07 දින 01
ගෑස් ග්රිල් මත බාබකියු රබර්
ලීයා මාරියෝ ගෑස් ග්රිල් මත ඉටිපන්දම් පිසින විට අව්යාජ බාබකියු රසය ලබා ගැනීම අභියෝගයක් විය හැකිය. ගෑස් ග්රිල්ස් උණුසුම් හා වේගවත් ආහාර පිසීම සඳහා විශිෂ්ටයි. නමුත් ඔබට ඉඟි නොගැඹුරු බාල්කියෙකුගේ ඉළ ඇට සැකැස්මක් අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ භාවිතා කළ හැකි උපක්රම කිහිපයක් තිබේ. ඔබගේ ගෑස් ග්රිල් වලින් හැකි හොඳම රිබන් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වන්නේ මෙම පියවර 7 පියවරයි.
මෙම උදාහරණය සඳහා කැපූ අමතර ලණිත රැසකින් සම්පූර්ණ රාක්කයක් භාවිතා කරයි. ඔබට මෙම ක්රමය යොදා ගත හැකි අතර පසුබිම් රිබන් යොදා ගත හැකි නමුත් විනාඩියකට විනාඩි 5 ක් පමණ පිසීමේ කාලය අඩු කරන්න. එසේ නොමැති නම්, මුළු පිසීමේ කාලය පැය 1 1/2 හා 2 අතර වේ.
ඔබේ ගෑස් ග්රිල්ට ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණවත් විය යුතු අතර, මෙම ඉඟුරු වක්රව පිසීමට පටන් ගනී මන්ද වශයෙන් අවම වශයෙන් දෙකක ගිනි රුවල් අඩංගු වේ. මෙයින් අදහස් වන්නේ උෂ්ණත්වය රිබන් රාත්තලට පහළ නොව, නමුත් පැත්තට යන්න.
ඔබට අවශ්ය වනුයේ:
- ඌරු මස් පෙති
- හොඳ රිබන් රෝල්
- ලණු සඳහා හොඳ බාබකියු සෝස්
- 1/2 කෝප්ප (120 mL) ඇපල් යුෂ
- ඇලුමිනියම් තීරු
- ඔබගේ ගෑස් ග්රිල් සඳහා ඉන්ධන
- දුම් චිප්ස් හෝ කුකුළන් දුම් සඳහා
- තියුණු පිහියක්
ගෑස් ග්රිල් භාවිතා නොකරයිද? වඩා හොඳ ප්රතිඵලය සඳහා අඟුරු ග්රිල් මත බාල්කූබල් රබර් උත්සාහ කරන්න.
07 දින 02
රාක්ක සකස් කිරීම - ගෑස් ග්රිල් මත බාබකියු රබර්
ලීයා මාරියෝ නිවැරදිව පිළියෙළ කර ඇති සාප්පුවේ මිලදී ගත් ස්පාරියර් සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. අප ආරම්භ කිරීමට පෙර ඔබට අවශ්ය මූලික අත්පත් කර ගැනීම අවශ්ය වේ. හොදින් ඔබ සොයන්නේ කුමක් ද, චතුරස්රාකාර හැඩයෙන් සහ ඝනකමේ ඝණකම සහිත රිබන් රාක්කයකි. මස්, තෙල හෝ අස්ථි කිසිදු ලිහිල් කෑලි සඳහා රිබන් පරීක්ෂා කරන්න. රාක්කයෙන් කිසිදු අතිරික්ත බුරුල් හෝ අධික මේද කපා. මෙයින් අදහස් වන්නේ මුළු ඝන තට්ටුව කපා හැරීම, ඝන කොටස් අඩු කිරීමයි.
අපි දුම් පානය කරන අයට වඩා වේගයෙන් ගර්භාෂය ගර්ජල් කරගනිමු. මේදය මේදය තරම් විශාල නොවේ. අපි තවමත් මස් තෙත් තබා ගැනීම සඳහා තෙතමන අවශ්යයි. නමුත් අපි අධික තෙල් සහිත නිමි භාණ්ඩයක් සමඟ අවසන් වීමට අවශ්ය නැත.
වරක් කපන ලද පසු සීතල වතුරෙන් ඉටිපන්දම් රාක්ක පිළියෙල කර කඩදාසි තුවා සහිත වියළා ගන්න.
07 දින 03
ගස් ග්රිල් මත බාබර් කෙඳි
ලීයා මාරියෝ ඉටිපන්දම කැටයම් කිරීම සහ සේදීම, එය රිබනය සඳහා කාලයයි. හොඳ රබර් අතු රසය එකතු වේ. ඔබ මස් මත ඒකාකාරව අඳින්න. මෙහි අර්ථය වන්නේ පිටුපස හා ඉදිරිපස මෙන්ම පැති සහ කෙළවර. ඇඹරුම් ගතියෙන් වැඩි හරියක් ඉවතට ඇලී සිටිය යුතුය. ඉඟි වල ස්වාභාවික තෙතමනය ඔබට අවශ්යයි.
