නැඟෙනහිර යුරෝපීයයන් ජෑම් ඇතුළු සෑම සිතියමකටම අත්තික්කා වලට කැමතියි. ලෝකයේ හොඳම අත්තික්කා ක්රොඒෂියාවෙන් ඩැල්මාස්ට් වෙරළ තීරයේ වැඩෙන අතර, ඔවුන් අත්තික්කා ටාට් , රසල් පාන්, සලාද, පිරවුම් ද්රව්ය, රසකැවිලි, කොම්පෝට්ස් සහ ජෑම් සහ කල් තබා ගන්නා ලද ඒවා විය.
අත්තික්කා ජෑම් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඩේවිඩ් ගුස් සහ රකෙල් පෙල්සෙල් විසින් "ගුඩ් හොඳ පැණිරසින්" (ටවුන්ට් ප්රෙස්, 2009).
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3/4 කෝප්ප සීනි
- 1 1/2 තේ හැඳි පෙක්ටින්
- 3 රාත්තල පොදු අත්තික්කා (නැවුම් කළු මිෂන්)
- 2 හැදි ලෙමන් යුෂ (නැවුම්)
- මී පැණි මී පැණි (අඳුරු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ශීතකරණය තුළ කුඩා පිඟන් මැටි හෝ වීදුරු තහඩු තබා ගන්න. කුඩා පාත්රයේ සීනි සහ පෙක්ටින් 1/2 කෝප්ප එකට පීනන්න. විශාල, බර-පහළ සාස්පාන් දී, අත්තික්කා, ලෙමන් යුෂ සහ මී පැණි ඉතිරි 1/4 කෝප්ප සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. මධ්ය තාපයක් උඩ කුකුළා, විනාඩි 5 - 6 විනාඩි එය තෙක් උද්ඝෝෂණය වන තෙක් ඇවිස්සීම. සීනි-පෙක්ටින් මිශ්රණයේ කේෂ්ත්රයේ සහ මධ්යම මට්ටමේ තාපය හැරවීම. අත්තික්කා මස් කඩන්න සහ ලීවලින් කැඩුණු (ලී කැබැල්ලක් නොව, කූඩුවක් අවශ්ය නොවේ) ලී හැන්දක් භාවිතා කරන්න. විනාඩි 8 සිට 10 දක්වා විනාඩි 200 ක පමණ උෂ්ණත්ව රේඛාවක උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 212 දක්වා වැඩෙන තෙක් උයන්න, ඉඟි කරති. ඔබ ප්රබල තදබදයක් ඇත්නම් වැඩි කාලයක් උයන්න. මතුපිටට නැඟෙන ඕනෑම පෙනුමක් ඉවත් කරන්න.
- ශීතකරණයෙන් තහඩුවක් ඉවත් කර එය මතට තදබදයක් කුඩා උඳුනක් හැන්ද. මෙම තදබදය අර්ධ ස්ථාවර ලෙස සකස් කළ යුතු අතර, එය ඔබේ ඇඟිල්ල දිගේ ගමන් කළ විට, මාර්ගය වහාම එකට ගැටගසා නොගත යුතුය. එය එසේ නම්, පිසීමට දිගටම සිටින්න. එය එසේ නොවේ නම්, තාපය නිවා දැමීමට සහ අත්තික්කා විනාඩි 10 සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- විශාල තොගයක් හෝ ටින් කිරීමේ භාජනයක් පුරවන්න. භාජන, පියන සහ බෑන්ඩ් එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක්. පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ඉවත් කිරීම සඳහා ඵලක භාවිතා කරන්න. හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වූවත්, තවමත් උණුසුම් වන අතර, 1/2-inch headspace පිටවීම, උණුසුම් අත්තික්කා ජෑම් සමග මුදුනට ඉහළින් ඉහළට බහාලන්න. Screw පියන මත.
- අවශ්ය නම්, බඳුනට තවත් ජලය එක් කරන්න. බඳුනේ ඇති ටින්කර් රාක්කයක් දමා රාක්කවල පිරවූ භාජන තැබිය යුතුය. මිනිත්තු 10 ක් බඳුන (පිරවූ භාජන නැසුණු ජලය විසින් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය). කූඤ්ඤ භාවිතා කර, කුස්සියට උපකරණ තුවා මත තැන්පත් කර තබන්න. ශීතකරණයක් නම්, පළමු වරට පැය භාජන පිරවූ භාජන සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න. විවෘත නොකළ, ජෑම් මාස කිහිපයක් සඳහා තබා ඇත. විවෘත කිරීමෙන් පසුව, සතියක් හෝ දෙකක් ඇතුළත ජෑම් කෑමට උත්සාහ කරන්න.
සටහන: ගෙදරට ටින් කිරීමේ ව්යාපෘතියක් උත්සාහ කිරීමට පෙර බෝල ටින් කිරීමේ ජංග් සමාගමට ඒ ගැන කියන්නට ඇත්තේ කුමක්දැයි කියවන්න.
මූලාශ්රය: ඩේවිඩ් ගවුස් සහ රකෙල් පෙල්සෙල් විසින් "හොඳ හොඳ මිහිරි" (ටවුන්ට් ප්රෙස්, 2009).
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 73 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 1 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 19 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |