පරිපූර්ණ අර්තාපල් පෑන්කේක් සඳහා ඉඟි
ඔබ නිතිපතා ආහාර නොගන්නේ නම්, එය ඉතා අසීරු කටයුත්තක් විය හැකිය. විශේෂයෙන් ඔබ වසරකට වරක් නිවාඩුවක් ගත කිරීම සඳහා ඔබ නිවැරදි ලෙස ලබා ගත යුතුය. මෙම ඉඟි ඔබට ප්රණාමය හා සුළු පරිචයන් මෙන් රසවත් හනුුක් ලැත්තුසි කපන අතර, එය අවුරුද්ද පුරා ආරම්භ කිරීමට පවා තීරණය කළ හැකිය!
10 න් 01
දකුණු පයින් තෝරාගන්න
Sawayasu Tsuji / Getty Images පළමුවැනි කාරණය පළමුව: ඔබේ වට්ටෝරුව කෙතරම් උතුම් වුවත්, ඔබේ ආලේප කිරීමේ බැරෑරුම් ප්රයත්නයේ සාර්ථකත්වය නිවැරදි උපකරණයක් මත රඳා පවතී. ඔබට උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දිය හැකි අතර, සැහැල්ලු තෙම්පරල් සහ ලැට්කේ අඹරාගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් ඉඩක් ලබා දෙයි.
මෘදු කොන් නොපෙනෙන පෑන් භාවිතා කිරීම ගැන සිතා බලන්න. ඔබට හොඳ තාප ව්යාප්තියක් හෝ රඳවා තබා ගැනීමක් සිදු නොකරනු ඇත. ටෙෆ්ලෝන් විශේෂයෙන් ආරක්ෂිත තෝරා ගැනීමක් නොවේ . බරින් සෑදූ මල නොබැඳෙන වානේ ක්රියා, ඔබ තෙල් මත ආලෝකය විහිදුවන්නේ නම් හෝ සමහර විට එය ඇලෙන සුළු නැත. මම ස්වාභාවික නොවන දෙවර්ගයක් වන යකඩ වාත්තු කිරීම සඳහා පක්ෂපාතී වුවද, තවමත් තවමත් රසට හැපෙන ලස්සන ලස්සන ලෙදර් නිෂ්පාදනය කරයි.
10 න් 02
ඔබේ තෙල් නැණවත් ලෙස තෝරන්න
ලීයා මාරියෝ ලැන්කේ ෆ්රයිට් සඳහා අතිරේක කුළු බඩක් ඔලිව් තෙල් භාවිතා කිරීමට පෙලඹී ඇත, එය හනුුක් පුදුම දේවල් වේ. බොහෝ අය තර්ක කරන්නේ ඔලීව තෙල් සාපේක්ෂ අඩු දුමාරයක් තිබෙන බවයි. එබැවින් එය භාවිතා කළ හැකි වුවද එය පරිපූර්ණ නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔලීව තෙල් දුම් පානය ඉතාමත්ම හොඳයි. එය ෆ්රයිඩ් සඳහා ඉතා හොඳයි. මේදය බොහෝ සංස්කෘතීන් තුළ අධික තාප පිහිනීම සඳහා දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. විශාල ගැටලුව වන්නේ වියදම හා තෙල් බෙදා හැරීමේ විශේෂත්වයයි.
පුද්ගලිකව, හනුුක් සමග කිසිම සම්බන්ධයක් නැති, එළවළු තෙල්වල ලැක්ටිමන්වල කපන විට, මම ටිකක් විසන්ධි කරනවා. එක් විසඳුමක් නම් මිශ්ර ඔලිව් තෙල් සහ තාප ස්ථායී තෙල් මිදි, අලිගැටපේර හෝ කැනෝලා භාවිතා කිරීමයි. එමගින් දුම් පානය ඉස්මතු කර ඔලීව නෝට්ටු මෘදු කරයි. එබැවින් ඒවා ලිට්ස්වල රසය සමඟ තරග නොකරනවා. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔලීව තෙල්වල රසවත් රසය ප්රාග්ධනය කිරීමට අවශ්ය නම්, නිදසුනක් වශයෙන් ෆේටා සමඟ මේ ග්රීක සුකිනී ෆ්රිටර්ස් වැනි මධ්යධරණීය වට්ටෝරු වලදී, ඒ සඳහා යන්න!
03 සිට 10 දක්වා
ද්රව වියෝජනය
ලීයා මාරියෝ ඔබ අර්තාපල් දැලිවූ විට, ඔබට පාත්රයෙහි දියර එකතු කිරීම (ඔබ තෝරා ගන්නා ලද අර්තාපල් වර්ගය මත රඳා පවතී) විවිධත්වය අනුව වෙනස් වේ.
එයින් ඉවත් වන්න. ඔබේ ලෝහයේ ජලය කදිම ලැකක්ස් සඳහා ජලය ලබා දෙයි. වඩාත් දරුණු ලෙස, එය උණු තෙල් ඔක්සිජන් බවට පත් කළ හැකි අතර, පිසීමේදී පිළිස්සීම් විනෝදයක් නොවේ. පිරිසිදු තේ ටුබල් එකේ ගාන ලද අර්තාපල් ද්රාවණය කිරීම සඳහා දිරාපත් කරන්න. නැත්නම් කඩදාසි තුවා භාවිතා කරන්න. බඳුනෙන් පිටතට වතුර දමන්න ඉක්මන් නොවන්න - එම ද්රවයෙන් සැඟවී රහසිගත ද්රව්යයක් තිබේ ...