ඔබ පිසීම් ආරම්භ කිරීමට පෙර පැයට පැටවීමට ඔබට පුළුවන. නමුත් එය තවදුරටත් මස්වල රසය බලපානු ඇත. ඔබට රිබ්නා ඇඳීමෙන් පසු ශීතකරණයට නැවත ගෙන යාමට අවශ්ය නම්, ප්ලාස්ටික් එතුම තදින් එසවන්න. වඩාත් යෝග්යය, රිබ් යෙදීම අනුගමනය කිරීම සඳහා විනාඩි 10-20 විනාඩි grill කිරීමට ග්රිල් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
07 දින 04
දුමාර බෝම්බ සෑදීම - ගෑස් ග්රිල් මත බාබකියු රබර්
ලීයා මාරියෝ අඩු උෂ්ණත්වවල දී ආහාර පිසීමේ දී ගෑස් ග්රිල් මත නිසි දුමයක් සෑදීම සැබෑ අභියෝගයකි. අවංකවම, මෙම ලණුවලට දුම් දමන ඉඟියක් ලබා දීමට ඔබට හැකි වනු ඇත, ඔවුන් ශක්තිමත් දුම් රසය ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. ගෑස් ග්රිල් භාවිතා කරමින් අප විසින් සිදු කරන කැපවීම මෙයයි. කෙසේ වෙතත්, අපි නිශ්චිතවම දුම් පානය කිරීම සඳහා දුමාර බෝම්බ කිහිපයක් විසි කිරීම මගින් එය උත්සාහ කරන්නෙමු. ගෑස් ග්රිල් මත දුම් කිරීමට ඉක්මන්, පහසු හා ලාභදායී ක්රමයකි.
දුම් බෝම්බයක් ආරම්භ කිරීම සඳහා තිරිඟු කැබැල්ලක් මත අර්තාපල් 1/2 කෝප්පයක් දමමින්, නමුත් තෙත නොතිබීම. එක් පැත්තක තීරු එකේ තට්ටුවක් තිබීම නිසා ලී කැබලි ආවරණය කරන්න. දුම් පිටවීම සඳහා ප්ලාස්ටික් හරහා සිදුරු කීපයක් පුරවන්න.
ඔබ භාවිතා කරන ගිනි උදුන සඳහා හැකි තරම් කුළු බඩු මිටි ලෙස තබා ගන්න. දැව දහන ආරම්භ කිරීම සඳහා උෂ්ණාධික කුටි උෂ්ණත්වය වැඩි කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. ඔබ දුම් බොකු වලින් පිට වන දුම දකින විට, තාපය අඩු කර, ග්රිල් මත ඉළ ඇට දමා, පියන වසා දමන්න.
07 දින 05
ග්රිල් මත රබර් දැමීම - ගෑස් ග්රිල් මත බාබකියු රබර්
ලීයා මාරියෝ ග්රිල් ස්ථාපිත කිරීම ඉතා වැදගත්ය. අපි ඒවා රත් කර නොගනී හෝ උඩින් නොගෙන රබර් පිසීමට අපහට තාපය අවශ්යය. 375 F / 190 C දක්වා උෂ්ණත්වය සනිටුහන් කළ යුතුය.
ඔබ ඉදිරිපස දෙසට ධාවනය කර ඇති ගිනි මැලිකරුවන් සමඟ ග්රිල් තිබේ නම්, අවසානයේ දී එක් ගිනි උදුනක් භාවිතා කළ යුතුය. ඔබ වම් පැත්තේ ඉන්ධන භාවිතා කරන්නේ යැයි කියමු. මෙයින් අදහස් වන්නේ ඔබ විසින් මෙම දැවෙන යන්ත්රය (සහ පිඟන් දැල් යට) ඔබේ දුම් බෝම්බ දමනු ඇත. උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ ඇති උණුසුම් ගිනිබත් කරකැටියෙහි පිහිටයි. ඉටිපන්දම් රාක්ක, ගිනි උදුනවලට සමාන්තරව ධාවනය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් කෙටි නම්, එය උණුසුම් දාහකය අසල තබන්න, නමුත් එය නොඉක්මවන්න. එසේ නොමැතිනම්, සමහර අවස්ථාවලදී කුකුළන් පවා ඉඟටිය මාරුවෙන් මාරුවට අවශ්ය වන ග්රිල් මත වඩාත් දිගැලිම් තත්වයක් ඇති කිරීමට ඔබට සිදු විය හැකිය.
