ප්රශ්නය: ෆෝචූන් කුකී ඉතිහාසය - ෆෝචූන් කුකීස් බිහිකර ඇත්තේ කවුද?
මෙම ජනප්රිය කුකියේ ආරම්භය කුමක්ද?
පිළිතුර: වාසනාවේ කුකියේ සිට පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද? පහසු පිළිතුර වන්නේ අද අප එය දන්නා පරිදි වාසනාවකි කුකියයි - එහි සුවිශේෂී හැඩයෙන් හා වාසනාවකින් යුක්ත වූ වාසනාවකි - චීන කිසිවක් නැත. 1900 ගණන් මුල් භාගයේදී කැලිෆෝනියාවේ නවීන දින වාසනාවකි. කිසිදු කුකුළෙකු හෝ ආපන ශාලා ආහාරයක් නොමැතිව කුකිය නිර්මාණය කළ අයව සොයා ගැනීම ඉතාම දරුණුය.
බොහෝ මූලාශ්ර මකෝටෝ හෝගුවාරා හෝ ඩේවිඩ් ජුන්ග් යන අයගේ ණය. දෙදෙනා අතරින් හගිවරා බලවත් ප්රකාශයක් ඇති බව පෙනේ.
1895 සිට ජපන් තේවත්තේ නිල රැකවරණ නිලධාරියෙකු වූ හගිදරා විසින් 1907 සිට 1914 දක්වා කාලය තුළ තේ වත්ත මත කුකීස් සේවය ආරම්භ කරන ලදී. (ඔහුගේ මුනුපුරා වූ ජෝර්ජ් හගිවරගේ අනුව නිවැරදි දිනය 1907-1909 අතර වේ. මෙම කුකීස් මත පදනම්ව ඇත්තේ ග්රාන්යන ලද රයිස් වේෆර්ස් මත ජපාන senbei මතය. සමහර මූලාශ්රයන්ට අනුව; මෙම කුකීස් වාසනාව වෙනුවට වෙනුවට ස්තූති කතාවලට ඇතුළත් වූ අතර ජාතිවාදී නගරාධිපතිවරයෙකු විසින් ඔහු විසින් යලි සේවයට පත් කිරීමෙන් පසු ඔහුට නැවත ලබා දෙන ලෙස ඔහුට ස්තූතිය පුද කරන ලදී.
මේ අතර කැන්ටන් දේශයේ ඩේවිඩ් ජුන්ග් ලොස් ඇන්ජලීස් වෙත සංක්රමණය විය. 1916 දී හොං කොං නූඩ්ල් සමාගම ආරම්භ කළේය. ඔහු 1918 දී පමණ වාසනාවන්ත කුකියක් නිර්මාණය කර ඇති අතර, රැකියා විරහිත මිනිසුන්ට ශුද්ධ ලියවිල්ලේ ආනුභාවය ලත් පාඨයන්ගෙන් පිරුණු කුකීස් බාර දෙන ලදී.
කෙසේ වෙතත්, ලොස් ඇන්ජලිස් වෙබ් අඩවියේ පවා ඔහු එම අදහස ඉදිරිපත් කර ඇත්තේ කෙසේදැයි ප්රදර්ශනය කර නැතැයි ඉතිරි ලේඛනගත නොකරන බව පිළිගනී.
1983 දී, සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ ඓතිහාසික සමාලෝචන වාර්තාව, මෙම ගැටලුව විසඳීම සඳහා වරක් ව්යාජ නඩු විභාගයක් පවත්වන ලදී. (අධිකරණයට නීත්යානුකූල අධිකාරියක් නොමැති අතර, ඔවුන් විසින් සකස් කර ඇති අනෙකුත් උග්ර සූපශාස්ත්ර ගැටළු ඇතුළත් වන්නේ, "චිකන් සුප්" යුදෙව් Penicillin ලෙස එහි කීර්තියට සුදුසුද යන්නයි).