04 න් 10
පිෂ්ඨය තබන්න
ලීයා මාරියෝ දැල් අල අර්තාපල් සමහරක් අර්තාපල් පිෂ්ඨය නිකුත් කරයි, සහ ඔබට ඒ දේවල් අවශ්යයි! (ඔබේ ලිටීස් එකට එකට එකට උපකාර කරන මැලියම් ලෙස එය සිතන්න.) දියරයේ පහළට පතුලටම විසුරුවා ඇත, ඒ නිසා ජලය සෙමින් හා ප්රවේශමෙන් වත්, හැකි තරම් අර්තාපල් පිෂ්ඨය සැඟවෙයි. ඉන්පසු එය ඔබේ ලිටේ තැටියට මිශ්ර කරන්න.
10 න් 05
සිස්ල් සඳහා පිරික්සන්න
ලීයා මාරියෝ ඔබේ තෙල් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් නොවේ නම්, ඔබේ පළමු ලොක්ට් පැටවුන් දුර්වල ලෙස හැඩගස්වනු ඇත, සහ ඔබ ඔබේ අත්වලින් පිරී ඇත.
ඔබ බැදීමට පෙර, තෙල්වල උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න. 365 ° සිට 375 ° F හෝ 185 ° C දක්වා 190 ° C යනු පරිපූර්ණ වේ. ඔබ ගැඹුරු ෆ්රයි උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම් , තෙල් නැරඹීම. එය විහිළුවක් ආරම්භ කරන විට, ඔබේ ඇඟිලි තෙත්වලින් පසු නැවත නැඟිටුවන්න. ඉන්ධන සිස්ල් නම්, ඔබ යන්න යන්න හොඳයි. නැත්නම්, කුඩා තෙල් රොටිය තෙල් බවට පත් කරන්න. මිනිත්තුවකට පමණ එය රන්වන් කර තිබේ නම්, ලැට්කේ සෑදීම ආරම්භ කරන්න!
10 න් 06
පන් නොයවන්න
ලීයා මාරියෝ ඔබ ඉදිරියෙහි ලැට්කේ ප්ලාස්ටික් බොට්ටුවක් සිටින විට සහ උද්යෝගිමත් වූ අය සිටින විට, එකවරම හැකි තරම් ලටෙක්ස් සෑදීම මගින් දේවල් ඉදිරියට ගෙන යාමට අවශ්යයි. එහෙත් ප්ලාස්ටික් පැටවුන්ට අවැසි වැරැද්දක් නොකරන්න ඉඩ නොදෙන්න.
පෑන් පිරවීම, සහ ඔබ තෙල්වල උෂ්ණත්වය අඩු කර, පහසුවෙන් හැරවීම සඳහා කිසිදු ඉඩක් තබන්න. ඔබට සැබවින්ම දේවල් ඉක්මන් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබේ හොඳම ඔට්ටුව වන්නේ විස්කෝතු දෙකක් භාවිතා කිරීමයි.
07 සිට 10 දක්වා
Degrease
ලීයා මාරියෝ ලැට්ක්ස් හැපෙනසුළු විය යුතු නැත. එමනිසා කඩදාසි පිසින ලද තලයක් හෝ කුකියේ තටාකයක් සූදානම් කර ඇති අතර, එය කැටයම් කරණකොටගෙන පිටතට පැමිණෙන විට ලැට්කුන්ට එය මාරු කරන්න. එය අතිරේක තෙල් අවශෝෂණය කර ගැනීමට සහ අවිනීතව වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
10 න් 08
ඉම් කුරුල්ලා තබා ගන්න
ලීයා මාරියෝ බොහෝ දෙනෙක් ලැට්කුන් දිව්වෙන් හොඳින්ම රසයි. නමුත් ඔබට ආහාර වේලක් සඳහා සේවය කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ඒවා සෑදීමේදී සෑම කෙනෙකුම ඒවාට විසුරුවා හරිනු ඇත.
එක් විසඳුමක්: උෂ්ණත්වය 250 ° F / 120 ° දක්වා උඳුනක උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වයට පත් කරන්න. බදින ලද, ඉවත ලන ලද ලටෙක්ස් නොකැඩූ ෙබ්කිං පත්රිකාකට මාරු කර, මුළු කණ්ඩායම පිසින තෙක් උඳුන තුල උණුසුම් තබා ගන්න. වහාම සේවය කරන්න.
09 න් 10
ඔබේ හැඟීම් භාවිතා කරන්න
ලීයා මාරියෝ සියලු ආහාර පිසීමේදී මෙන්, ප්රායෝගිකව පැමිණෙන සාර්ථක ලැටුම් ෆ්රයිට් සඳහා කලාවක් තිබේ. ඔබේ සංවේදනයන් මත රඳා සිටින්න: ඔබ ලිට්ස් බ්රාහ්මණයන් ඉතා ඉක්මණින් දුටු විට, තාපය ටිකක් අඩු කරන්න. තෙල්වල දැවෙන බිටු නම්, පෑන් පෙරළා මිනිත්තුවක් ගන්න. ඉන්පසු ඊළඟ කණ්ඩායම සමඟ ඉදිරියට යාමට පෙර නැවුම් තෙල් එකතු කරන්න. සුළු වෙනස්කම් සහ රස පරීක්ෂණයක් හෝ දෙකකින්, ඔබ ඔබේ රිද්මයානුකූලව සොයාගෙන ඇති අතර පුදුම ලටූස් පෙනෙනු ඇත!
10 න් 10
නිර්මාණශීලී වෙන්න!
ලීයා මාරියෝ