සුදු සෝස් සමග ඇලබාමා බාබකියු කුකුල්

08 දින 01

සුදු සෝස් සමග ඇලබාමා බාබකියු කුකුල්

ඔබ කිසි විටෙක සුදු සෝස් සමග ඇලබාමා බාබකියු කුකුළන්ට ආවේ නැත්නම්, ඔබ හොඳ හේතු තුනක් මම දන්නවා. එය පහසුයි, එය මිළ අඩුයි, එය රසවත්. මෙම බාර් චොකලට් කුකුල්මස් ඉක්මනින් හා සමානව ආහාර පිසීමට උපකාර කිරීම සඳහා බටර් දමා තිබේ. ඔබට මෙම වට්ටෝරුවට බොහෝ අමුද්රව්ය තිබිය හැකි අතර, ඒවා මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නම් බැංකුව බිඳ දැමිය නොහැක. කුකුල් මස් කුකුළු මස් රසවත්, ටාට් සෝස් විසින් අතිශයින්ම විශිෂ්ට බාබර් වර්ගයක් නිර්මාණය කරන බව මම නැවත නැවතත් ඔබ විසින් කරන බව විශ්වාසයි.

අපි මේ කුකුළුමස් සමනළයට යන්නෙමු. තෙල්, සැහැල්ලු ආලේපනයක්, ලුණු සහ ගම්මිරිස්වලින් යුක්ත වන අතර, දුම් සඳහා සමහර හිකරි කුට්ටි සමග ග්රිල් මත එය වක්රාකාරව කපන්න. උෂ්ණත්වය 300 ත් 325 ත් අතර වන විට මුළු කුකුල් මස් ආහාර පිසීමට පැය 3 ක් ගත විය යුතුය. ග්රිල් වලින් එය සෝස් බවට පත් කර ඉන්පසු මේසය වෙත යන්නේ. මෙම ක්රියාව ඉතාම පහසුයි.

අපට අවශ්ය වන්නේ:

• 1 මුළු චිකන්
• ග්රිල් හෝ දුම් බොන්න
• එම ග්රිල් හෝ දුම් පානය සඳහා ඉන්ධන
• 5 හෝ 6 විශාල හිකරි කුට්ටි ගැන
• ඇලබාමා සුදු බාබකියු සෝස් 2 කෝප්ප
• තෙල් හෝ කසයෙන්
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්

ඔබ හොඳම විසඳුම සඳහා අවශ්ය උපකරණ සඳහා වන විට සම්පූර්ණ සමස්තයක්ම ආහාර පිසීමට බටර් සුදුමැලි කුකුල් මස් අඟුරු ග්රිල් වේ. ඔබට දුම් පානය කළ හැකි වුවද, සාම්ප්රදායික පහත් සහ මන්දගාමී බාබකියු (225 ත් 250 ත් අතර ධාරිතාවයකින්) වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකින් අපගේ කුකුල් ආහාර පිසීමට අවශ්යය. අපි අංශක 300 ත් 325 ත් අතර ප්රමාණයක් පිසිනු ඇත. එබැවින් ඔබේ කුකුළු මස් ප්රමාණය මත 3 ත් 3 1/2 ත් අතර කාලයක් මෙම උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

08 සිට 08 දක්වා

සමනලුන් චිකන්

ඔබ කුකුළු මස් සමනළයා කෙසේද යන්න නොදන්නේ නම් ඔබ නිශ්චිතවම ඉගෙන ගත යුතුය. එය පළමු වරට ටිකක් ව්යාකූලයි. නමුත් ඔබ එය එල්ලෙන විට එය ඉක්මණින් යන්න. සමනළ කුකුල් මස්, විශාල කපන පුවරු පියයුරු පැටවා කුකුල් මස් තබන්න. ඔබට පිහියක් සහ කුස්සියට උපකරණ ෂර්ට් යුගලක් අවශ්ය වේ. වට්ටක්කා ඔබ වෙතට කුකුල්මස් හරවන්න, කුස්සියට උපකරණ ෂීවර් සමඟ කකුලේ දෙපැත්තට කපා ඇත. ඇටකටුවලට ප්රවේශ වීමට ටිකක් ගැඹුරක් අවශ්යය, නමුත් එය අපහසු නොවිය යුතුය. කුරුල්ලාගේ ගෙලට කකුලේ දෙපසම කපා. දැන් ඔබට එය විවෘත කළ හැකිය. කකුලේ අනෙක් පැත්තෙන් කපා ඉවත් කරන්න. කුකුල් මස් විවෘත කරන්න. එය ඔබේ කැපීමේ පුවරුව මත තැබිය යුතු ය. චිකන් කුකුල් පැටවුන් තුරු පැටවෙන්න. ඔබට තරමක් රළු කෙඳි කප්පාදු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

ඔබ ඔබේ චිකන් සමනලුන්ට අවශ්ය නැති නම්, මෙම ක්රියාවලිය තුළ ඔබ උත්සාහ කළ හැකිය. මම සාම්ප්රදායික ක්රමය නිරූපණය කරන නමුත් ඔබ ඔබේ කුකුල් මස් රඳවා තබා ගත හැකි අතර එය රොටිසරි චිකන් හෝ බර් කන් චිකන් ලෙස එය කරන්න .