නඩු විභාගයේ දී යමෙකු විනිසුරුවකුට පණිවුඩය අඩංගු වාසනාවන්ත කුකියක් සමඟ ඉදිරිපත් කළහ. මෙම නඩුවේ ප්රධානත්වය දැරූ සැබෑ ෆෙඩරල් විනිසුරු දානියෙල් එච්. හන්ලන් වෙත සාධාරණව සිය තීරණය තීරණය කර ඇත්තේ ග්රිල් කට්ටලයක් ඇතුළුව වඩාත් බරපතල සාක්ෂි මතය. කෙසේ වෙතත්, හජිවරා සමග නඩු පැවරූ විට, එය පුදුමයට පත් නොවූ අතර, සැන් ෆ්රැන්සිස්කෝ යනු වාසනාවන්ත කුකියේ උපන් ස්ථානය විය.
ඇලන්ෙනෙනෝස් තීරනය නොසලකා හැරියේය: බොහෝ මූලාශ්රයන් ජුං වෙත වාසනාවන්ත කුකීස් සොයා ගැනීමෙන් බොහෝ දෙනා දිගටම පවතියි. එහෙත් මේ වන විට ලොස් ඇන්ජලීස් (කවුන්ටි) කොබ්බ් සලාද නිල ශුභධස්ථානය සහ ෂර්ලි විහාරයේ මොක්ටයිල්ගේ නිල උපන්දිනය සතුටු වනු ඇත.
නැත්නම් සමහරවිට නැහැ. තවත් අවස්ථාවක් වන්නේ වාසනාවන්ත කුකිය ලොස් ඇන්ජලීස් වල ජීවත් වූ ජපන් ජාතිකයෙකු විසින් බවය. ලොස් ඇන්ජලීස්හි ලිට්ල් ටෝකියෝ දිස්ත්රික්කයේ පිහිටි ෆුට්සූව්-ඩී රසකැවිලි, පවුලේ හිමිකාරීත්වය සහ ක්රියාත්මක වන බේකරි හිමියන්ගේ ප්රකාශය මෙයයි. කිිටෝ පවුලට අනුව, වාසනාවන්ත කුකියට අදහස වූයේ 1903 දී ෆුජෙට්ස්-ද නිර්මානය කළ සීයිකි කයිටෝ විසින් සිය සීයා වූ කිටෝ විසිනි. එම රසකැවිලි වර්ගය ක්ෂණික රවුම් රවුම් කේක් හා සුප්රසිද්ධ රතු බෝන් රස රටකජු බටර් - කිසියම් අවස්ථාවක කිිටෝ වාසනාවන්ත කුකීස් නිෂ්පාදනය කරමින් චීන අවන්හල් වෙත අලෙවි කරන ලදී.
මූලාශ්රයන්ට අනුව ඔහුගේ ආභාෂය ඔම-කියුජි - ජපන් බෞද්ධ විහාරස්ථානවල ඇති කඩදාසි මත ලිස්සා යන වාසනාවකි. (අද, ඔබට ඔකිකිජි-සෙන්බයි සොයා - "වාසනාවන්ත ක්රැකර්" - ජපානයේ බේකරිවල විකුණනු ලැබේ). ඔවුන්ගේ වෙබ් අඩවියේ සඳහන් වන්නේ 1927 දී ලොස් ඇන්ජලිස් හි ජීවත් වන ජපන් ඇමරිකානුවෙකු වාසනාවන්ත කුකිය නිර්මාණය කිරීමෙනි. සාප්පුව වෙත පැමිණෙන අමුත්තන් පෙර කුඩ සෛලය තුළ ප්රදර්ශනය කර ඇති මුල් වාසනාව කුකී අච්චුව දැකගත හැකිය. "දූවිලි එකතු කිරීම හා මතකයන් එකතු කිරීම".
