සහල් සහ ග්ලූටන් ඩයස් වල ආසනික්

ග්ලූටන් ඩීසල් ආහාරයට ගැනීමෙන්, විෂබීජ ආසනික්, අධික විෂබීජ නාශකයක් වන අධික හා භයානක අවදානමකට ලක් කිරීමට මිනිසුන්ට වඩා අවදානමක් තිබේද? ඔබ එය කරන්නේ ආහාර තෝරාගැනීම් මතද, කොපමණ ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරන්නේද, සහ ඔබ බත් වර්ග මොනවාද?

අපගේ ආහාර සැපයුම්වල ඇති ආසනික් පිළිබඳ විශ්ලේෂණයේදී පාරිභෝගික වාර්තාවන් පර්යේෂකයින් විසින් 1936 දී පිහිටුවන ලද ලාභ නොලබන, ස්වාධීන පාරිභෝගික ආරක්ෂණ සංවිධානයක් වන එක්සත් ජනපද පාරිභෝගික වාර්තා තුළ සිල්ලර වෙළඳසැල්වල හමු වී ඇති සහල් සහ සහල් ආශ්රිත නිෂ්පාදන සාම්පල 223 විශ්ලේෂණය කරන ලදී.

Consumer Reports සඟරාවේ විශ්ලේෂණ ප්රතිඵල මෑතකදී ප්රකාශයට පත් කර ඇත. අත්හදා බැලූ ලෙස සෑම සහල් නිෂ්පාදනයක්ම ආසනික් අඩංගු විය.

ආසනික් සහ එය කන්නේ කෙසේද?

රෝගය පාලනය කිරීමේ මධ්යස්ථාන (CDC) ආසනික් ලෙස ජලය, පස, වාතය සහ අපේ ආහාරය වන ස්වාභාවික මූල ද්රව්ය (ඛනිජමය) ලෙස අර්ථ දක්වයි. ආසනික් අකාබනික, කාබනික හා වායුව වැනි විවිධ ආකාර වල පවතී. එය ස්වභාව ධර්මයේ පවතින නිසා, ආසනික්වලට නිරාවරණය වීම සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වා ගැනීමට මිනිසුන්ට නොහැකි වීමයි.

ආසනික්, විශේෂයෙන් එහි 'අකාබනික ස්වරූපයක් පෙනහලු, මුත්රාශයේ සහ සමේ පිළිකා සඳහා වැඩි අවදානමක් ඇත, හෘදයාබාධ හා ළමුන් සඳහා අවදානම වැඩි කර ගත හැකිය. ආසනික් වලට අතිරික්ත නිරාවරණය මොළයේ වර්ධනයට බලපෑ හැකිය.

ආසනික් අඩංගු වී ඇති එකම ආහාරය වී ඇත්තේ රයිස් නොවේ. කොළ එළවළු, පලතුරු, පළතුරු යුෂ සහ මුහුදු ආහාර ද ආසනික්වලට ආහාරවලට නිරාවරණය වන මූලාශ්ර වේ.

ජලය සමග ගංවතුරට පත්ව ඇති බිම් වල වගා කරන නිසා, ආසනික් අපවිත්ර වීම සඳහා සහල් විශේෂයෙන් ආසනික් අඩංගු වේ. මෙම තත්වයන් යටතේ සහල් පැළවල ආසනික් ගබඩා කර තබයි.

දකුණු මධ්යම එක්සත් ජනපදයේ, කපු වගා කිරීමට යොදාගත් බිම්වල කුඹුරුවල වී ඇත. කෙසෙල් වගාවන් අඩංගු ආසනික් අඩංගු කෘමිනාශක පාංශු හා භූගත ජලය තුළ පැවතුනි.

එක්සත් ජනපදයේ මෙම කලාපයේ වගා කරන ලද සහල් ප්රමාණයෙන් ආසනික් ප්රමාණයක් කැලිෆෝනියාවේ වගා කරන ලද ප්රමාණයට වඩා වැඩිය.