08 දින 03

කුකුල් මස් කන්න

කුකුළුමස් සමනල පෝෂණය කළ පසු හොඳ සෝදා ගන්න. කොඳු ඇටය ඉවත් කරන ලද ඇටකටු කුඩා කැබලි නැති බව තහවුරු කරගන්න. සෝදාගත් පසු කඩදාසි තුවා සහිත චිකන් වියළි. මීලඟට කුකුල් මස් තෙල්වලින් තුනී ආලේපනයක් ලබා දෙන්න. පැරණි දිනවල මෙය සාම්ප්රදායිකව උණුවතුරේ ස්ථරයක් වූ නමුත් බොහෝ තෙල් වර්ගවල දුමාරයට වඩා අඩු උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගැනීමෙන් ඔබ භාවිතා කරන කුමන ආකාරයේ තෙල් වර්ගයක්ද යන්න වැදගත් නොවේ. මම ඔලිව් තෙල් භාවිතා කරමි. කුකුල් මස් දැමූ පසු කළු ගම්මිරිස්වලින් හා ටිකක් ලුණු විශාල ප්රමාණයක් සමඟ එය කපන්න.

08 සිට 08 දක්වා

ගින්දර ගොඩනැගීම

අපව පුලුස්සා දැමීමකින් තොරව කුකුල් මස් ග්රිල් කිරීම සඳහා අපට වක්ර ප්රහාරයක් අවශ්යයි. ඔබගේ ග්රිල් වර්ගය මේ සඳහා ප්රමාණවත් තරම් විශාල විය යුතුය. එම ගින්න සඳහා කුකුල් මස් ආහාරයට ගැනීමට පැය 4 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය 300 ත් 325 ත් අතර උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගත යුතුය. ඔබේ අඟුරු සුදු අළුවලට ගිනි තබා ඇති අතර ගින්න හොඳ හා උණුසුම් වන අතර, ඔබ යන්නට සූදානම්ය. මම කුකුල් මස් දැමීමට පෙර උඳුනේ පියනක් තබා උෂ්ණත්වය නිවැරදි උෂ්ණත්වයට පත් කිරීම නිර්දේශ කරමි. ඔබේ ලී කුට්ටි සඳහා ඉඩ දෙන්න.

08 සිට 05 දක්වා

ග්රිල් මත චිකන් තැබීම

අපි කුකුළු මස් ග්රිල් මත ඒකාකාරව ආහාර පිසීමට කැමතියි. ඔබ විශාල ග්රිල් එකක් හෝ දුම් පානයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ආහාර පිසීමේදී කුකුළුමස් කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කළ යුතු නොවේ. මම කුකුළු මස් ග්රිල් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණවත් තරම් මූලික කුට්ල් ග්රිල් භාවිතා කරනවා. ආරම්භ කිරීම සඳහා, ග්රීෆී සම පැත්තේ මත කුකුල් මස් තබන්න, කිසිදු සජීවී කෝණ කෙලින්ම යටින් හෝ එය දැවිය හැකි බවට වග බලා ගන්න. එය හරියට කුළුණු කිරීම සහ කුරුල්ලා එය ඒකාකාරව ආහාර පිසීමට ඉඩ හැරිය යුතුය, නමුත් අපි පසුව එය සාකච්ඡා කරනු ඇත.

06 සිට 08 දක්වා

දුම් පානය කිරීම

ඔබ විසින් කුකර්න් දැලක පිහිටුවා ඇති විට, ඔබේ ග්රිල් ඔබ ගින්න වෙතට ගිහින් නම්, ඔබ දැන් ලී කුට්ටි එකතු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ග්රිල් පටිය දැමූ පසු ගිනි ගැනීමට අමාරු නම් කුකුළු මස් සහ කුකුල් මස් දැමීමට පෙර උණුසුම් ගල් අඟුරු මත කුකුළුවන් දමන්න. ඔබ නිරන්තරයෙන් දියර සැපයුමක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය වුවද, ආහාරයට ගිලීමට පෙර දුම් කිරීමට අපහසු වේ.