එහෙත් නවීන දින වාසනාවන්ත කුකීස් සඳහා අනුප්රානය ලැබෙන්නේ කොතැනින්ද? වාසනාවන්ත කුකීස් සාමාන්යයෙන් අවුරුදු පහක වයස් ගත වූ විට, චීනයේ ජනප්රිය කුංකුම කීපයක් චීනයේ ජනප්රිය වී ඇති බව ඔප්පු වුවද, ඒවායේ සම්භවය චීනය විය හැකිය. සෑම වැටලීමකම (චීන අක්ෂරයේ අටවන මාසයේ 15 වන දිනය, නිශ්චිතවම) චීන කන්ද මැද භාගයේ වෙසක් මංගල්යය සමරනු ලබයි.
14 වන ශතවර්ෂයේදී චීන ජාතිකයන් විසින් මොන්ගෝලියානු පීඩකයන්ට (මොන්ගෝලියානුවන් කෑමට කැමති නැති) පණිවුඩ සඟවාගෙන ඇති ආකාරය හමු වූ ආකාරය ගැන දරුවන්ගේ පුරාවෘතය අසන්න. මධ්ය ඊසාන චන්ද්ර උළෙලේ රාත්රියේදී, කැරලිකරුවන් විසින් මින් ඉදිරියට රජයට පෙරළා මංගල පාලන සමය පිහිටුවීමට තුඩු දුන්නේය.
එහෙත්, ප්රචණ්ඩත්වය කෙතරම් ප්රියජනක වුවත්, පුරාවෘත්තයක් යනු ජනප්රවාදයක් පමණි. අද දින සඳුකේ පණිවිඩ අඩංගු නොවේ. එහෙත් සමහරුන් විශ්වාස කරන්නේ, 1850 ගණන්වල ඇමරිකානු දුම්රිය මාර්ගයේ දී චීනයේ දුම්රිය සේවකයෝ මිලදී ගැනීමට නොහැකිව තිබූ සඳුන් සඳහා ඔවුන්ගේම ආදේශකයක් ඉදිරිපත් කර ඇති බවයි.
සඳු රංගන ශිල්පියා මෙන් මෙම කථාව සඳහා කිසිම සාක්ෂියක් නොමැත. ජපන් පර්යේෂකයෙකු වන යසුකූ නකමාච්චිගේ දැඩි ප්රයත්නයට ස්තුතිවන්ත වන බව දැන් අපි දන්නවා. චීන කම්කරුවන්ගේ දුම්රිය ධාවන වේදිකාවට ආසන්නවම මේ අවස්ථාවේ දී හයිතනාමාම ඉනාරී මන්දිරය අසලදී "ටුජුර senbei" (කුඩු අඩංගු රවුම් කේක්) ජපානයේ ක්යෝතෝ නගරයෙන් පිටත. නකෙමිචි විසින් 1878 දී පොතක් ලියන ලද ටූජුජුර සෙන්බෙයි පන්සලෙන් පිටත සිටි මිනිසෙකු පෙන්වන නිදර්ශනයක් සොයාගත්තේය. (මූලාශ්රය: ජෙනිෆර් 8 ලී, ෆෝචූන් කුකීස් ක්රොනිකල්).
ඉතින්, වාසනාවන්ත කුකීස් පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද? මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඓතිහාසික සාධකවල බර, " චීන කුකී " නමැති චිත්රපටය සඳහා සම්මුඛ සාකච්ඡාවට ලක් කළ මිනිසා සමඟ එකඟ වන බවක් පෙනී යයි. "ජපන් ධනවතුන්ගේ කුකීස් නිර්මාණය කරන ලද අතර, එය චීනය ප්රචාරය කළ අතර, ඇමරිකානුවන් එය රස වින්දහ." එහෙත්, කතුවරයා වන ජෙනිෆර් 8. Lee පවසන පරිදි එය "කුකියක් තුල අභිරහසක් තුළට ගසාගෙන ඇති ග්රහණයකි."
තවත් දැනගන්න ෆෝචූන් කුකි ඉතිහාසය
ජපන් ඇමරිකන් ෆෝචූන් කුකීස්: සාරයක හෝ ෆෝචූන් රසයක්
Fugetsu-Do හි ඉතිහාසය