ග්රිල් කළ හෝ පරිපූරණයට දුම්
චිකන් යනු ග්රිල් මත හෝ දුම් පානය කළ හැකි වඩාත්ම පරිපූර්ණ මස් වර්ගයකි. ආහාර පිසීමට පහසු සහ ඕනෑම රසය ලබා ගැනීමට සමත් විය හැකි, එය අඩු මේදය විය හැකි ආකර්ෂණීය බව සහ ඕනෑම ඕනෑම කුළුබඩුවක් ගැනීමට හැකි.
බොහෝ දෙනෙක් ග්රිල් කිරීම සඳහා පියයුරු රහිත පියයුරු හෝ කොටස් කරති. චිකන් පියයුරු ගානේ විට මස් ඝන කෑල්ලක් සමග වැඩ කිරීම වැදගත් වේ. ඔබේ සමේ නැති, කුකුල් මස් කුකුළු මස් පියාපත් සමතුලිතව වියළීමකින් තොරව එය මැදට පිසීමට හැකි වන පරිදි ඒකාකාර ඝණකාවකින් පවුම්.
චිකන් පියයුරු ඉතාම තෙලෙන් තොර බැවින් ඔවුන් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේ. එහෙත් ඔබට වියළීම වැළැක්වීම අවශ්ය ය. මෙය කිරීමට ඔබගේ කුකුළු මස් පියුස මත මදිනවා භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. සමතුලිත, සිහින් සහ කොන්කී්රට් නොකැඩූ කුකුළු මස් පියුස් උණුසුම් හා වේගයකින් ග්රීෂ්ම කළ යුතුය.
අනෙක් කුකුළු මස් කෑලි ගානේ, කකුල් හා කලවා හෝ කුකුල් මස් වැනි සම හා අස්ථි සමඟ තවමත් පැණි ග්රිල් කිරීම සඳහා වේගය අඩු වේ. මෙම මේදවල මේදය උණුසුම් වන අතර ඉවතට ගලා යන විට ඔබ උඩු රැවුල වැඩි වනු ඇත. මෙම උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමට හා චිකන් ග්රිල් සෙමින් ඉඩ දෙන්න. ඊළඟ පියවරට එය ගෙනයාම සහ වක්රව ග්රිල් කිරීම සඳහා තවමත් මහා පරිමාන කුකුළු මස් ලබා ගත්තත්, අව් රවුම ගැන කණස්සල්ලට පත්විය යුතු නැත ( ගාර්ල්ං චිකන් පියවරෙන් පියවර බලන්න ) බලන්න.
මිනිසුන් බාබකියු කුකුල් මස් ගැන කතා කරන විට සාමාන්යයෙන් ඝන සෝස් ගාන ලද කුකුල් මස් ගැන කතා කරනවා . ඔබ ග්රිල් හා ඔබ කැමති ඕනෑම සෝස් සමඟ කුකුළු මස් පහසුවෙන් කරන්න පුළුවන්.
උෂ්ණත්වය පහළ මට්ටමක තබා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය වෙනත් කුකුළු මස් කැබලි (300 සිට 350 ත් 150 ත් අතර සිට 175 ත් සෙල්සියස් අංශක). ඔබ සෝස් එකතු කරන විට, විශේෂයෙන් රසවත් සෝස් ආහාර පිසීමේ කාලය අවසන් කිරීමට අවශ්ය වන අතර එම උෂ්ණත්වය පහළට වැටෙන අතර සීනි නොදමනු නොලැබේ.
උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 265 / සෙන්ටිමීටරයකට පිළිස්සෙන අතර එම උෂ්ණත්වයට වඩා අඩු වීම අවශ්ය වේ.
දුම් පානය කරන්නෙකු සමඟ කුකුල් මස් බහුලව භාවිත කළ හැකිය. මන්දගාමී දුම් කුකුල් මස් බාර්කෙයා ලෝකයට වඩා වැඩි අවධානයක් ලැබිය යුතු විශිෂ්ට ආහාර වේලක් වේ. ඔබ මුළු තේ මස් කුකුල් මස් , දුම් කුකුල් මස් හෝ බාබකියු කුකුල් මස් , දුම් පානය කිරීම, ලොකු රසයක් සහ මුළු ඌරු මස් උරහිසකටත් වඩා අඩු කාලයකදී දකින්න. දුම් පානය කරන කුකුල්මස් දුම් පානයෙන් තොරව ඉගෙන ගැනීමටත්, සාධාරණ මිලකට කුසලතා වැඩිදියුණු කිරීමටත් හොඳ ක්රමයකි.
ඔබ මුළු චිකන් කුක් පිසීමට අවශ්ය විට, සරළව ග්රිල් මත එය තැබිය හැකිය, වක්රව ආහාර පිසීම සහ චිකන් රෝස් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ ඇත්තටම ඊළඟ මට්ටමට ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ රොටිසරි චිකන් හෝ බියර් චිකන් හෝ උත්සාහ කරන්නට නිර්දේශ කරන්න. ඔබ නිරන්තරයෙන්ම ඔබේ ග්රිල් මත ඇසේ තබා ඇත්නම් ඒවා පහසු කරවන අතර එය සැබවින්ම අද්විතීයයි.
චිකන් සැබෑ විචල්යතාවයට පමණක් වට්ටෝරු බොහොමයක් ප්රකාශ කළ හැකිය. චිකන් වට්ටෝරු වල මගේ ලේඛනාගාරය තුළ, ඔබ ටැන්ඩෝරි සිට ජැමෙයිකන් ජර්ක් චිකන් දක්වා සෑම රසය හා සෑම මනෝගතියක් සඳහාම වට්ටෝරුව සොයා ගත යුතුය.