Hard-තම්බා බිත්තර
- මෙම සාම්ප්රදායික ක්රමය වඩාත් බහුල වන අතර එය වේගවත් හා පහසුය. ඔබේ බිත්තරවලට කෙතරම් තදින් බලපානවාද යන්න අනුව, විනාඩි කීපයකදී ඔබට ගැලපෙන ලෙස සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය. මෙම කහ මදයෙන් තෙතමනය ලබා ගැනීමට බිත්තර වලට කැමති නම්, කාලය සිට විනාඩි 2 සිට 4 දක්වා අඩු කරන්න. ඔබ ඉතා වියළි හා ස්ථීර කිරීමට කැමති නම්, විනාඩියක් හෝ දෙකක් එකතු කරන්න.
- සාස්පාන් තුළ බිත්තර සකස් කරන්න. ඒවා තනි තට්ටුවක් විය යුතුය. බිත්තර ඉහළට වඩා අඟල් විස්සක් පමණ සීතල වතුර එකතු කරන්න. පෑන් ආවරණය කරන්න.
- අධික තාපය පුරා සම්පූර්ණ රෝලන උනුට බිත්තර ගෙන එන්න.
- තාපය සිට පෑන් ඉවත් කර බිත්තර තබා විශාල බිත්තර සඳහා මිනිත්තු 17 ක් හෝ අතිරේක ප්රමාණයේ මිනිත්තු 19 ක් ආවරණය කරයි.
- අයිස් තට්ටුවකට බඩ ඉරිඟු වලට මාරු කරන්න. නැවුම් බිත්තර, පීල් කිරීමට අපහසු විය හැකිය, නමුත් අයිස් ජලයේ ඔවුන්ව තැන්පත් කිරීමෙන් පසු ඔවුන්ට වාසනාව ලැබීමට වාසනාව ඇත. ඔබ පිසින විට ඒවා නසන්න.
- ඔබ වහාම ඔවුන්ට සේවය නොකළහොත්, සතියක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබන්න. භාවිතයෙන් පසු ඒවා වහාම භාවිතා කළ යුතුය.
බේක් කරන ලද අමාරු පිසින ලද බිත්තර
- 325 උෂ්ණත්වයට උඳුන
- මුෆින් ටින්, කුඩා මෆින් ටින් හෝ බිත්තර රාක්ක මත බිත්තර දමන්න.
- විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
- අයිස් වතුර භාජනයකට බිත්තර මාරු කර ඒවා හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වූ වහාම ඒවා පිළිසකර කරන්න. පීරීම් ඉඟි සහ ගබඩා කාලය සඳහා ඉහත සඳහන් උපදෙස් බලන්න.
Sous Vide Hard-Cooked Eggs
- Sosa බිත්තර, Anova Precision කුටිය වැනි, ගිල්වන ලද පරිවාරකය භාවිතා කර පිසිනවා. (ඇමේසන් සිට Anova Precision කුකර්)
- පැය 1 ට අඩි 166 F (74.4 C) හි පිසූ, මෙම කහ මල පහත් විය. ඔබ ඩෙවිල් බිත්තර හෝ බිත්තර සලාදයක් සෑදුවා නම්, ඔබට ඔබගේ කහට අඩු තෙතමනය අවශ්ය විය හැකිය.
- 169 F (76 C) දී, බිත්තර පරිපූර්ණයි
- මේ බිත්තර සෙවුම් ආහාර පිසීමට ආකාරය:
- ජල චක්රියකාරක භාජනය පුරවගන්න. පරිවාරකය 169 F (76 C) දක්වා සංසරණය කර තබන්න.
- උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වයට පත් වන විට බිත්තර එකතු කරන්න. ඔවුන් බෑග්වල සිටීමට අවශ්ය නොවේ. නිකටින් හැන්දකින් වතුරට ඔවුන්ව ඇද දමන්න, කුඩා වයර් දැලක් භාවිතා කරන්න. පැය 1 සඳහා කාල සටහන සකසන්න.
- බිත්තර අයිස් ජලයේ ඉවත් කරන්න. අයිස් වතුරේ බිත්තර ඉරීම සහ දින හතරක් දක්වා ෂෙල් වෙඩි හෝ ශීතකරණයට සේවය කරන්න.
ඔබත් කැමති විය හැකිය