ස්පාඤ්ඤ වයින් වෙළඳපොලේ හොඳම වටිනාකම් සමහරක් නියෝජනය කරයි, නමුත් බොහෝ අය ලෙන්ගෝ ලේබල අර්ථ නිරූපණය කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ ය. DO, DOC සහ "Crianza" හෝ "Gran Reserva" යන ලේබලවල පිටුපස ඇති දේ වටහා ගැනීම පාරිභෝගිකයින්ට ඔවුන්ගේ උපකල්පිත වයින් බඩු සඳහා වැඩි අවදානමක් ලබා දෙනු ඇත.
ස්පාඤ්ඤ වයින් වර්ගීකරණ පද්ධතිය
ස්පාඤ්ඤයේ "ගුණාත්මක" වයින් වර්ග හෝ "නියාමනය" වර්ගීකරණයන් හතරක්, ඩීඑච් සහ ඩීසී යන බොහෝ පොදු වචන වේ.
ප්රංශ හා ඉතාලි යන නාමාවලියේ වර්ගීකරණයේ වර්ගීකරණ ක්රමය වර්ගීකරණයට සමාන ය. ස්පාඤ්ඤයට ද "රටක වයින්" සහ "මේස වයින්" යනුවෙන් හැඳින්වෙන "නොපැහැදිලි" නාම ලේබල් දෙකක් ඇත.
Denominación de Origen (DOC)
ඉතාලියේ DOCG වර්ගීකරණයට අනුකූලව ඉතාමත්ම සමාන ස්පාඤ්ඤ වර්ගීකරණ වර්ගයකි. රියෝජේ සහ ෙපොෙරොට්හි නම් කරන ලද කලාප පමණක් ෙම් දක්වා ෙම් දක්වා ඉහළම නාම පකාශයට පත් කර ඇත.
මෙම ඩීසී කලාපය, ස්පාඤ්ඤයෙන් පිරිනමන ලද වයින් වර්ග ඉහළම ගුණාත්මකභාවයයි.
Denominación de Origen (DO)
ස්පාඤ්ඤ වයින් දුම් නාමය සමග ඔබ විසින් දැනටමත් හඳුනාගෙන ඇති වර්ධනය වන ප්රදේශ වලින් ලබා ගන්නා ප්රභේද පමණක් නිශ්චිත නිර්ණායක හා ගුණාත්මක ප්රමිතීන් සපුරාලයි.
මෙම වයින් ස්පාඤ්ඤ වයින් ප්රදේශවලට වඩා 60 කට වඩා හොඳ තත්ත්වයේ වයින් නියෝජනය වේ. පෙන්ඩේස්, රියාස් බායිසාස් සහ රයිබා ඩෙල් ඩෙරෝරෝ වැනි ප්රසිද්ධ ඩී-වයින් උණුසුම් ස්ථාන කිහිපයක් වේ.
වයින් ඩී ලා ටියෙරා
DO-designated growing areas හි නොගැලපෙන ස්පාඤ්ඤ වයින් වර්ගීකරණය හා වර්ග කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ. "Vino de la Tierra" නම් ලේබලය නම් "දේශයේ වයින්" හෝ "රටේ වයින්" වෙත චමත්කාරජනක ලෙස පරිවර්තනය කරයි.
මෙම වයින් ඉතාම උසස් හා බොහෝ විට මිල අධික රාජ්ය වර්ගීකරනවලට සීමා වී ඇති බැවින්, විශිෂ්ට තත්ත්වයෙන් හා සුපිරි වටිනාකමක් ලබා ගත හැකිය.
වින් ඩී මීසා
ඉහත වර්ග වලට අයත් නොවන වයින් වර්ග "වයින් වයින්" තත්ත්වයට ගෙන එනු ලබන අතර, මෙම අතිශයින්ම සාම්ප්රදායික පදය "විණෝ ඩි මෙසා" යනුවෙන් නම් කර ඇත. මෙම වයින් සාමාන්යයෙන් ලේබලය මත මිදි, මිදි හෝ නිශ්චිත මිදි විශේෂයක් ඇතුළත් නොවේ.
