නිර්මාංශිකයෙක් නැති සෑම කෙනෙක්ම සොසේජස් සතුටුයි ! ඌරු මස්, හරක් මස්, කුකුළු මස්, මුහුදු ආහාර, හෝ සංයෝගයක් වුවද ඒවා ඕනෑම මස් වර්ගයකින් සාදා ගත හැකිය.
සොසේජස් ප්රධාන වර්ග හතරක් ඇත: නැවුම්; පිසින ලද සහ දුම් පිසින ලද; අර්ධ වියළි හා වියලි. මෙම සොසේජස් මෙහි මූලික වශයෙන් මස් මාළු, තාවකාලිකව සහ රස කළ අතර, ආවරණය එකතු කරන ලද මේද, ආවරණවලට පුරවා ඇත.
සාමාන්යයෙන් ඌරු මස්, බිම හරක් මස් පිසින ලද හෝ පැටිස් හැඩැති මිශ්ර මස් මස් මිශ්ර කර ඇත.
ඔබ කුමන සොසේජස් භාවිතා කළත්, උපදෙස් හා පිළියෙල කිරීම සඳහා ලේබල කියවීමට වග බලා ගන්න. උදාහරණයක් ලෙස, දුමිත හෝ වියලූ සොසේජස් අවශ්යයෙන්ම සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද ආහාර පිසීමෙන් තොරව ආහාර පිසීමට සූදානම් නැත.
බොහෝ මිනිසුන් නයිට්රේට් සහ නයිට්රයිට් ගැන සැලකිලිමත් වන අතර, මස් හා සොසේජස් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය. මෙම ආලේපන ද්රව්ය බැක්ටීරියා දූෂණය, විශේෂයෙන්ම ක්ලොස්ට්රිඩියම් බොටුලිනම් ආලේපනය නවත්වන අතර නිෂ්පාදනයට රෝස පැහැයක් සහ විශේෂිත රසය ලබා දෙයි. ඔබ ප්රවේශමෙන් මිලට ගන්නේ නම්, නයිට්රේට් හා නයිට්රයිට් වලින් සාදන ලද භාණ්ඩ සොයා ගත හැකි වුවද, සාමාන්යයෙන් නයිට්රේට් ආදේශකයක් ලෙස සාමාන්යයෙන් භාවිතා වන නයිට්රයිට් ලෙස පවතී. නමුත් සැලියරි යුෂ සෝඩියම් නයිට්රේට් අඩංගු වේ.
පහත වගුවෙහි, එක් එක් සොසේජස් සඳහා ලැයිස්තුගත කර ඇති අමුද්රව්ය ජානමය වේ. සොසේජස් විශේෂිත වෙළඳ නාමයන් තරමක් වෙනස් අමුද්රව්ය තිබිය හැක. කෙසේ වෙතත් මෙම අමුද්රව්ය සාමාන්ය ලෙස සැලකේ. ඔබ ඉහළ අවදානමක් සහිත කණ්ඩායමක් (වයසක, ඉතා තරුණ, ගැබිණි කාන්තාවන්, අසනීප හා ප්රතිශක්තීකරණ ගැටළු ඇති අය) ඔබ ඕනෑම කෙනෙකුට සේවය කරන්නේ නම්, ඔවුන් අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයෙන් තොරව ආහාරයට නොගෙන මස් ආහාරයට නොගනිමු.
උණුසුම් සුනඛයන් මේ පිරිස තුළ හොඳට පිසින තෙක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා සුරක්ෂිතව ආහාරයට නොගන්න.
ඔහ්, සහ පෝලන්ත සොසේජ් සහ කීල්බාසය මූලික වශයෙන් එකම හා එකිනෙකට හුවමාරු කළ හැකි ය; කිල්බසා යනු 'සොසේජස්' යනුවෙන් අදහස් කරන පොල්ලකි. වෙනස්කම් අතරින් එකක් වන්නේ කීල්බසා වෙනම ලින්ක් වල අලෙවි වන බවයි.