සාමාන්යයෙන් ඇලබාමා බාබකියු සඳහා දැව හිකරි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකි නමුත්, හිකෝරි කුකුළුමස් රසය රළු නොවන ආලේපනයකින් ලබා දෙයි. ග්රිල් වල විශාලත්වය සඳහා මා භාවිතා කරන්නේ 5 හෝ 6 විශාල කුකුළන් වැඩ හොඳයි. විශාල දුම් කැබලි දිගු කරන අතර එය නිරන්තර දුමක් සපයයි. මතක තබා ගන්න, chips, පොඟවා ගැනීම නොවේ. මම විශාල කුකුළන් භාවිතා කරන නිසා, ඒවායේ ගිනිදැල් අඩුකිරීමට මම ඒවායේ ජලය පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ.

07 සිට 08 දක්වා

චිකන් ලිස්සන්න

අපගේ ඉලක්ක උෂ්ණත්වයේ දී, එය ආහාර පිසීමට පැය 3 ක් පමණ සාමාන්ය කුකුල් මස් ගත යුතුය. මෙයින් අදහස් වන්නේ ඔබ පැය 1 1/2 ක් පමණ පසු චිකන් පෙරළීමට අවශ්යය. මා වගේ නම් ඔබ කුඩා ග්රිල් මත වැඩ කරමින්, මෙම කාලය අතරතුර හෝ විනාඩි 45 ක් ඇතුළත ඔබ චිකන් හැරීම සහ ඔබ චිකන් පෙරළීමෙන් පසු විනාඩි 45 ක් පමණ පසු. මෙය පවා ආහාර පිසීමට සහතික වනු ඇත.

කුකුළු මස් පිපෙන අතරතුර, කුකුළුමස් ටිකක් වැඩියෙන් තෙල් පිසීමට හා පිසින ලද දේ වෙනුවට වෙනත් ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඔබට කුකුල් මස් දුම් දණ්ඩකින් වැඩි නම් ඔබට අමතර ලී පතුරු එකතු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම ගින්න පිළිබඳ පරීක්ෂා කිරීම සඳහා හොඳ වේලාවක් වන අතර ඊළඟ පැය 1 1/2 කාලය තුළ ඔබට ඔබව දැක ගැනීමට ප්රමාණවත් ඇපල් ඇති බවට වග බලා ගන්න. ඔබ අඟුරු ආලෝකය ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් අඟුරු චිමිනි තුළ එය කරන්න. සජීවී ගිනි නොදැනුසුළු අඟුරු නොදැමිය යුතුය. එය නරක රසකාරක දුමයක් නිර්මාණය කරන අතර ඔබේ ආහාර මත දූවිලි ලබා ගත හැකිය.

08 සිට 08 දක්වා

චිකන් වැනීම

කුකුල්මස් කළ පසු එය ග්රිල් ඉවත් කිරීමට කාලයයි. මේක බාබකියු, අපි එය ටෙන්ඩර් කරවා ගැනීමට කුකුළු මස් පිසීමට වැඩිපුර ගනිමු. කුකුළු මස් අභ්යන්තරයේ උෂ්ණත්වය අංශක 180 අංශක උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයේ ඝනීභවනය වන විට සිදු කෙරේ. එක් කකුලක් යනු කකුලක් අල්ලා ගැනීමට සහ එය වසා දමන්න. එය කුකුල්මස් කරනවා නම් සිදු වේ.

මෙම සෝස් පොහොසත් රසය රඳවා තබා ගැනීමෙන් පසු කුකුල් මස් ග්රිල් පිටත්වී පසු අපේ සෝස් මත තබා ගන්න. එක් චිකන් සඳහා ඔබ ඇලබාමා වයිට් බාබකියු සෝස් 1 1/2 සිට 2 කෝප්ප අවශ්ය වේ. උතුරු ඇලබමාවේ පැරණි බාබකියු වල ඇති කුළු බඩු පුරාම මුළු චිකන් අරගෙන සෝස් බාල්දියකින් එය ඉවර කරන්න. කුකුල් මස් කුකුල් මස් ඉවර වන විට, කුකුල් මස් කැබැල්ලක් මස් කැබැල්ලක් දැමීමට යෝජනා කරනවාට ඔබ අකමැති විය හැක. ඔබ සෝස් වලට උණුසුම් කිරීමට චිකන් තාපය අවශ්යයි. මෙය උකු බාබකියු සෝස් පමණක් එය මත වත් කර බිස්ට් බුරුසුවක් සමග එය පැතිරීම.

දැන් කුකුළු මස් කපන (මේක මට්ටමේ කැමැති මට්ටමට පිසින ලද එය පහසු කිරීම) සහ සේවය කරන්න. ඇලබාමා බාබකියු කුකුල් මස් ග්රලි කෙලිනාම උණුසුම් ලෙස සේවය කළ යුතුය. මම මේ බාර්කියාට ආදරෙයි කියලා පොරොන්දු වෙනවා.