07 දින 01
ඔබේ රාක්ක දැනගන්න
නොකැළැල් මුදුනේ නොපෙනෙන මුදුන් රිබ්ලා. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් ඌරු මස් කැබලිවල සාමාන්ය රබර් රාත්තල් වලට වඩා වැඩි යමක් තිබේ. නියම රබර් අංශය, ආපන ශාලාවකදී හෝ බාබකියු තරඟවලදී දැකිය හැකි දේ, සම්පූර්ණ අමතර කොටසෙහි කොටසකි. ඌරු ඌරු ඇඹරූකම් ගැන දැන ගැනීමටත්, ඒවා කපා දමන ආකාරයත් දැනගන්න, ඔබට කිසිදු කරදරයක් නොමැතිව රසවත් බාබකියු කැළැල් ඩ්රයිෂ් හෝ ග්රිල් කිරීමට හැකි වනු ඇත.
සම්පූර්ණ අමතර රබර් රාක්කයක කොටස් තුනක් ඇත. ඌරු මස් කොටස තමයි අපි වඩාත්ම උනන්දු වන දේ. නමුත් අපි අනෙක් කොටස් දෙක සාකච්ඡා කරමු. මෙම කොටස් සායම් (හෝ සායම් මස්) සමන්විත වේ, හෝ පිටුපස පැත්තේ මැද පිහිටා ඇති පියනේ පියන. මෙය ඔබ විසින් මෙතැනින් ඉවත්ව යනවා නම් මෙමඟින් පිළිස්සුම් ඇති වේ. අවසාන කොටස වන්නේ රාක්කයේ පහළ කෙළවරේ තිබෙන ඉඟුරු වේ. ඌරු මස් පි්රස්කට් යනු කුමක් ද? එය කාටිලේජය මෙන්ම ප්රණිතයද, එය වෙනස් ලෙස ආහාර පිසීමට සහ වඩාත් අපහසු වී ඇති බැවින්, මෙම කොටස ද අවශ්ය වේ.
පළමුවන පියවර වන්නේ ඉළ ඇට ඇති සම්පූර්ණ රාක්ක දෙස බැලීමයි. රාක්කයේ ඉහළ පැත්ත මස් සමඟ පැත්තයි. රාක්කයේ පසුපස පැත්ත ඇටකටු දැකිය හැකි අතර එහි වැඩ සියල්ල සිදුවනු ඇත. එහෙත්, මෙම රැක් ඔබ පෙරළා යාමට පෙර, ඇටකටු දිග සහ රිබන් නතර ස්ථානයක් දැනෙනවා.
07 දින 02
රෙස්ට් ඔෆ් බැකට්
නොකැළුණු පහළම පෙනුම. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් රාක්කයේ පිටුපසින්, ඔබට සායනය පැහැදිලිව දැක ගත හැකිය. අපි ඉක්මනින් ඉවත් කරනු ලබන පටලය දැකිය හැකිය. රාක්කයේ පිටුපස ඇති සියලුම වැඩ කොටස් අඩංගු වේ. එබැවින් අපි සියලු කාර්යයන් සිදු කරනු ඇත. අවශ්ය වන්නේ තියුණු පිහියකින් සහ කඩදාසි කිහිපයකි. මෙය දුම් පානය හෝ ග්රිල් කිරීම සඳහා ලෑලි සුන්දර කරත්තයක් බවට පත් කළ හැකිය.
07 දින 03
කබාය ඉවත් කිරීම
කබල්ල කපා ඉවත් කිරීම. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් ඇඳුම යනු පටකයේ පිටුපස (හෝ අස්ථි) පැත්තෙහි පටලැටිය රේඛාව ඔස්සේ ධාවනය වන මස් තට්ටුවකි. මෙම කූඩුවේ කූඩුවක් භාවිතා කර මෙම ස්ථානයේ ඝනකම මෙන් දෙගුණයක් වේ. එයින් අදහස් කරන්නේ මෙම කොටස වඩා සැහැල්ලු ලෙස ආහාරයට ගැනීමයි. එය සායක් කපා දැමීම අවශ්ය වන්නේ ඒ නිසයි. මෙම ලෙබල් රාක්ක ඔස්සේ පිහියක් දැමීම සහ සැට්ටය සම්පූර්ණයෙන්ම කපා දැමීමෙන් මෙය පහසුවෙන් සිදු කළ හැකිය. පසුව එය සුරකින්න. සායනය ඉවත් කිරීමෙන් පසු රාක්කයේ මෙම කොටස හරහා පවා රිබන් පවා වග බලා ගන්න.
07 දින 04
පටලය අදින්න
සපත්තු ඉවත් කර ඇත. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් ඇතැම් අය පවසන්නේ එය පටල ඉවත් කිරීම වැදගත් බවයි. ඔබට එය කිරීමට අවශ්ය නැති නම්, ඔබට අවශ්ය නොවේ. සැබවින්ම, ඔබ ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබේ ඉඟටිය කපා ගැනීමට අවශ්ය නැත. පුද්ගලිකව, මම පටලය ඉවත් කරන්නෙමි.
