ජියෝරා ෂිමෝනිගේ "හනුුක් ලැටෙක්ස් සඳහා විවිධ වර්ගයේ එළවළු සහිත අත්හදා බැලීම්" වලින් බිහිවූයේ Leek Latkes සඳහා වූ මෙම වට්ටෝරුව ඔහුගේ බිරිඳගේ "ප්රථම ත්යාගය" දිනා ගන්නා ලදී. ඔවුන් අර්තාපල් නොමැති නිසා, ආහාර සැකසුම් කරුවෙකු ඉවත් කිරීමට හෝ කොටු කෝණයන් මත ඔබේ නකල් දැමීම අවදානමට ලක් කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔවුන් සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටිවලින් බැඳී ඇති නිසා, ඔවුන් සම්ප්රදායික අර්තාපල් ලැටකස් වලට වඩා කාබොහයිඩ්රේට් වලට වඩා හොඳයි .
වට්ටෝරු පරීක්ෂණ සටහන් සහ ඉඟි:
- නිතිපතා සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි සඳහා මුල්ම වට්ටෝරුව; අපි එය පූර්ණ ලෙස තිරිඟු පිටි සමග සමාන පරිපූර්ණ පෝෂ්ය පදාර්ථයක් සමඟ එය පරික්ෂා කර ඇත.
- පළමුවන වට්ටෝරුව 1/4-inch වටා කපා කෑල්ලක් කැපීම සඳහා කැඳවනු ලැබුවද, කෙසේ වෙතත් දිගුකාලීනව විසුරුවීමකින් තොරව ලීක්ස් පිරිසිදු කිරීම දුෂ්කර ය. (ඔවුන් තට්ටුවලින් අඩක් කපා හෝ විශාල නම් විශාල වශයෙන් ඒවා කපා දමන්න.) පළමුවැන්න දීර්ඝ වශයෙන් පළමුව, එයින් ඔබ කුඩා හරස්ෂා කප්පාදුවලින් අවසන් වනු ඇත, එමගින් තට්ටුව වඩා සමතුලිතව බෙදා හරිනු ඇත.
- මෙම ලීක් ලැකස්වල රසයන් Scallion පෑන්කේක් සිහිපත් කර ඇති නිසා, ඔවුන් තාමාරි මත පදනම් වූ ස්පෝෂිත සෝස් සමග හොඳින් යුක්ත වේ. මම පහත සඳහන් එක් විකල්ප කට්ටලයක් ඇතුළත් කර ඇත. ඇඹූ ක්රීම් හෝ මොරොක්කෝ තක්කාලි-ගම්මිරිස් ඩිපේ ලෙස ද හැඳින්වේ .
- මුල් වට්ටෝරුව 14 සිට 16 දක්වා ලැකක්ස්; අපි ළඟට ළංවෙමු. 24. අස්වැන්න අවසානයේ දී ඔබේ ලීක්ස්ගේ ප්රමාණය මත රඳා පවතිනු ඇත, සහ ඔබගේ ලටෙක්ස් කොතරම් විශාලද යන්න මත රඳා පවතී.
- ප්රමාණාත්මකව, ෂිමෝනි පෙන්වා දෙන්නේ ඔබ "අස්ථි බිඳී ගිය විට විශාල පෑන්කේක් සෑදිය යුතු නැත" යන්නයි. මෙම ඉඟි , පෑන් තෝරා ගැනීම, නිවැරදි තෙල් තෝරා ගැනීම සහ ඔබේ බැදීමේ උෂ්ණත්වය නියාමනය කිරීම, මෙම ඉඟි , ඔබ මහත් ලැට්ක්ස් හැරවීමට උදව් වනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ලීක් ලැටැක්ස් සඳහා:
- 4 විශාල ලීක්ස්, අර්ධ වශයෙන් හෝ අර්ධ වශයෙන් දිගකින් යුක්ත වූ අතර, 1/4-inch කෑල්ලක් හරස් අතට කපා
- සැහැල්ලු පහරවල් 4 විශාල බිත්තර
- 1 කුසලාන සුදු සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි OR
- මැටෝ කෑම වේල
- 1 තේ හැන්දක මුහුදු හෝ කොෂෙර් ලුණු
- 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1/4 තේ හැන්දක බැසිල් (විකල්ප)
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්
- තාරාරි ඩම්පින් සෝස් සඳහා (විකල්ප):
- 2 හැදි tamari soy සෝස්
- 1 tablespoon unseasoned සහල් විනාකිරි
- 1 tablespoon pure maple සිරප්
- 1 තේ හැන්දක තස්කූළු තෙල් ටෙස්ට්
- 2 කරාබුනුවන් සුදුළූණු, සිහින් ව කැඩුණු හා සිහින් ව කැඩුණු
- 1 තේ හැන්දක සිහින් ව ගිලුණු නැවුම් ඉඟුරු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලිටෙක්ස් සෑදීම සඳහා: උඳුනේ 200 ° උනු උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. කඩදාසි තුවා සහ වයර් රාක්කයක් ගෙනැවිත් පසෙකට දමන්න.
- විශාල තොගයක් හෝ ලන්දේසි උඳුනක දී , උනුට ජලයට අඟල් කිහිපයක් ගෙන එන්න. කැඩුණු ලීක්ස් එකතු කරන්න. පහත් තාපය අඩු කිරීම, ආවරණය, සහ 5-7 විනාඩි simmer, හෝ leeks ටෙන්ඩර් හා දීප්තිමත් කොළ තෙක්.
- පිහිනුම් ක්රියාවලිය නැවැත්වීමට සීතල වතුර යට වත් කර පිරිසිදු කිරීම සඳහා ලීක්ස් දැම්මා.
- විශාල මිශ්ර බඳුනක ලීක්ස් පෙදෙස තබන්න. පහර බිත්තර එකතු කරන්න. පිටි හෝ මාටොස් භෝජනය සමඟ ඒකාකාරව ඉසිය යුතු ය. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බැසිල් සමග කන්න, හොඳින් මිශ්ර.
- කබලෙන් ලිපට තෙල් ලීටර් දෙකක් උණුසුම්, මධ්යම ඉහළ තාප පුරා. තෙල් උණුසුම් වන විට, පෑන් සමූහය නොකිරීමට වගබලා ගැනීම මගින් වගාවේ දියවඩියකින් කපා. මධ්යයේ හොඳින් හොඳින් පිසීමට වැඩිපුර ඝන නැහැ. එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු 2 ක් හෝ තුනක් සඳහා ෆ්රයි හෝ පැත්තක් දෙපස දෙපැත්තට තදින් තදින් තදින් තදින් තදින් ඇතිවෙයි. ප්රවේශමෙන් බඳපටි සිට බඳපටි සිට කඩදාසි තුවා දක්වා අතිරේක තෙල් කාණු කපන්න, පසුව ෙබ්කිං පත්රයේ තබන්න, සහ ලෙක්කෙස් ඉතිරි වන විට උඳුන තුල උණුසුම් තබා ගන්න.
- සෝයා සෝස්, විනාකිරි, කරපටි, සිරප්, තල, තෙල්, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු සමඟ පොඟවා ගැනීම සඳහා පුංචි බඳුනක් තුලට සුදානම් කරන්න. පිහිනුම් සෝස් සමඟ ලිටෙක්සස් හෝ ඔබේ ප්රියතම මතුපිට තැන්පත් කිරීම.