පානීය ජලය හෝ ආහාරවල ආසනික් මට්ටම් සඳහා ෆෙඩරල් ආරක්ෂණ ප්රමිතියක් තිබේද?

ආසනික් සඳහා ආසනික් සඳහා බිලියන 10 ක් (බිලියනයකට කොටස්) සඳහා පරිසර ආරක්ෂණ අධිකාරිය විසින් ආසනික් නියම කර ඇත.

සීඩීසී සී කාණ්ඩයේ බෙහෙත් හා විෂ ද්රව්ය පිළිබඳ රෙගුලාසි පිළිබඳ අධිකාරිය, ආසනික් අංක එකේ අංක එක ලෙස ලැයිස්තුගත කර ඇත. ඒවායේ "ප්රමුඛ අන්තරායකාරී ද්රව්ය පිළිබඳ ප්රමුඛතා ලැයිස්තුව" ලැයිස්තුගත කර ඇත. මෙම සියලු ආසනික් විෂ ද්රව්යයන්ගෙන්ම ඉතාමත් විෂ සහිත බවක් අදහස් නොවන නමුත්, ATSDR අනුව, ලැයිස්තුව යනු "NPL" (ජාතික ප්රමුඛතා ලැයිස්තුවේ) හි සංඛ්යාතයේ විෂමතාව, විෂමතාවය හා මානව උද්දීපනය මත පදනම් වූ සංඝටක මත ප්රමුඛත්වය ලබා දීමකි. අඩවි.

සාමාන්යයෙන් ග්ලූටන් ඩයට් එකක් අධි රයි ඩයට් එකක්ද?

සිලිකේ රෝග, ග්ලූටන් සංවේදීතාව හා ඩර්ටේටිස් හර්පෙෆේටෆීස් යන අය ලිලාන-නිදහස් ආහාර වේලට අනුකූල වේ. මෙම තත්වයන් යටතේ වෛද්යමය ආහාර වේ. ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කරමින් මෙම තත්වයන්ගෙන් පීඩාවට පත්වූ බොහෝ දෙනෙකුට "සුවයක්" ලෙස සලකනු ලැබේ. ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් වන්නේ තිරිඟු, බාර්ලි, රයි සහ වැඩෙන සහ සැකසීමේදී ග්ලූටන් සමග ක්රෝධ දූෂණය කළ හැකි සියලුම ආහාර වේ.

රතු පිටි සාමාන්යයෙන් වුවද, ග්ලූටන් රහිත ෙබ්කිං මිශණ වල ප්රධාන සංරචක, පාන්, කුකීස්, බ්රව්නී සහ කේක් ඇතුලත්ය, ග්ලූටන් රහිත බේකරි නිෂ්පාදන, රතිඤ්ඤා සහ චිප්, ග්ලූටන් රහිත සහල් පැස්ටා ඇතුලු කීර්තිමත් ස්නැක් නිෂ්පාදන සහ සහල් පිටි නිතර ග්ලූටන්-නිදහස් වට්ටෝරු සඳහා කැඳවනු ලැබේ. වෙනත් වචන වලින් කියතොත්, ග්ලූටන් ආහාරයට ගත හැකි ආහාර මත දිනපතා ආහාරයට ගත හැකි ආහාර, දිනපතා සහල් පිටි, රයිස් සීරියල් නිෂ්පාදන සහ දුඹුරු සහල් සිරප්.

සොයාගත් පර්යේෂකයන්:

• කැලිෆෝනියාවේ වගා කළ සහල්වලට වඩා ආසනික් සාන්ද්රණය වී ඇත්තේ දකුණු ඇමරිකාවේ වී වර්ගයකි.
• සහල් ව්යාපාර නියෝජනය කරන එක්සත් ජනපද සහල් සම්මේලනයකට අනුව, එක්සත් ජනපදයේ වගා කරන ලද සහල්වලින් අඩකට ආසන්න ප්රමාණයක් Arkancas වල වගා කෙරේ.
• රතු සහල් වල අඩංගු තන්තුමය රතු අඩංගු කහ බත්, ආසනික් සෑහෙන ඉහළ මට්ටමක පවතී. එය පිළියෙල කරන ලද සුදු සහල් හෝ ඇඹරුම් පිටත තට්ටුව ඉවත් කිරීම සඳහා "ඔප දමා" ඇත.

