මෙම කුළුබඩු ලෙමන් චට්නි වසර පුරා භාවිතා වන ශීත ලෙමන් දීප්තිමත් රසය සංරක්ෂණය කරයි. ලෝරි කොල්වින්ගේ "තවත් ගෙදර ආහාර පිසීමේ" විශිෂ්ටතම වට්ටෝරුව මත පදනම් වේ. රෝස් මස් මත එය රොටි (විශේෂයෙන් සීතල කුකුළු මස් සමඟ රසවත්) හෝ මෘදු රසය හෝ මෘදු රසය සඳහා මෘදු රසය සමග පහසු කෑමක් සඳහා. බේස් බඳුනෙන් කෙළින් කන්න, මම එය පිළිගන්නෙමි.
මෙම වට්ටෝරුව සාර්ථක වීම සඳහා නිරපේක්ෂ යතුර වන්නේ බඳුනෙන් හා පළතුරු වලින් සුදු පාටින් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගැනීමයි. මෙය අතිශයින් කටුක වන අතර එය මිශ්රණයට ඇතුළත් කළහොත්, චට්නි පවා කටුක වනු ඇත.
සටහන: ඔබ චැටිය පිසීමට සැලසුම් කිරීමට පෙර දවසේ ලෙමන් සූදානම් කළ යුතුය. ඔබට අර්ධ පෙති (8 අවුන්) භාජන සහ පියනක් අවශ්ය වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 10 සිට 12 ලෙමන් (රාත්තල් 3 ක් පමණ), සහ යුෂ සඳහා 2 හෝ 3 ක් (පහත බලන්න)
- 2 tablespoons ලුණු (කොෂර්)
- දුඹුරු සීනි කෝප්ප 2
- 6 සුදුළූනු කරාබුනැටි (මැසිඩින්)
- 1/2 කුසලාන වියළි වියළි මිදි යොදයි
- 1/2 කුසලාන ලෙමන් යුෂ
- 1/2 කෝප්ප සයිඩර් විනාකිරි
- 1 සිට 2 දක්වා නැවුම් ඉඟුරු (ගාන ලද)
- 1 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි බීජ (තැළුණු)
- 1/2 තේ හැන්දක Cayenne
- 1/2 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට්
- අර්ධ පෙති (8 අවුන්) භාජන සහ පියනේ 4
එය කරන්නේ කෙසේද?
- එළවළු පලඳින්නක් හෝ තියුණු පිහියක් භාවිතා කිරීම, ලෙමන් ගෙඩිය ඉවත් කිරීම . සිහින් පිටි කහ පැහැති සම ඉවත් කිරීම පමණක් සැලකිල්ලට ගන්න. සිහින් සිහින් නූල් සහ විශාල බඳුනක දමා.
- සුදු පාට ඉවතලන්න. සිහින් ලෙමන් මස් තැකීමක්, ඕනෑම බීජ ඉවත් කිරීම, සහ බඳුනට බඳුනට එකතු කරන්න. ලුණු එක් කරන්න, ඒකාබද්ධ කිරීමට කලවම් කිරීම සහ රාත්රියේ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- විශාල බඳුනක ලුණු දැමූ ලෙමන් ලුණු දැමිය යුතුය. සීනි, සුදුළූණු, වියළි මිදි යොදයි, ලෙමන් යුෂ, සයිඩර් විනාකිරි, ඉඟුරු, කොත්තමල්ලි, කැේනීන් හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය වැඩි කිරීමට ඒකාබද්ධ කරන්න. පැය 1 ක් පමණ මිශ්රණය ඝණීවන තෙක් කුක්.
- මේ අතරතුර, ජලය විශාල භාජනයක් නභිගත කරන්න. භාජන සහ පියන එකතු කර තාපය නිවා දමන්න.
- චට්නි ඝන වූ විට, උණුසුම් ජල භාජනයකින් සහ වියළි වලින් භාජන සහ පියන් ඉවත් කරන්න. (වතුර භාජනයකට නභිගත කරන්න.) චට්නි සමග භාජන පුරවන්න. පුළුල් පාමුලක ප්ලේන් භාවිතා කිරීමෙන් භාජන පිරවීම පහසු කරවයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කිසිවක් නොමැති නම්, භාජන පිරවූ විට චුටේන් බඳුනක් හා පවිත්ර කවුළුවක් තෙත් කඩදාසි තුවා. පියන මත ස්ථිරව ඉස්සරහ
- උතුරන වතුර භාජනයක් තුළ තැන්පත් කර තබන්න (බඳුන් අවම වශයෙන් අඟල් 2 ක් පමණ ආවරණය කළ යුතුය). විනාඩි 10 ක් උනු. භාජන ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. අවම වශයෙන් සති 6 ක් සහ මාස දෙකකට පමණ පෙර රත් කිරීමට පෙර ආහාරයට පෙර මාස 6 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර තබන්න. භාජන විවෘත කර තබන්න.
4 භාජන (අවුන්ස 8 බැගින්) චට්නි කරවයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 271 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 2,337 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 72 ග්රෑම් |
| තන්තු | 8 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |