කැරිබියන් කුස්සියෙහි ලුණු මාළු

කැරිබියන් දූපතේ, ලුණු මසුන්, බැකලෝ, බක්කාලු, බැකලා හෝ වියළි මාළු නමින් හැඳින්වෙන ලුණු මාළු, සියලු තෙතමනය ලබාගත් තුරු තෙක් ලුණු සාන්ද්රණය සහ වියළීම මගින් දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා කල් තබා ගන්නා ලද, නැවුම්, මස් වර්ගවල සුදු පැහැති මාළු (සාමාන්යයෙන් තක්කාලි) වේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ලුණු මසුන් පිළියෙල කිරීම සඳහා , එය නැවත හයිඩ්රජන් කර ගත යුතු අතර උණුසුම් ජලය සහ පසුව තාපාංකය තුල රාත්රී පොඟවා ගැනීමෙන් ලුණු වැඩි ප්රමාණයක් ඉවත් කර ගත යුතුය.

ඉලක්කය කිසි විටෙකත් ලුණු ඉවත් නොකළ යුතුය - රසය ලබා දීමට තරම් ලුණු ප්රමාණවත් විය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඔබ ඉතා සුන්දර මාළු කැබැල්ලකින් අවසන් විය හැකිය.

ජනප්රිය මත්ස්ය වෙළඳපොළට අමතරව, ලුණු පිරිසිදු කරන ලද සහ වියලන ලද අනෙකුත් පොදු මාළු, මැග්නීස්, සොනපර් සහ මෝරුන් ඇතුළත් වේ. කෙසේවෙතත්, "ලුණු කෝපි" යන නම භාවිතයට ඇත්තේ සාමාන්ය ආකාරයක් වන අතර, එය වියළි මාළු විස්තර කිරීම සඳහා භාවිතා නොකරන මත්ස්යයන් ලෙස හැඳින්වේ.

ලුණු මාළු අනිවාර්යය වන්නේ කෙසේද?

යටත්විජිත පාලකයන්ගේ කාලයට අනුව කැරිබියන් ආහාරවල මසුන් වේ. 16 වන ශතවර්ෂයේ කැරිබියන් දූපත් වලට මාළු මාළු ප්රථම වරට හඳුන්වා දෙන ලදී. උතුරු අමෙරිකාවේ නෞකාව - ප්රධාන වශයෙන් කැනඩාව - ලොම් සහ අච්චාරු දැමූ සහ ලුණු සහිත තක්කාලි ගෙන එනු ඇත. ඉන්පසු ඔවුහු කැරිබියානු උක්, රම්, සීනි සහ ලුණු සමඟ තම මව්බිම කරා ආපසු පැමිණෙනු ඇත.

අද කැරිබියන් දූපතේ පරිභෝජනය කළ ලුණු මසුන් තවමත් ගෙන්වනු ලැබේ. ගියාවා වැනි රටවල් දැන් ලුණු මාළු සාදා ඇත.

ලුණු මාළු පිසින ආකාරය

කැරිබියන් දූපත් වල ලුණු මසුන් පිළියෙල කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්රියම ක්රමයක් වන්නේ මිණුම්, ලූනු, තක්කාලි හා උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග එය සතර කිරීමෙනි. මේ ආකාරයට පිසූ විට, ලුණු මසුන් සහල්, රෝටි (ප්ලයි බ්ලබ්රිඩ්) සහ බිම් සැපයුම (අල). එය වඩාත්ම ජනප්රිය ලෙස රවුම් කේක් සමග අනුභව කරනු ලැබේ.

ලුණු කොඩ් ද ෆ්රීටේටර්ස් බවට පත් කර ඇත. ජැමෙයිකාව, ස්පාඤ්ඤය, පෝටෝ රිකෝහි බැකලෙයිටෝස් සහ ග්වාඩෙලූප් හා මාටිනික්හි ඇක්රස් ඩි මොරු යනුවෙන් හැඳින්වේ. මාළු කුළුබඩු සහිත ඉරිඟු කරඬුවක බඩ ඉරිඟු දමා බදින ලද අතර පසුව ගැල්මාරු කර ඇත.

ලුණු මාළු විකුණන්නේ කෙසේද?

ලුණු මාළු දෙක වර්ග දෙකක් දක්නට ලැබේ. සමෙන් අස්ථි හා සම ඉවත් කර ඇත. අස්ථිවල විවිධාකාර පිරිපහදු නොකැළැල් ලුණු මසුන්ට වඩා අඩු මිලක් නොලැබේ. පිරිවැයේ වෙනස සැකසීමට වැඩ කරන වැඩ ප්රමාණයට අයත් වේ. ඇටකටු හා සම ඉවත් කිරීම කාලය හා වෑයමයි. ඔබට අතිරේක මිල ගෙවීමට අවශ්ය නැති නම්, ඇට සහිත ලුණු මාළු එකපාරක් උණු වතුරේ පොඟවා ගැනීමෙන් පොඟවා ගැනීමෙන් පසු ඇටකටු සහ සම ඉවත් කිරීම පහසු කාර්යයක් වේ.

ගෘහස්ත භාවිතය සඳහා ලුණු මසුන් බොහෝ විට අර්ධ රාත්තල් හා එක් පවුම් පැකේජ වල විකුණනු ලැබේ.