ඔබ කැමති වෙළඳ නාමය පාවිච්චි කරන්න!
| සොසේජ් | ටයිප් | සංඝටක | කුස්සිය |
| පෝලන්ත සොසේජ් | නැවුම් | ඌරු මස්, හරක් මස්, සුදුළූණු, වර්ණනය, මාජරම්, ඌරු මස්, ගම්මිරිස් | Steam, Fry, Grill, හෝ Bake 160 ° F දක්වා. |
| කීල්බාසා | නැවුම්, දුමාරය | හරක් මස්, ඌරු මස්, සුදුළූනු, ඌරු මස් හෝ හරක් මස්, අබ, | Steam, Fry, Grill, හෝ Bake 160 ° F දක්වා. |
| බ්රව්වුර්ස් | සමහර විට දුම් හා පිසූ අලුත්, නැවුම් | ඌරු මස් හෝ හරක් මස්, වල් ඌරන්, වියළි කිරි, ලූනු, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි, කරවල, සාදික්කා | Steam, Fry, Grill, හෝ Bake 160 ° F දක්වා. |
| සලාමි | වියළි, සුව කරන | අධිකව කසළ: සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි | කන්න සූදානම් |
| ස්වීට් හෝ උණුසුම් ඉතාලි | නැවුම් | ස්වීට්: සුදුළූණු, සීනි, ඇනිස් සහ මහදුරු උණුසුම්: paprika, මිරිස් ගම්මිරිස්, ලූනු, සුදුළූණු, මහදුරු, parsley | Steam, Fry, Grill, හෝ Bake 160 ° F දක්වා. |
| Cervelat හෝ ගිම්හාන සොසේජස් | පිරිසිදු, මුම්බා, අර්ධ වියළි | ඌරු මස්, හරක් මස්, සුදුළූණු, අබ, මෘදු කුළුබඩු | කන්න සූදානම් |
| ඇන්ඩියල් | ස්පීඩ් | ඌරු මස්, ලුණු, ඉතා රසවත්, සීනි, පැප්රිකා, රතු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, අග්ගිස් | කන්න සූදානම් |
| ඇන්ඩියල් | නැවුම් | ඌරු මස්, ලුණු, ඉතා රසවත්, සීනි, පැප්රිකා, රතු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, අග්ගිස් | 160 ° F දක්වා සුළං |
| බෝඩින් බ්ලාන්ක් | නැවුම්, රසවත් | ඌරු මස්, මේදය, බිත්තර, ක්රීම්, පාන් කෑල්ලක්, කුළුබඩු | 160 ° F දක්වා සුළං |
| බොදීන් නොයාර් | නිශ්පාදිත | ඌරන්ගේ රුධිරය, සූට්, පාන් කෑල්ලක් | කන්න සූදානම් වඩා හොඳ වාෂ්ප පිසීමේ උපදෙස් සඳහා ලේබලය පරීක්ෂා කරන්න |
| නැක්වූර්ස්ට් | දුම්බරයි | හරක් මස්, ඌරු මස්, සුදුළූණු ගොඩක්, දුරු | කන්න සූදානම් |
| Linguica | සුව කළ, දුම් පානය | ඌරු මස් බට්, සුදුළූණු ගොඩක්, දුරු, කුරුඳු, විනාකිරි | සාමාන්යයෙන් කන්න සූදානම්; ලේබලය පරීක්ෂා කරන්න |
| පැපෙරෝනි | වායු වියළි | ඌරු මස්, හරක් මස්, කළු සහ රතු ගම්මිරිස් වල ගොඩක් | සාමාන්යයෙන් කන්න සූදානම්; ලේබලය පරීක්ෂා කරන්න |
| චොරිසෝ | වියළි, දුම් පානය | ඌරු මස්, cilantro, paprika, සුදුළූණු, මිරිස් කුඩු, ඉතා රසවත් | සාමාන්යයෙන් කන්න සූදානම්; සමහරුන් ආහාරයට පෙර 160 ° F දක්වා පිසිනු ලැබේ. |
| මෝටඩෙල්ලා | අර්ධ වියළි, දුම් පානය | ඌරු මස්, ඌරු මස්, හරක් මස්, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ඇනිස් කැට | Steam, ෆ්රයි, ග්රිල්, 160 ° F සිට පිළිස්සීම. |
| හොට් ඩෝග් | පිසූ, දුම, සුවඳ | සුවඳ හරිත හා ඌරු මස්, සුදුළූණු, ලුණු, සීනි, අබ, ගම්මිරිස් | කෑමට පිළියෙල කළ හැකි නමුත් ඉහළ අවදානමක් සහිත කන්ඩායම්, සේවය කිරීමට පෙර 160 ° F දක්වා තාපය |
| බොක්වර්ස්ටර් | නැවුම් | වට්ටක්කා, ඌරු මස්, කිරි, සිප්පි, බිත්තර | Steam, Sauté, 160 ° F සිට පිළිස්සීම. |
| බොලලෝනා | පිසූ, දුම් පානය | සුවඳ හරිත හා ඌරු මස්, සුදුළූනු, ලුණු | කන්න සූදානම් |