පිලිපීනයේ ආහාර පිසීම සහ සංස්කෘතිය

ෆිලිප්සීනෝ සාජන් හා සමාජශීලී ජනතාවක් පක්ෂයට ආදරය කරන අතර, ආහාර බොහෝ විට ඔවුන්ගේ බොහෝ උත්සව උත්සවයක කේන්ද්රීය වේ. ෆිලිපීන ආහාර නැගෙනහිර සහ බටහිර අදහස් එකට එකතු වන අතර චීන, ස්පාඤ්ඤ හා ඇමරිකානු සම්ප්රදායන් දැඩි ලෙස බලපෑම් කරයි.

මුල් ෆියුෂන් ආහාර?

එය අද්විතීය ගුනාංගීකරනයකට අකමැති වුවද, ෆිලිපීන ආහාර සමහර විට එය ආසියානු හා යුරෝපීය අමුද්රව්යවලට ගැලපෙන ආකාරයට හඳුනාගත හැකිය.

උදාහරණයක් වශයෙන්, ශක්තිමත් සහ ජනප්රිය පෝක් මෙනෝඩෝ ආහාරය තුළ, සමහර වට්ටෝරු එය සෝයා සෝස් සමඟ තක්කාලි සෝස් මිශ්ර කර ඇත, අනෙක් අය එය සෝයා සෝස් සමඟ චීස් හා බේ කොළ ඒකාබද්ධ කරයි.

කෙසේ වෙතත්, අනෙකුත් සියලුම අග්නිදිග ආසියානු ආහාර වල මෙන් අප බොහෝ විට පිලිපීනයේ පිසිනු ලබන්නේ චිලී, පොල්, ඉස්සන්ගේ පෙති , ලෙමන්ග්රාස් සහ මාළු සෝස් හෝ පැටිස් වැනි දේශීය අග්නිදිග ආසියාවේ අමුද්රව්යයි.

11 වන ශත වර්ෂයේ සිට පිලිපීනයට යන්නට පැමිණි චීන වෙළඳුන්, වාණිජ කටයුතු සඳහා මැදිරි රාජධානියෙන් ඔවුන්ගේ සිල්ක් සහ සෙරමික් පමණක් නොව, පිපිඤ්ඤා ෆ්රයිඩ් සහ ඩ්රයි කිරීම වැනි චීන ඉවුම් පිහුම් වැනි සම්ප්රදායන්ද රැගෙන ගියේය. චීනයේ සිට නූඩ්ල් සුප් තැටිවල ෆිලිපීන පැන්සිට් එහි චීන මූලයන් සම්භවයක් ඇති අතර ලුමියා චීන සම්භවයක් ඇති රෝස සම්භවයක් ඇති අතර, සියාඕපෝ සහ සියාමයි චීස්, ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං යන ජනප්රිය චීන ඩිම් මිශ්ර තැටිවලට සමානයි.

යටත් විජිතකරණය

පසුකාලීනව 16 වන සියවසේදී ස්පාඤ්ඤය ෆිලිපීනය යටත් කරගත් අතර, කතෝලික ධර්මයට මහජනතාවට හඳුන්වා දුන් අතර, ඔලීව තෙල්, පැප්රිකා, කුංකුම , චීස්, හැම් සහ සුවඳ සොසේජස් වැනි නව රසයන් සඳහා ෆිලිපීනේ ආහාර පිසීම හෙලි කළේය.

නිදසුනක් ලෙස, ස්පාඤ්ඤ වැල්ල හෝ ෆ්රයිඩ් රයිස් ෆිලිපීනයේ උත්සව සමයේ ආහාර වේලක් බවට පත් වී ඇති අතර පිලිපීනය ආශීර්වාද කරන ලද කුරුඳු, කකුළුවන්, දැල්ලන් සහ මසුන් වැනි බහුල මුහුදු ආහාර බොහොමයක් ඇතුළත් කර තිබේ.

1889 දී ෆිලිපීනය එක්සත් ජනපදයේ යටත් විජිතයක් බවට පත්විය. ඉංග්රීසි භාෂාව පුළුල් ලෙස භාවිත කිරීම මෙන්ම පහසුව සඳහා ආහාර පිසීම, පීඩන පිසීම, ශීතකරණය, පෙර සූදානම, සැන්විචස්, සලාද, හැම්බර්ගර් හා බැදපු කුකුල් මස්, ෆිලිපීන කුකර්ගේ අවි ගබඩාවේ කොටසක් බවට පත්වී ඇත.

ආහාර ආහාර

පිලිපීනය දූපත්වල 7,107 කින් සමන්විතය. වඩදිය අඩු වන විට තවත් කිහිපයක් දක්නට ලැබේ. සෑම තැනකම කොතරම් ජල ප්රමාණයක් තිබුණත්, මුහුදු ආහාර ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රාග් ඓතිහාසික ප්රෝටීන් ප්රභවයකි.

රට ප්රධාන ප්රදේශ හතකට බෙදා වෙන් කර ඇති අතර කලාපීය ගාස්තු විශාල ප්රමාණයක් දක්නට ලැබේ. ෆිලිපීනයේ "ජාතික" ආහාරයක් බවට පත්විය හැකි දේ ගැන ඇඟිල්ලක් තැබීම පහසු නැත. එහෙත් එම විශේෂණයට හිමිකම් පෑමට ඇතැමුන්ට විනාකිරි හා සෝයා සෝස්, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්වලින් සහ බේ කොළ තැවරූ කුකුළු මස් හා ඌරු මස්, බිස්කට් හෝ සෝයා සෝස් සහ ලම්පිය හෝ වසන්තයේ රෝල්ස් වල හරක් මස් සහ ලූනු වළලු.

ෆිලිපීනීස් භෝජන ශාලාවලට සුවිශේෂී වූ එක් අංගයක් වනුයේ සෑම ආහාර වේලක් සමඟම ආහාරයට ගන්නා ලද සෝස් වර්ග හා රසවත් කළ ආහාරයට ගතහැකි ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ ආහාරයට ගැනීමෙන් ය.

මිරිස් සෝස්, අඳුරු සෝයා සෝස්, දේශීය විනාකිරි හා ක්රීම් වර්ගයේ ඉස්සන් තම්බා වැනි පොදු රසකාරක වර්ග, ජින්ජර්, සුදුළූණු, මිරිස්, ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ළූණු, තක්කාලි, කෝලැංට්රෝ සහ කලාමන්සී හුණු වැනි රසකාරක තුනකින් යුක්තය.

අනෙක් අග්නිදිග ආසියානු රටවල් මෙන් සාමාන්ය ෆිලිපීනයේ ආහාරය බොහෝ විට කෑම වර්ග සමඟ අනුභව කරන ලද සුදු සහල්වලින් සමන්විත වන අතර, එය පවුලේ හා යහළුවන් සමග එක්ව ආහාරයට ගැනීමෙන් හොඳය.