉකුත් වූ බිමිබෝටි තොටුපලක් (LBV) හෝ විලෝපිත, මී හරක්, ෆාසාන් සහ පැන්ඩ්රීන් වැනි "ගවේශක" කෑම සහිත අවුරුදු 10 ටෝනි .
අවුරුදු 20 ක් පැරණි ටෝනි පෝරෝ ෆියෝ ග්රාස් සමඟ ආහාරයට ගැනීම සහ ගෙඩි හා වියළි පලතුරු අඩංගු ඕනෑම අතුරුපසක් සමඟ හොඳයි.
ස්වර්ණමය තරඟයක් වන්නේ ස්ට්රෝබෙරි, රසබර, චෙරි සහ වියළි මිදි යොදයි පදනම් කරගත් චොක්ලට් සහ අතුරුපස සමග LBV සමඟ නත්තල් කේක් සමඟ හෝ https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 Mince Pie රසවත්.
හොඳම හා වඩාත්ම සම්භාව්ය සංයෝජනය වන්නේ ස්ට්රයිට් වරාය හොඳ, ගුණාත්මක ස්ට්රොල්ට් සමඟ සේවය කරන නමුත් නිල් චීස් හෝ චෙඩ්ඩර්, ග්ලොස්ටෙස්ටර් හෝ වයස්ගත පැණිරස කර්මස්සන් ය. නත්තල් චෙස්බෝවාර්ඩ් එය කිසි දිනක වරායක් බෝතලයකින් තොරව වැඩ කරනු ඇත.
වල් නට්, කහස්ටි, කැෂූයිස් සහ හස්ලට්ට් යන සියල්ලම වරායේ හොඳම ඒවා ගෙන එයි.
වරාය ආහාරයට ගත හැකි කුඩා බඳුන් සමග හෝ රාත්රී ආහාරයෙන් පසුව ඩිජෙස්ටිපිං ලෙසින් තම අතුරුපසක් විය හැකිය. කෙසේවෙතත්, එය ඉක්මනින් බොන්න වයින් නොවේ. එය විස්මයජනක වේගයකින්, උද්යෝගිමත් ගිනි සහ හොඳ මිතුරන්ගේ සමාගම ඉල්ලා සිටියි.
වරායේ වයින් වර්ග
වයිට් ලෝලි, තලාඩන ලද අයිස්, ටොනික් ජලය, නැවුම් මින්ට් සහ ලෙමන් පඳුරකින් යුක්ත විය.
රුබී සරළ, තරුණ, කොක්ටේල්, මිශ්ර කරන්නන් හෝ ආහාර පිසීමේදී හොඳින් භාවිතා වේ.
ටෝනි බර්ලිල් / කඩොලාන වයෝවෘර් රබෝර් වරාය. දම් පාටට තද දුඹුරු සිට වර්ණය වෙනස් කිරීමට වයසට යෑම හේතු වේ. වයස අවුරුදු 10, 20, 30 හෝ 40 අතර වයස් ගත විය හැකිය.
කොහෙෂිටා යනු එක් මිදි වත්තක සිට තාවකාලිකව පමණකි .
LBV- කල් ඉකුත් වූ වට්ටක්කා වසරක් සිට, අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු වසර 4-6 කට බෝතල් කර ඇත.
පැරණි තොග විලාසිතාවක් ලෙස නිර්මාණය කර ඇති නමුත් පසුකාලීන බෝතල් කිරීමේ ක්රියාවලිය හේතුවෙන් බොහෝ පෙර පරිභෝජනය.
Single Quinta තනි වත්තේ (quinta) වලින් සාදා ඇත. තනි Quinta මිදි වත්තේ වරායක් ලෙසද යොදාගනු ලැබේ. නමුත් එක් ගොවිපළකින් පමණක් මිදිවලින් ලැබේ.
Crusted A විවිධ වසරක මිශ්රණයක්, තරුණ බෝතල් කරන ලද සහ මිදිවතු වරායක් මෙන් සංවර්ධනය වෙමින් පවතී.
මිදි වතු හොඳම අස්වැන්නෙන් හොඳම මිදිවලින් හොඳම වයින්. වසර දෙකක් පමණ වයසැති වතු බෝතල් කිරීමට පෙරාතුව, මෙම වයින් දිගු කාලයක් පුරා (අවුරුදු 20 සිට 60 දක්වා) සෙමින් වර්ධනය වන අතර, සෑම විටම අඹරා තැබිය යුතුය.
සේවය කළ වරාය
වෙනත් කදිම වයින් ලෙස වරාය කරන්න. 55-65 ° F දී ගබඩා, පැත්තේ මත තැබූ නිසා, ඇබයෙන් වියළී නැත.
ලීයෙන් හා බෝතල් කළ වයසේ වට්ටෝරු යන දෙකම බොහෝවිට සිසිල් කාමර උෂ්ණත්වයේ (64 ° සිට 68 ° F) වල සේවය කරනු ලැබේ.
විශේෂ රක්ෂිතය, ෆයින් ටෝනි සහ වයස්ගත ටෝනි වරාය උණුසුම් කාලගුණය තුළ තරමක් සිසිල් විය හැකිය. මිනිත්තු 45 ක් මිනිත්තු 45 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ බෝතලය තබා ගන්න.
වරාය නැවැත්වීම
මිදිවතු වරායක් දාන කිරීම අවශ්යයි. විවෘත කිරීමට පෙර, පතුලේ පදිංචි වීමට කාලය ලබා දීම සඳහා අඩුම තරමින් පැය 24 ක් සඳහා වරාය ස්ථාවර විය යුතුය. ඇඩම් සුපරීක්ෂාකාරීව ඉවත් කරන්න; පැරණි බ්ලොක් අනිවාර්යයෙන් කැඩී යයි. මෙම සිදුවීම සිදු විය යුතු නම්, දිරාපත් වන අතරතුර වයින් වෑස්සීම.
වරාය නැවැත්වීමට අපහසු නැත. ස්ථාවර සහ හොඳ ඇසේ අවශ්යයි. එක් අඛණ්ඩ ධාරාවක් වැනියැත්තෙකු බවට වයින් වත් කරන්න. බෝක්කුවේ ගෙලෙහි පෙනී සිටීම ආරම්භ වන විට, අනෙක් වරාය වත් කිරීම හා ඉවතලන්න.
වරාය සඳහා අයිසල් ග්ලාස්
රසවත් හා පානීය අත්දැකීම් උපරිම කිරීමට රසවත් වීදුරු රස බැලීම සඳහා රසවත් වීදුරු. ඉහළින් ඇති විශාල විවරයන් සහිත වීදුරු වලට වීදුරු වලට වැඩි වාතයක් ලබා දෙයි. මුල් වරාය පර්ෂදයක් මෙන්, මත්පැන් ඉහළට හා පලතුරු කොටස් අහිමි වේ. ප්ලාස්ටික් සහිත ඇස්කණ්නාඩි වීදුරු වලට ප්රමාණවත් තරම් වාතය ලබා නොදෙන අතර, ඕනෑම හිස්වැස්මක් ලබා ගැනීම සඳහා විශාල හුළං හා චලනය අවශ්ය වේ. සාම්ප්රදායික වරාය වීදුරු සාමාන්යයෙන් සුදු වයින් වීදුරු වලට වඩා තරමක් කුඩා වේ. වයින්වල අගය කිරීම හා අගය කිරීම සඳහා U-හැඩැති භාජනයක් සහිත ටියුලිප් හැඩැති වීදුරු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.