බොලිවියාවේ කොචම්බම්බා සිට මෙම පෝෂණයෙන් හා රසවත් එහෙත් ආර්ථික සුප් එකක් වේ. එය ඇන්ඩියන් පීං හා අර්තාපල් සුප් පිළිබඳ විශේෂිත වෙනසක් වේ. Sopa de mani සාමාන්යයෙන් හරක් රිබල් හෝ කුකුළු මස් සමඟ සාදන අතර එය නිර්මාංශ සුප් ද එය හොඳින් ක්රියා කරයි. බිම්, නැවුම් රටකජු හා කහ අර්තාපල් සුප් ඝන සහ ක්රීම් සහිත වයනය සහ ලා පැහැය ලබා දෙයි. (එහි කිරි වර්ගයක් තිබියදී මෙම සුප් වර්ගයේ කිරි නැත); බත් ටිකක් බොහෝ විට එකතු වේ.
ළූනු සහ සුදුළූණු මූලික රසකාරකවලට අමතරව සුප් රසය සඳහා ඔබ ළඟ එළවළු වර්ග භාවිතා කරන්න. සීනි, ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, කැරට්, ග්රිල් හා තක්කාලි වැනි ජනප්රිය අතිරේක ඇතුළත් වේ. මෙම සුප් බොහෝ විට ෆ්රයිඩ් ස්පෝස්ටික් අර්තාපල් සැරසිලි කර තිබේ. බ්ලැක්බීඑන් උණුසුම් ගම්මිරිස් සෝස්, llajuja , කුළු බඩුවකට කැමති අය සඳහා.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- ලොකු ලූනු 1 යි
- කැරට් 2 යි
- 2 සිට 3 හැදි එළවළු තෙල් (පෝෂණය අර්තාපල් රෝල් සඳහා වැඩි plus)
- 3/4 රාත්තල් බීෆ් කෙස් රොඩ්
- 1/2 තේ හැන්දක දුරු
- 1 තේ හැන්දක් සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ
- 6 කෝප්ප හරක් මස් තොගයක් (හෝ ජලය)
- 1 කුසලාන අමු ෙනොකළ රටකජු
- 1 කුසලාන ජලය
- 4 මධ්යම Yukon රන් (හෝ වෙනත් කහ අර්තාපල්)
- 1/2 කුසලාන සහල්
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- 1/2 කෝප්ප නැවුම් පීට් (හෝ ශීත කළ)
- උඳුන: 1 හැදි 2 ක් පාස්ලි කැඩුණු (සහ / හෝ cilantro)
- විකල්ප: උණුසුම් ගම්මිරිස් සෝස් (llajua)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සුදුලූනු හා ලූනු මනාව සුදානම් කරන්න. කැරට් පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපා. පසෙකට දමන්න.
- විශාල සුප් බඳුනක එළවළු තෙල් මධ්ය තාපය ඉහළින් තාපනය කරන්න. සියලු පැතිවලින් බ්රෙෂ්කරණය කරන තුරු හරක් මස් කැබලි එකතු කරන්න. ළූණු, සුදුළූණු, කැරට්, දුරු සහ සිහින්ව එකතු කරන්න, මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා ඇවිදින්න, ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. හරක් මස් තොග එකතු කරන්න.
- මේ අතර බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සැකසුම් යන්ත්රයක් තුළ රටකජු දැමීමට සහ වතුර කෝප්පයක් එක් කරන්න. ඔබ අවශ්ය නම්, වඩා ඝන, සුමට පෙනුමක් තෙක්, ක්රියාවලිය පීරක්. සුප් සඳහා අන්නාසි මිශ්රණය එකතු කර හොඳින් නාද කරන්න. පැය 1 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් සිරීම් සුප්, ආවරණය.
- පසු භාවිතාව සඳහා 1 ගබඩා කර තබයි. ඉතිරි 3 අර්තාපල් කුඩා (අඟල් 1 සිට 2 දක්වා) දක්වා කපා ඒවා සුප් එකට එකතු කරන්න. අවශ්ය නම් වතුර හෝ තවත් තොගයක් එකතු කරන්න. අර්තාපල් හොදින් පිසින ලද සහ කඩා වැටෙන තුරු ආවරණ සහ සිහින් වීම. සුප් දී මෘදු අර්තාපල් මස්.
- සුප් සිට ඉඟුරු ඉවත් කරන්න සහ තහඩුව මත සිසිල් ඉඩ. අස්ථිවලින් මස් ඉවත් කර මස් එකතු කර සුප් එකට එකතු කරන්න. සහල් එකතු කර විනාඩි 20 ක් පමණ සුමුදු කරන්න.
- කුළුබඩු සඳහා සුප් රස කිරීම අවශ්ය නම් ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඇට සහ තාපය අඩු කරන්න.
- ඉතිරි අර්තාපල් කඩදාසි වලට කපා. කුඩා භාජනයක් තුළ තෙල් අඟල් 1/2 අඟල් රන් දුඹුරු තෙක් අර්තාපල් කූරු පිසීමට. කඩදාසි මත ඉවතලන්න, ලුණු සමග කන්නයි.
- භාජන වල සුප් පොහොසත්, ස්ට්රැක්ස්ටික් ෆ්රයිස්වලින් පිරුණු සහ පැස්ලින් සහ කැපන්ත්රෝ කැඩුණු. පැත්තෙන් උණුසුම් සෝස් පිරිනමන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 592 |
| මුළු ෆැට් | 34 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 50 මිලි |
| සෝඩියම් | 608 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 47 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 30 ග්රෑම් |