රියෝජා රතු වයින් වර්ගීකරණ
ස්පාඤ්ඤයේ ඉහළට ඔසවා තැබූ අතර, රියෝජා වයින් නිපදවන ප්රදේශය තේ ප්රමිනිලෝහි මිදි මත පදනම් වූ ඉහල පෙති රතු වයින් නිපදවීම සඳහා ප්රසිද්ධව ඇත්තේ ගර්නාචා සමඟය.
රියෝජා වයින් වර්ග තුනේම ගුණාත්මක මට්ටම් ඇත: ක්රියනාසා, රිසර්ව සහ ග්රෑන්ඩ් රෙසර්වාව. එක් එක් මට්ටමින් මිදි හා බෝතල් කිරීමේ වයස්ගත අවශ්යතා සමඟ මිදි වර්ගයක් වැඩි කරයි.
ක්රියනාසා
මෙය වසරකට අවම වශයෙන් වසරක් පුරා ඕක් ගස්වල පැරණිම, පළපුරුදු තරුණ රතු වයින් බෝතලය තුළ තවත් වසරක් ගත වනවා. Crianza හොඳ මිලක් සහ සාමාන්යයෙන් බෝතලයක් ඩොලර් 10 ක් පමණ වේ.
අතිශය ආහාර හිතකාමී වීම සඳහා Crianza කීර්තියට පත් වී තිබේ. මෙය ඉතා සන්සුන් වූ, එදිනෙදා හා අවුරුද්ද තුළ හොඳ නොසැලකිලිමත් නොවූ සහ නොකැඩෙන මිළදී ගන්නා මිදියුෂයකි.
රිසර්ව
කැරැස්සා සිට සංවේදී හා මිල අධික ලෙස රිසර්ව උපුටා ගනී. නැවතත්, රතු මිදි තෙම්පරිලියෝ යනු එහි චෙරි රසකාරක හැඩගැස්වීමත් සමඟ එහි පැමිණ සිටීමයි.
රෙස්වාරාව සඳහා වයස්ගත වීමේ අවශ්යතා වසරකට අවම වශයෙන් බැරලයක් තුළ ඇති අතර බැරලයක හෝ බෝතලය තුළ තවත් වසර දෙකක වයසට යාමක් සිදු වේ.
රිසර්ව සඳහා මිළ ලක්ෂ්යය ඩොලර් 15 සිට ඩොලර් 35 දක්වා වූ අතර, සෑම ඩොලරයකින්ම සුපිරි වටිනාකමකින් යුක්ත වේ. රිසර්ව කියන්නේ රවුම් වයින් බොහොමයක් ආහාර විකල්පයන් සමඟ කැමැත්තෙන්ම පරිපූර්ණ වන රතු වයින් වර්ගයකි. ග්රිල් කරන ලද ආහාර, මාළු, හරක් මස්, බැටළු පැටවෙකු සමඟ එය ස්පර්ශ කිරීම, එය හැම් (හෝ ජෙමොන් ස්පාඤ්ඤයේ පවසන පරිදි) සඳහා නිපදවනු ලැබේ.
ග්රොන් රෙසර්ව
රියෝජි රතු වයින්වල ක්රීම් ඩි ලා ක්රීම් නම් සුදුසු ග්රාස් රෙසර්ව නම් වේ. මෙම වයින් වසර දෙකක බැරල් වයස්ගත වීම අවශ්ය වන අතර, ඔවුන් නිදහස් කර ගැනීමට පෙර තවත් වසර තුනක් (අවම) ලබා ගත යුතු අතර, ඔවුන් දැනටමත් වයස්ගත වී අවුරුදු 5 ක් පුරා වයස්ගත වී ඇති නිසා ඔවුන් වෙළදපොල රාක්ක පවා අනුභව කිරීමට සමත් වී ඇත.
Gran Reserva සෑම වසරකම සිදු නොකෙරේ, එය අතිවිශේෂ වයින් වලින් සෑදූ නිසා එහි උසස් තත්ත්වය භුක්ති විඳිනවා. ග්රෑන්ඩ් රෙසර්ව ග්රහයා සහ ශරීරය දෙකම උසුලයි. බංකොලොත් නොවී ව්යාකූලත්වයෙන් හා අලංකාරත්වයෙන් තොරව කුතුහලයකින් තොරව, ඩොලර් 25 ක් පමණ බෝතලයක් ආරම්භ කර ඇති අතර නව මිල රතු වර්ණයන්ගෙන් වැඩි මිලක් ඉල්ලා ඇත.