මස්, මාළු සහ කුකුළු ආහාර සඳහා ආහාර පිසීමේ වචන මාලාව
ස්පාඤ්ඤයේ , මස්, මාළු සහ කුකුළු මස් හෝ කී්රඩාව විවිධ ක්රම යොදා ගනිමින් සකස් කර ඇත . මෙවලම්වල හා කුකුලු පොත් වල ඔබට පෙනෙන වඩාත්ම සාමාන්ය නියමයන් වනු ඇත.
- කොකෝඩෝ - ස්ටූ හෝ ස්ටූව්. කොයිඩෝ වාක්ය කන්නයේ සිට පැමිණෙන්නේ "කන්න" යන්නයි. කොකෝඩෝ දී මස්, එළවළු සහ / හෝ බෝංචි වර්ග විවිධාකාරයෙන් බඳුනක පොඟවා තිබේ. බොහෝ අවස්ථාවලදී කොයිඩෝ යන වචනය අනුගමනය කරනු ලබන්නේ c ocido madrileño වැනි වට්ටෝරුවකි. එය මැඩ්රිඩ් සිට පැමිණෙන මස් හා එළවළු වලින් පුරවනු ලබන මස්කට් සහ එළවළු පිරවූ මස් වර්ගයකි . කොකෝඩෝ වෙනුවට වෙනත් යෙදුම් ගුස්ටාඩෝ සහ එස්තොෆාඩෝ වේ.
- a la la parilla හෝ a la brasa - අඟුරු ග්රිල්. ස්පාඤ්ඤයේ ලා පැරිල්ල යනු බාබකියු දැලක් වන අතර ලා බ්රසා යනු සජීවී හෝ උණුසුම් ගල් අඟුරුකි . ඇලයි ලා පාල්ලිය වැනි මෙනු අයිතමයක් හෝ වට්ටෝරු මාතෘකාවක් දැකිය හැකිය, එනම් බාබකියු හෝ අඟුරු-ග්රිල් කළ හාවා හෝ පොලෝ ලා ලා බ්රසා , ග්රිල් කළ කුකුළු මස්.
- ලා ප්ලැන්චා - ලෝහ තහඩුවක් මත ග්රිල් කර ඇත. මෙම සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ ලෝහමය ප්ලැටොප්ප් ග්රිල් රවුම්, හතරැස් හෝ හතරැස් ගෙඩියකට වෙනස් ආකාරයෙන් බෙදා හැරීමට ඉඩ සලසයි. පිසීමේ ආහාර ඇල ප්ලාන්ච් හැපෙනසුළු නිමාවකට බාහිරව තදින් තැම්බූ අතර ඉස්ම සහිත, තෙත් ඇතුළත නිර්මාණය කරයි. සාමාන්යයෙන්, ඔබ ග්රාබල් හරක් ෆිලේට් යන අර්ථය ඇති, a la plancha වැනි වට්ටෝරු මාතෘකාවක් දක්නට ලැබේ.
- අල් පීඑල්-පීඑල් - සෝස්, බිස්කට් රටෙන් උපත ලද, තෙල්, සුදුළූනු සහ ගින්දිල්ලස් වලින් සාදන ලද - ඉතා කුඩා, උණුසුම් ගම්මිරිස්. මෙය බොහෝ විට bacaloo (ලුණු ලද වියලන ලද codfish) සහ gambas (ඉස්සන්) සමඟ සේවය කර ඇත. මේ ආකාරයෙන් පිළියෙල කරනු ලබන විට, කෑම නම් සාමාන්යයෙන් තනි මැටි බඳුන්වල සේවය කරනු ලැබේ.