රතුටූල් යනු නයිට් හි දිළිඳු මිනිසෙකුගේ ආහාරයක් ලෙස ආරම්භ කරන ලද සාම්ප්රදායික එළවළු ඉස්ටුවක්. එය එහි නිහතමානී මූලාරම්භය විය හැකිය. නමුත් ලෝක වෙළඳපලේ ලොව පුරා ප්රසිද්ධ හා ආදරය සොයාගෙන තිබේ. අද දින දිළිඳුකම සඳහා ආහාර ලෙස සැලකිය නොහැකිය. එහෙත් එළවළු මිලට ගෙන තිබේ නම් තවමත් එය සාපේක්ෂව ලාභදායී ආහාර වේ. කන්නයයි.
ප්රංශයේ දකුණු පෙදෙසට මුල් බැසීමට වගබලා ගැනීම සඳහා මෙම ආහාරය සාදන විට එය අත්යවශ්ය වේ. ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ සුදුළූණු සියල්ලම බහුල ලෙස වර්ධනය වේ. එසේම, ප්ලාස්නාවෙන් ප්රංශ අතිරේක කුළුබඩු තෙල් ලබා ගත හැකි නම්, හොඳ තත්ත්වයේ ඔලිව් තෙල් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙය ආහාරයට ඇති සමස්ත රසය සඳහා දායක වේ. ලාබ තෙල්වලින්, විශේෂයෙන්ම ප්රංශයෙන් නොසිටින අන්තරායන් නිසා ඇති වන අනතුර නම්, ඒවා රසය පැහැපත් කළ හැකි අතර ආහාරයට අව්යාජත්වය ද නැති වේ.
මෙම අනුවාදය සැහැල්ලුවෙන් කසළ සහ ගම්මිරිස් සැහැල්ලු කරගනී. එය අතිරේක ප්රයෝගයකින් තොරව අතිශය සංකීර්ණ සංකීර්ණ රසයක් ලබා දීමෙන් පසු ආහාරයට ගන්නා ලද ආහාරයට එකතු කර ගැනීමට පෙර. අවසාන වශයෙන්, පරිපූර්ණ Ratatouille බවට පත් කිරීම සඳහා රහස් එකක් වන්නේ, බොහෝ එළවළුවලට බෙහෙවින් කලබල නොවන්න.
කුක් සටහන: ඔබ කැමති ඕනෑම පාට හිසකෙස් ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්න. දුඹුරු සිට කොළ දක්වා, සහ ඕනෑම දෙයක් අතර.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 lb. eggplants (කැට කපා)
- 2 1/2 තේ හැඳි ලුණු (බෙදී)
- 2 1/2 රාත්තල්. තක්කාලි (භාවිතෙය්දී)
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු (තැළුණු හා කැඩුණු)
- 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1/4 කුසලාන නැවුම් බැසිල් (ලිහිල් ඇසිරීම, කැඩුණු)
- 3/4 කුසලාන පැතලි-කොළ parsley (ලිහිල් ඇසුරුම්, කැඩුණු)
- 1 1/2 රාත්තල්. ළූණු (සුදු, සිහින් කපා)
- 3 සීනු ගම්මිරිස් (රතු හෝ කහ, ගෙඩි, බීජ සහ කැඩුණු)
- රාත්තල් 2 යි. zucchini (දිගු කපා පසුව 1/2-අඟල් පෙති)
- රාත්තල් 2 යි. කහ ස්කොෂ් (දිගු කපා පසුව 1/2-අඟල් පෙති)
- 1/3 කුසලාන සුදු වයින් (වියළි)
- 1 සිට 2 tablespoon olive oil (හොඳ තත්ත්වයේ අමතර අං, වැඩ කිරීම සඳහා අමතර අමතර)
එය කරන්නේ කෙසේද?
2 විශාල තහඩු මත කඩදාසි තුවා තනි තට්ටුවක් තබන්න. කුට්ටි වයිට්බෝට් තැටිය මත තබා 1¾ ½ තේ හැන්දක ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම වම්බටු විනාඩි 20 සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න; මෙය දිරාපත් වන ලෙස හැඳින්වේ , එනම් ලුණු මගින් අවශෝෂණය කරන ලද වම්බටු තුළ ඕනෑම දියරයක් විසුරුවා හරිනු ඇත.
විශාල සාස්පේන් දී මෘදු තක්කාලි, සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස්, බැසිල්, සහ parsley, මෘදු, තෙල.
එළවළු නොකැඩෙන නිසා මේවා අවුල් සහගතව අවහිර කරනු ඇත. සෙමින් පිසූ එළවළු එකිනෙකා වෙන් වෙන්ව තබනු ඇත,
එළවළු සැහැල්ලු කරවන තෙක් විනාඩි 10 ක් පමණ මධ්යම උෂ්ණත්වයකට වඩා ඔලිව් තෙල් කුඩා ඔලිව් තෙල් හා සීනි ගම්මිරිස්වලින් සෑදූ විශාල ඔලීව වර්ගයක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමයි. තාපාංකයෙන් ඉවත් කර තම්බන ලද එළවළු තක්කාලි මිශ්රණයට මාරු කරන්න.
නැවුම් කඩදාසි තුවා සහිත වම්බටු පැන් හා තක්කාලි මිශ්රණයට zucchini සමග එකතු කරන්න. එළවළු ටෙන්ඩර් තෙක් මිනිත්තු 45 ක් සඳහා භාජනයක් ආවරණය කර අඩු මැද මධ්යම තාපය මත ඉස්ටුවක් සාදන්න. සුදු වයින් සහ ¾ තේ හැන්දක ලුණු එකතු කර අමතර විනාඩි 5 ක් උයන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 129 |
| මුළු ෆැට් | 3 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 507 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 24 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |