සුදුළූනු සෝස්වල වම්බටු

09 වන දින

සුදුළූනු සෝස්වල බුරියාකාරි වම්බටු - ජනප්රිය ෂෙෂුවාන් ඩිෂ්

ෂෙචුවාන් අවන්හල්වල ජනප්රිය විශේෂාංගයක් වන සුදුළූනු සෝස්වල ඇඹුල්ලාට් වට්ටක්කා සෝස් එකක් තම්බන ලද වම්බටු සහ බිත්තර ඌරු මස් කැබලිවලින් සමන්විතය. මෙම ආහාරය ආසියානු / චීන වෙළඳපොළවල්වල තිබෙන මිරිස් සුදුළූනු සෝස්වලින් තාපය ලබා ගනී. වම්බටු යනු සාමාන්යයෙන් දම් වර්ණයෙන් යුත්, දිගු, සිහින් වට්ටක්කා, චීන වම්බටු, බොහෝ විට සුදු පැහැති වයිරමක් ඇත.

සුදුළූනු සෝස්වල වම්බටු සාදා ගැනීම සඳහා ඇති එකම රංගභංගය කොටස වන්නේ මෙම වම්බටු ආහාර පිසීමේ කාලයයි. ඔබ කවදා හෝ බැදුම් වුනේ නම්, එය තෙල් පොඟවා ගැනීමට කැමති බව ඔබ දැන ගනු ඇත! මෙම ගැටලුව විසඳීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව තුළ වකුගඩු වල ඌරු මස් සහ කුළු බඩු එකතු කිරීමට පෙර තාපාංකය තුළ වම්බටු උණු කොට අර්ධ වශයෙන් පිසිනවා. කෙසේ වෙතත්, ඔබ වඩාත් සාම්ප්රදායික ලෙස එය සකස් කිරීමට අවශ්ය නම් වකුගඩු වැපිරීමට උපදෙස් ලබා ඇත.

මෙන්න ඔබ සුදුළූනු සෝස් තුළ බ්රවුස් කරන ලද වම්බටු සාදා ගැනීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය වේ:

• 2 මධ්යම චීන වම්බටු (අවුන්ස 10 සිට 11 දක්වා)
• 2 තේ හැඳි සුදුලූනු අඩි
• 1 තේ හැන්දක ගෙඩි ඉඟුරු
• 1 කොළ ලූනු (වසන්ත ලූනු, කැළල්) සුදු හා හරිත කොටස්, සිහින් ව කැඩුණු
• සෝස්:
• 1 1/2 හැදි (4 1/2 තේ හැන්දක) තද සෝයා සෝස්
• සැහැල්ලු සෝයා සෝස් 1 1/2 tablespoon (4 1/2 තේ හැන්දක)
• 1 tablespoon චීන සහල් විනාකිරි (සම්ප්රදානුකූලව කළු සහල් විනාකිරි, හෝ ඔබට බෝල්සමික් ​​විනාකිරි හෝ චීන රතු සහජ විනාකිරි භාවිතා කළ හැක)
• 1 tablespoon චීන සහල් වයින් හෝ වියළි ෂෙරී
• 1/2 තේ හැන්දක සාන්ද්ර සීනි
• 1/3 කුසලාන චිකන් සූප
  වෙනත්:
• 3 - 4 හැදි බිම ඌරු මස් (1/4 කට වඩා වැඩි නොවේ)
• කළු ගම්මිරිස්, පොල්ලක්
• 1/4 තේ හැන්දක ඉරිඟු
• 1 tablespoon එළවළු හෝ රටකජු තෙල් stir-frying සඳහා
• 1 tablespoon චිලි සුදුළූනු සෝස්
• 1 තේ හැන්දක cornstarch 1 tablespoon ජලය සමඟ මිශ්ර

09 සිට 09 දක්වා

වම්බටු කැපීම, පියවර 1

වම්බටු සිට කපා දමන්න. අඩක් තුළ වම්බටු හරස් අත කපා. සෑම භාගයක්ම දිග අඩියකට කපා.

09 දින 03

වම්බටු කැපීම - පියවර 2

1. වමේ සිට දකුණට වම්බටු පෙති දක්වා රේඛා තුනක් අඟල් 3/4-අඟල් ඝණකමින් දිශාගත කරන්න.
2. මිනිත්තු 1 ක කාලයක් වතුර පෙවී වම්බටු ආහාරයට ගැනීම (ජලය නැවත නභිගත වීමෙන් පසු කාලය ආරම්භ කිරීම). කඩදාසි තුවා මත වම්බටු දැමීම. මෙම වම්බටු හොඳින් ඉවත්ව යන බව වග බලා ගන්න.

