ඔබ බොහෝ හතු සාර්ථකව වියළා ගත හැකි නමුත්, ඔවුන් සියල්ලම නොවේ. සමහරක් හතු වර්ග වෙනුවට ඒවා හොඳට රත් කළ හොත් සමහරක් හතු වඩා හොඳයි. සමහර ඒවා හිරු රඳවා ගැනීමට පෙර වඩාත් හොදින් පිසින ලද අතර අනෙක් අය අමු සිහින් වීමට හොඳය.
අමු හතු මැසීම ගැන
සිල්ලර වෙළඳසැල් බොත්තම් හතු, ක්රෙමිනිස් හා portobellos (පරිණත සිෙමන්තිස්) වන අතර ඒවා ශීත කළ අමු හෝ පිසින ලද හතු වගා කරයි.
ලී හතු හා මීමාකේ හතු කොළ හොදින් මිශ්ර කර ඇත. සිහින් වට්ටම් සහිත සුයිල්ස් වර්ගයේ වන වල් හතු රසයි. එහෙත් ඒවා හොඳින් විජලනය කළ නොහැකි තරම් ඉහළ තෙතමනය සහිත ඒවාය. ඒවා අනිවාර්යයෙන්ම වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත.
අමු හා පිසින ලද හතු හා සමග, ඔවුන් කැටි කරන විට ඉලක්කය විශාල කූරක් තුළ එකට බැඳ තබා ඇති හතු වැළැක්වීම සඳහා වේ. වට්ටෝරුවක් තුළ ඒවා භාවිතා කිරීමට කාලය පැමිණෙන විට, ඔබට අවශ්ය දේ පමණක් ලබාගත හැකි අතර ශීත කළ ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ගඩොල් දැමිය යුතු නැත. අමු හතු සමග, ඇසිටික් ඇසුරුම් එකට පෙර එක් ස්තරයක් තුළ ඒවා කැටි කිරීම එම ගැටළුව වළක්වයි.
අමු හතු රකින්නේ කෙසේද?
- ඔබට සොයාගත හැකි නැවුම් හතු පිරිසිදු කරන්න. අඳුරු පැල්ලම් සහිත ඕනෑම හතු වළක්වා, කහට පිපුණු හා අප්රසන්න ගන්ධය ඇති ඕනෑම ඕනෑම අයෙකුගෙන් වළකින්න.
- හතු හෝ පෙති කපන ලද හතු ඔබ ඒවා භාවිතා කරන විට ඒවා සෑම විටම කුඩා ඒවා වසා දැමිය හැක. දැන්, දැන් අඟල් 1/2 ක් තරම් ඝනක නොවන කෑලි ඉලක්ක කර ගන්න.
- කුකුල් පත්රය හෝ විශාල තහඩු මත තනි ස්ථරයක් තුළ හතු කැබලි පැතිරවීම. කැබලිවලට ස්පර්ශ වන විට එය නිවැරදියි, නමුත් ඒවා අතිච්ඡාදිය නොතිබිය යුතුය. පැය 2 සඳහා කැටි කිරීම.
- අධිශීත කළ බඳුනට ශීත කළ හතු මාරු කරන්න. පළමුව තනි ස්ථරයක් තුළ ඒවා ශීත කළ බැවින්, කෑලි කූඩාරම්වල තබා ඇති අතර ඒවා බහාලුම්වල තබා ඇත.
පිසින ලද හතු සූදානම් කිරීම සහ කැටි කිරීම
ඔසුසර්, කුකුල්මස් සහ දත් හතු ඇතුළු සිගරට් සාප්පු බොත්තම් හතු, ෂිටිට්කේස් හා වල් හතු ඇතුළු ඔවුන් දිරාපත් වීමට පෙර පිසූ ආහාර පිසීමට පෙර ඒවා භාවිතා කළ හොත් ඒවායේ වඩාත් හොඳ වයුහයයි.
- ඔබට සොයාගත හැකි නැවුම් හතු පිරිසිදු කරන්න. අඳුරු පැල්ලම් සහිත ඕනෑම හතු වළක්වා, කහට පිපුණු හා අප්රසන්න ගන්ධය ඇති ඕනෑම ඕනෑම අයෙකුගෙන් වළකින්න.
- අඟල් 1/2 ඝන ඝනත්වයකින් කුඩා කැබලිවලට හෝ ස්ලයිව් කරුවන්ට හතු පිස දමන්න. (ඔබ අමුද්රව්ය සඳහා වඩා කුඩා බටු වලට කපා දමනු ඇත).
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට වඩා තෙතමනය සහිත කුඩා තෙල් හෝ බටර් උණු කරන්න. බිම්මල් මුලින්ම දියර නිකුත් කරන තෙක් හතු එකතු කර ආහාර පිසීමට පටන් ගනී. ඔබ මුලින්ම දිලීර මගින් හතු සූදානම් කළ හැකිය.
- පිසින ලද හතු කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීම සඳහා රැඳී සිටින්න. 1-කුසලාන ප්රමාණයට වඩා විශාල නොවන කුඩා ශීතකරණයක් තුළට සිසිල් කළ හතු මාරු කරන්න.
- විකල්පයක් වශයෙන්, 1/2-inch ඝනත්වයට වඩා ස්ථරයක් තුළ හිරු ආවරණ බඳුනට දැමිය යුතුය. භ්රමක බෑග් තිරස් අතට තබන්න. ඔබ අවසන් වන විට ඔබට පහසුවෙන් අවශ්ය දේ පමණක් කෑලි වලට කැඩී යා හැකි ශීත කළ හතු "පෑන්කේක්" විය හැකිය.