• පාරිභෝගික වාර්තාවන් පර්යේෂකයින් විසින් පරීක්ෂාවට ලක් කරන ලද දුඹුරු සහල් පිටි ආසනික් මෙන් දෙගුණයක් පමණ සුදු සහල් පිටි එකම වෙළඳ නාමය ලෙස අඩංගු විය.
• එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව ඇස්තමේන්තු කරන්නේ ඇමරිකානුවන් දිනකට සහල් අර්ධ කෝප්පයක් පරිභෝජනය කරන නමුත් දිනකට ආසියානු ඇමරිකානුවන් දිනකට කෝප්ප දෙකකට පරිභෝජනය කළ හැකි බවයි.
• "පාරිභෝගික වාර්තා" යන ලිපියද "
• සෞඛ්ය අමාත්යාංශය පවසන්නේ "බොහෝ අය ආහාර හා ජලය වලින් දිනකට අකාබනික ආසනික් අම්ල 6 ක් පමණ පරිභෝජනය කරයි."

ග්ලූටන් ආහාරයට ගත හැකි ආහාරය වන පරිභෝජනයට නුසුදුසු ආහාර වේලක් මෙම සංඛ්යාතයෙන් පිළිබිඹු නොවේ.

FDA (ආහාර හා ඖෂධ පාලන) දැනට සහල් සාම්පල 1200 ක් විශ්ලේෂණය කිරීමේ ක්රියාවලියෙහි නිරතව සිටී. FDA වෙබ් අඩවිය පිළිබඳ තොරතුරු අනුව, ඔවුන්ගේ විශ්ලේෂණයේ ප්රතිඵල අවසන් වන විට, සහල් පරිභෝජනය පරිභෝජනය සඳහා ඔවුන්ගේ වත්මන් තත්ත්වය වෙනස් කිරීමට නැද්ද යන්න තීරණය කරනු ඇත. "දැන් ලබා ගත හැකි දත්ත හා විද්යාත්මක සාහිත්යය පදනම් කරගෙන, FDA මෙම කාලය තුළ පාරිභෝගිකයින් සහල් සහ සහල් පරිභෝජනය වෙනස් කරන ලෙස නිර්දේශ කරන නමුත්, විවිධාකාර ධාන්ය වර්ග අඩංගු සමබර ආහාර වේලක් ආහාරයට ගන්නා බව නිර්දේශ කර තිබේ.

ඩාර්ට්ස්මන් ළමා සුරැකුම් සහ රෝග නිවාරණ පර්යේෂන මධ්යස්ථානයේ පර්යේෂකයින් වාර්තා කලේ "එක්සත් ජනපදයේ බොහෝ මිනිසුන් සහල්වල ආසනික් ඇති විය හැකි මට්ටමට නිරාවරණය විය හැකි බවයි."

පාරිසරික ක්රියාකාරී කණ්ඩායමේ ජ්යෙෂ්ඨ පර්යේෂණ විශ්ලේෂක සෝනියා ලුන්ඩර් පවසන්නේ, "ආසනික් මිනිසුන් පිළිකාවක් ඇති බව ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර, ජනතාවගේ නිරාවරනය අවම කර ගැනීම සඳහා හැකි සියල්ල කළ යුතු ය. අවාසනාවකට මෙන්, මෙම ආයතනය පසුගිය වසර 20 ක කාලය පුරා සිය ආහාර අවදානම පරීක්ෂා කර ඇත. මහජනතාව FDA සඳහා බලා සිටිය යුතු නැත; ආසනික් ප්රමාණය අඩුකර ගැනීම සඳහා මිනිසුන්ට ගත හැකි පියවර ගණනාවක් තිබෙනවා. "

ග්ලූටන් ඩීසල් මිනිසුන්ට සහල් නිෂ්පාදනයට ආසනික් වලට අපගේ නිරාවරනය අඩු කිරීමට කුමක් කළ හැකිද?

