සිමෙන්ති කුඹල් සමග සමහර විට ව්යාකූල වේ. සුමුදු රසය සඳහා වඩා උණුසුම් වන අතර රතු පාටින් වඩා බීජ විශාලයි. සුමුදු රසකාරක රසය ශක්තිමත් වන අතර එහි අත්යවශ්ය තෙල් අන්තර්ගතය නිසා උණුසුම් සුවඳක් ඇත.
ඉන්නේ කුමක් ද?
සිමෙන්ති යනු parsley සමාන වන ශාක පැළෑටි ( Cuminum cyminum ) වල වියළි බීජය. බොහෝ සංස්කෘතීන් වල ආහාරවල මුළු හාමුදුරුවෝ බීජ භාවිතා වේ.
මහදුරු හා කැකුළේ මෙම ඖෂධය බොහෝ විට මස්කෙරි, මෙක්සිකානු ආහාර සහ පාන් වල ද දැකිය හැකිය. ජර්මානුවන් මෙම බීජ Kreuzkümmel ලෙස හඳුන්වයි .
අනෙකුත් වර්ග වල සුමුදු
කළු පැහැ ආසියාවේ ( නයිජීල්ලා sativa ) බොහෝ විට ජර්මනියේ කළු ලූනු බීජ හෝ Schwarzkümmel යනුවෙන් හැඳින්වේ. ශාකයේ බටර් කාපු පවුලට වඩා සමීපව සම්බන්ධ වේ. එය කළු අච්චාරු බීජ ලෙස පෙනෙන අතර බොහෝ විට තුර්කියේ වෙලඳපොලවල් පුරා ජර්මනිය පුරා අලෙවි කරන ලද පැතලි පාන් වර්ගයකි.
බ්ලූමිම් පර්සිමුමම් තවත් කළු පැහැති සූතිකා මැද පෙරදිග සහ ඉන්දියානු කෑම වේ. එය සංකෝචන හැඩය, තද දුඹුරු පැහැය සහ සිමෙන්ති හා කැකිරි ලෙස එකම පවුලේ අයයි.
කළු පැහැති වානේ බීජ දෙකම සඳහා ඖෂධීය ගුණ ඇත. ඩිල් / මහදුරු / කෙසෙල් පවුල තුළ බොහෝ කුළුබඩු, ජනප්රවාදයේ ආහාර ජීර්ණ ආධාරක ලෙස දක්නට ලැබේ.
කාවෝ වෙනස් වන්නේ කෙසේද?
පැළෑටියකින් කහ කෙරී කූරියම් බීජ ජර්මනියේ කුම්ෙල් ලෙස හැඳින්වේ.
ඒවා හැඩැති හැඩැති, දිගු සහ සුදුමැලි ගස් පහක් ඇත.
ජර්මානු කුස්සියෙහි දුර්ලභ ජෛව විශේෂයක් වන කහවදය බහුලව භාවිතා වන අතර එය සාමාන්යයෙන් භාවිතා වන්නේ මුළු භූමියම නොවේ. පාන්, විශේෂයෙන් රයිස් පාන්, චීස්, ගෝවා, සහ එළවළුවල ජනප්රිය ආහාරයක් වන ඇනිමේ රසකාරකයක් සහ සුවඳක් ඇත. ඒත්, අතුරුපස, මත්පැන් සහ සුන්දර නිෂ්පාදන, ජන වෛද්ය, සහ හුස්ම නැවුම් කරවන්නන් තුළ කිනිතුල්ලන් ද සොයා ගත හැකිය.