වෙනත් ආහාර පිසීමේ ක්රම : වම්බටු උණු කිරීම වෙනුවට, ඌරු මස් හා වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධවීමට පෙර එය කලවම් කළ හැකිය. වම්බටු බදින පිණිස, wok උණුසුම් හා 3 හැදි තෙල් තෙල් එකතු කරන්න. තෙල් ඉතා උණුසුම් විට, වම්බටු පෙති එකතු කරන්න. දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් විනාඩි 2 - 3 විනාඩි වම්බටු මිරිකා. එය පෑන් වෙත නොසිටි නිසා එම වම්බටු ආලෝළනය කිරීමට වග බලා ගන්න. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා වම්බටු මත යොදන්න. කඩදාසි තුවා ඉවත් කරන්න.

09 සිට 04 දක්වා

ඇරොමැටික සකස් කරන්න

සුදුළූණු සහ ඉඟුරු මනාව සුදානම් කරන්න. සිහින් ලූනු හරිත ලූනු කපන්න.

09 සිට 05 දක්වා

සෝස් සහ බිත්තර ඌරු මස් සූදානම් කරන්න

1. කුඩා භාජනයක් තුළ අඳුරු සහ සැහැල්ලු සෝස් සෝස්, විනාකිරි, සහල් වයින් හෝ වියලි ෂෙරි, සීනි සහ චිකන් සුප් හොද්ද ඒකාබද්ධ කරන්න. පසෙකට දමන්න.
2. තවත් කුඩා පාත්රයක දී, කළු ගම්මිරිස් සහ ඉරිඟු ගල් මිශ්රණය ඌරුමස් මිශ්ර කිරීමට ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කරන්න. (කළු ගම්මිරිස් වැඩිපුර රසයක් එකතු කරන අතර ඉරිඟු කුකුල් මස් ප්රමාණයෙන් පීනට ඌරු මස් ඌරන් තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.)

09 සිට 06 දක්වා

ඌරු මස් සහ කුළු බඩු බදිනවා

1. මධ්යම උෂ්ණත්වය මත වොක් උණු කොට 1 tablespoon තෙල් එකතු කරන්න. තෙල් උණුසුම් වන විට, සුදුළූණු, ඉඟුරු හා හරිත ලූනු එකතු කරන්න. තත්පර 10 ක් සඳහා පිහිනන්න, පසුව බිම ඌරුමස් එකතු කරන්න. මිරිස් සුදුළූනු සෝස් තුළ බීට්.
2. ඌරුමස් සුදු පාට බවට හැරෙන තුරු හා පිසින තෙක් (විනාඩි 1 ක් පමණ), කුඩා කැබලිවලට කැඩීම සඳහා ස්පීටාව භාවිතා කරති.

09 සිට 07 දක්වා

වම්බටු සහ සෝස් එක් කරන්න

1. වම්බටු පෑන් බවට එකතු කරන්න. සියල්ල එකට මිශ්ර කිරීම සඳහා මිනිත්තුවකට බහිනවා. සෝස් ඉක්මනින් නැවත කැළඹීමක් ලබා දෙයි, පෑන්, එය ඇවිස්සීම,.
2. වම්බටු ටෙන්ඩර් තෙක් තාපාංකය (තාප්පයේ 4 ක් පමණ) තාපය අඩු කරන්න.

09 සිට 08 දක්වා

සෝස් තක්කාලි

ඉරිඟු සහ ජල මිශ්රණය ඉක්මනින් නැවත කැළඹීමක් ලබා දෙන්න, සහ පෑන් මධ්යයේ එය එකතු කරන්න, ඉක්මණින් ඇවිදින්න. අනෙක් අමුද්රව්ය සමග සෝස් මිශ්ර කර උණුසුම් සේවය කරන්න.
සටහන : මෙම අවසන් පියවර අත්යවශ්ය නොවේ. ඔබ අවශ්ය නම්, ඉරිඟු කැට එකතු කිරීම වෙනුවට, ඔබ ආසියානු තල තෙල් ටැප් 1/2 ක තේ හැන්දක උෂ්ණත්වය ඉවත් සහ උඩුගත කිරීමෙන් ඔබට ආහාරය අවසන් කළ හැකිය.

09 සිට 09 දක්වා

සේවය!

මෙම රසවත් කෑමක් සාමාන්යයෙන් පිසින ලද දුඹුරු සහල් හෝ සුදු සහල් ඉතා හොඳයි. කැඩුණු පෙති කපන ලද කූඩැන්ඩ්රෝ හෝ parsley ස්පීඩ් හෝ පිසින ලද තල ඇට මිරිස් විසින් ඉදිරිපත් කිරීම මගින් ඉදිරිපත් කිරීම වැඩිදියුණු කර ගන්න.