මාංශ පේශී පටලයක් යනු මාංශ පේෂී මාංශ පේශී / රබර් ප්රදේශයෙන් පඳුරුවල ඇති පපුව කුහරයයි. එය පපු ප්රදේශයෙන් පිටතට හෝ පිටතට යන සෑම දෙයක්ම පාහේ පවත්වාගෙන යයි. පිහාටු ආහාර පිසීම විට එය දුම හා සුවඳ රසය නොසලකා හැරිය යුතුය. මෙන්න මේ පටලය ඉවත් කරන්නෙ. Plus එය කිරීම පහසුය. එය ඔබට හොඳ ගතියක් ලබා ගත හැකි වන විට තත්පර කිහිපයක් ගත වේ.
රාක්කයේ රිබන් කොටස උඩ පැහැති සුදු පැහැති චිත්රපටයක් ලෙස ඔබට පෙනේ.
07 දින 05
පටලය අදින්න
බේබි පිටුපස රබර් - ඉවත් කිරීම BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් ඔබ පටල දෙස බලන විට එය දිගු, ත්රිකෝණාකාර කෑල්ලක් බව ඔබට පෙනේ. ආරම්භයේදී ආරම්භ කරන්න. ඔබේ පිහියත් සමඟ මෙම පටලය ඉහළට ඔසවා කඩදාසි තුවායක් ගෙන එම පටලය මත හොඳ ග්රහනයක් ලබා ගන්න. ඉළ ඇට රැල්ලෙන් කෙළින්ම ඉවතට යන්න. එය කැඩී නොසිටීම සහතික කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබ මෙම අන්තරය ලබා ගැනීමෙන් පසුව තත්පර කිහිපයක් ඇතුළත රිබ්ලාහි සිට පටලය ඇද ගැනීම සඳහා ඔබට හැකි වනු ඇත.
07 සිට 06 දක්වා
රිබ් ඉඟි යටපත් කිරීම
කැන්සාස් සිටි කපා දැමූ රබර්. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් ඇඹරූ රාක්ක ආහාර පිසීම විට, එය ලිබරයේ සැබෑ අස්ථි කොටස වෙත සීමා කිරීමට අවශ්ය. හොඳින් කුරුල්ලන්ට වඩා ඉහළින් (හෝ ඌරන් දෙස බලන්නට) නම්, කාටිලේජ, පුංචි ඇටකටු (චයින් ඇට) සහ සංයුක්ත පටක වලින් පුරවා ඇති මස් කොටසකි. එක් ප්රාථමික නියමයකින් මෙම ප්රදේශය හඳුනාගත හැකිය: ඇටකටු නැමෙන්නේ නැත. ඔබ ඉහළ පොතක් මෙන් අඩකින් දීර්ඝ කර ඇති විට මෙම කොටස් ඔබට හමුවීමට හොඳ අදහසක් ලැබෙනු ඇත. රාක්ක දිගේ දික් වූ දිගු රේඛා මේදය සොයා ගැනීමෙන් ඔබට එය සොයා ගත හැකිය. එය සැමවිටම සොයා ගත නොහැකි නිසා මෙය සැමවිටම උපකාරි නොවේ.
මෙම පියවරේ ඇති ලොකුම ගැටලුව වන්නේ මෙම කොටස් අතර වෙන්වීමේ ස්ථානය සරළ රේඛාවක් නොවෙයි. නමුත් ඔබ පාලනය කරන්නේ නම් (Bones do not Bend) නම් ඔබට මෙම පෙති සැකසීමේ කොටස කපා ඉවත් කිරීම හා ගැටළු වලට විසඳුම් ලබා නොදෙනු ඇත. දැන් ඔබට රිබන් රාක්කයක් තිබෙනවා. හිස් කබල්.
07 සිට 07 දක්වා
හොඳ රබර් රාක්කයක්
සියලුම අමතර කොටස් සමඟ කපා ඇති සම්පූර්ණ ස්ප්රබල් රබර්. BBQ සමාගම සම්බන්ධයෙන් ඔබ පහත පින්තූර දෙස (නැත්නම් ඔබේ අළුත් කැටයම් රාක්ක මත), මස් කැබලි තුනක් තිබේ. ඔබ ඇඹරීමට කළ යුතු දේ දැනගත යුතුය. අනෙකුත් කෑලි සඳහා, ඔබ වෙනත් කෑමවල භාවිතා කළ හැකි මස් මාංශ විශාල මස්සෙල් (සමහර රාක්ක මත මෙය සැබැවින්ම මස් ගොඩක්). මෙම රිබන් ඉඟි සූදානම් කරන්න. පුද්ගලිකව මම ඒවා සාපේක්ෂව වේගයෙන් ග්රිල් කිරීම, ඒවා බඩවැල් ප්රමාණවලින් කෑලි කපන්න. සෝස් යොදාගෙන ඇත්තටම රාක්ක සුන්දර පුරාවිද්යාඥයා ඉවතට යනවා .