රාක්ක මත, අස්ථි පැත්තක් පහළින් පියනේ තබා, පියන වසා තබන්න, එය උෂ්ණත්වය 300 F / 150 C. උෂ්ණත්වය පවත්වා ගෙන යන තෙක් ග්රිල් සකස් කරන්න. දැන්, රිබන් විනාඩි 30 ක් උයන්න. පියන විවෘත නොකරන්න. මෙය හැකි තරම් දුමාරයක් වනු ඇත. දුම් නිෂ්පාදනයෙන් විශාල ප්රමාණයක් නොලැබෙන බැවින් ග්රිල් වලින් පිටත දුමෙන් ගොඩක් අපේක්ෂා නොකරන්න.
07 සිට 06 දක්වා
ගස් ග්රිල් මත බාබර් කෙඳි
ලීයා මාරියෝ මිනිත්තු 30 කින් ග්රිල් මත රිබන් කර ඇති පසු දෙවන අදියර කරා ගමන් කිරීමට කාලයයි. සියලු ඉස්කුරුප්පු වල රතු පාට විය යුතුය. පෘථිවියේ මතුපිට අමු දකිනු ලැබුවහොත්, තවත් විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා විනාඩි කීපයක් ගිනි තැබීම, එසේ නැත්නම්, දෙවන අදියර කරා ගෙන යන්න. දැන් අපි ඇපල් යුෂ සමග ගසාගෙන සිටිමු. රහස යනු තීරු ආකාරයෙන් තද රාමු ආවරණය කිරීමයි. ඔබ ඇපල් යුෂ තුල වත් කළ හැකි පරිදි ජලය නොසැලකිලිමත් කිරීමට අවශ්යයි.
තදින් පැසුණු පැකට්ටුවක් සහිතව, කරකැටින ගිරි අවකාශයේ ග්රිල් මත නැවත තැබිය යුතුය. දැන් පියන වසා දැමීම සහ ග්රිල් උෂ්ණත්වය 375 ත් පමණ දක්වා ඉහළ නංවා ගන්න. මෙම උෂ්ණත්වය ඇපල් යුෂ උනු, කෙඳි, කෙඳිරි ගතිය සහ ඉක්මනින් පිසීමට.
07 සිට 07 දක්වා
බාබකියු සෝස් - ගෑස් ග්රිල් මත බාබකියු රබර්
ලීයා මාරියෝ රිබන් විනාඩි 30 ක් තුළ තීරු රඳවා තබා ඇති විට, තාපය කපා හැරීම සහ ඉළ ඇටය නැවත විසුරුවා හැරීමට කාලයයි. මේ මොහොතේ ඔවුන් බොහෝ විට පිසිනු ලැබිය යුතුය. ඉළ ඇට වැඩි ප්රමාණයක් නම්යශීලී විය යුතුය. ඔබ අවසානයේ ඔතා ඇති ඔතා පැටවූවා නම්, එය පහතට වැටී තිබිය යුතුය. ඔබ තීරු විවෘත කර ඇත්නම් සහ ඉඟුරු සම්පූර්ණයෙන්ම තද රතු පාට නොවේ නම්, තීරු වැසීම හා තවත් 10 සිට 15 දක්වා විනාඩි අඛණ්ඩව කරගෙන යාම.
උෂ්ණත්වය සවි කිරීමට පසු ලණුව සවිකර ඇති විට, උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය 250 F / 120 C පමණ වන නමුත් අනිවාර්යයෙන්ම 265 F / 130 C (සීනිවල දැවෙන උෂ්ණත්වය) ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීම සඳහා එම ස්ථානයේම ඉඟුරු නැවත තබන්න.
දුම්පානය කරන විට, සෝස් එකතු කරන්නේ නැද්ද? කෙසේ වෙතත්, ගෑස් ග්රිල් ක්රමය සමඟ හොඳ බාබකියු සෝස් භාවිතා කිරීම සඳහා සුදුසු වේ . එය අව්යාජ බාබකියු රසය ඔබේ රබර්වලට එකතු කරන අතර මස්වල මතුපිටට පිටතින් එකතු වේ.
හොඳ ඇලෙනසුළු රබර් සඳහා රහස යනු බාබකියු සෝස් වර්ග කිහිපයකි. හොඳම ක්රමය වන්නේ ඉළ ඇටවලින් එක පැත්තක් කපා, පියන වසාගෙන මිනිත්තු 5 කන්න. එවිට පියන විවෘත කර, ඉළ ඇට සහ අනෙක් පැත්තෙන් සෝස්. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා ඔබ බාබකියු සෝස් විශාල ආලේපයක් ලබා ගන්න.
අන්තිම පැහැති කබාය (අවම වශයෙන් 2 පැත්තකින් අවම වශයෙන් 2 බැගින්) ඔබ විනාඩි පහකට පසු ඔබේ රිබ්ලා ඉවත් කර කපා ගන්න.