අපේ ආහාර සැපයුම්වලදී ආසනික් සඳහා ආසනික් සඳහා පර්යේෂණ ප්රමිති සැකසීමට සහ ඒවායේ ප්රමිති සැකසීමට ඇමරිකානුවන් බලා සිටියද, අපට කළ හැකි ක්රියාකාරී ක්රියා කිහිපයක් තිබේ.

• ඉගෙන ගන්න! මෙම ගැටලුව පිළිබඳව ඔබට හැකි තරම් කියවන්න කියවන්න. එබැවින් ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් මත සහල් සහ සහල් ආහාර ගැනීමේ ආරක්ෂාව පිළිබඳව දැනුවත් තීරණ ගත හැකිය.
• ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අයගේ පරිභෝජනය කොපමණ ප්රමාණයක් තක්සේරු කරන්න. සහල් ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලෙහි ප්රධාන කොටසක් නම් විකල්ප ග්ලූෙන්ටින් ආහාර සමඟ සහල් වෙනුවට.
• දුඹුරු සහල් සුදු සහල් වලට වඩා ආසනික් අඩංගු වේ. ඔබ සහල් ආහාරයට ගැනීමෙන්, ඔබේ ආහාරයේ දුඹුරු සහල් සඳහා සුදු සහල් ආදේශ කරන්න.
• පාරිභෝගික වාර්තාවන් පර්යේෂකයන් සොයා ගත් පරිදි සුදු බාර්මිටි සහල්වල සහල්වල ආසනික් වර්ගවල අඩුම අඩු මට්ටම් තිබුණු බවත්, ආසියානු ආකාරයේ රයිස් නූඩ්ල්ස් පරීක්ෂා කරන ලද අතර, දුඹුරු සහල් පැස්ටා නිෂ්පාදනයට සැලකිය යුතු තරම් අඩු ආසනික් අඩංගු විය.
• පාරිභෝගික වාර්තාවේ ලිපි කියවන්න සහ බඩඉරිඟු සහ සහල් වර්ගවල ආසනික් අඩංගු ඉහළම හා පහළම මට්ටමේ තැන්පත් කිරීමට පරීක්ෂණ පවත්වයි.
• ඔබ සම්පූර්ණ බත් කන්නේ නම්, පාරිභෝගික වාර්තා වල නිර්දේශ අනුගමනය කර සතියකට වරක් 1 1/4 සිට 2 දක්වා ආහාරයට ගන්න.
• ළදරුවන්ට සහල් ආහාරයට ගැනීම වෙනුවට, අම්බෙලිෆර් සීරියල් හෝ ග්ලූටන් රහිත ඕට් මස් වැනි ක්රීම් වැනි ආදේශකයක් පෝෂණය කරන්න.
• ග්ලූටන් රහිත ආහාර, ආහාරපාන සහ ධාන්ය වර්ග ඔබේ ග්ලූටන් රහිත ආහාරයේ පදනම ලෙස සහල් සහ සහල් පදනම් කරගත් ආහාර, සම්පූර්ණ ධාන්ය අමරන්ට් , quinoa, අම්බෙලිෆර් , ආහාර සහ බත් සඳහා මිරිදිය සහ බඩ ඉරිඟු ආදේශ කරගන්න. .
• ඔබ පිසූ බත් කන්න තෝරා ගන්නේ නම්, මෙම නිර්දේශයන් අනුගමනය කර එය පිසීමට පෙර කිහිප වරක් සහල් පිළියෙළ කරන්න. එවිට සහල් පිසීමෙන් පසු ඔබ ගොඩනඟන බොහොමයක් ජලය සමග එය පිසීමට, පැස්ටා පිසින ආකාරය වැඩි ය.