ඔබ කස්ටඩ් හා සහල් පුඩිමක් කැමති නම්, තුර්කියේ ෆිර්නින් සිට්ටෑක් (fur-UHN 'soot-LAHCH') ලෙස හඳුන්වන ලද බේක් වීල් පුඩිං සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඔබට ආදරෙයි. තුර්කිය විසින් කිරි මත පදනම් වූ අතුරුපස හා පුඩිං වර්ග රාශියක් සඳහා ප්රසිද්ධව ඇත. බේකරි සහල් පුඩිං බෝගයේ ක්රීම් වේ. එය තුර්කියේ ආහාරපානවල ඉතාම සුවිශේෂී ස්ථානයකි. එය සෑම නිවසකම සාදා ඇති අතර, සෑම තුර්කි අවන්හලකම සේවය කරන බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.
වැඩිහිටියන් හා ළමයි ආදරයෙන් රසය ආහාරයට ගැනීමෙන් පෙම්වතු පුඩින් ආදරයෙන් පිළිගන්නවා. එය නැවුම් පළතුරු කිරිපිටි වලින් සාදන ලද විට වඩා හොඳයි. සමහර තුර්කිය තවමත් ෆී්රන් සයිට්ලැක් සෑදීමට නැවුම්, පැස්ටරීකරණය කළ කිරි සොයා යාම සඳහා ඔවුන්ගේ මාර්ගයෙන් පිටතට යති . පරිපූර්ණ සහල් පුඩිං සෑදීමේ උපක්රම වන්නේ නැවුම් කිරි, මන්දගාමී පිසිනුයි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම හා ඉවසීම වැනි දෑය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/2 කුසලාන
- සහල් අමුවෙන්
- 4 3/4 කෝප්ප සම්පූර්ණයෙන්ම කිරි, බෙදී
- 1 කුසලාන සීනි
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය
- 2 හැදි ඉරිඟු කිෂ්ඨය
- 1 tablespoon කිරි සමග පහර 1 බිත්තර කහ මදය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 350 F (180 C) දක්වා උඳුනක උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය.
- බත් සෝදන්න. එය අඟල් 1/2 ක් පමණ ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් ජලය සහිත විශාල සාස්පෙනේ තබන්න. තාපාංකය ගෙන එය තාපය අඩු කරන්න. බත් මෘදු වේලාවක් විනාඩි 5 ක් පමණ තෙක් බත් මෘදු ලෙස පොඟවා ගන්න.
- 3 3/4 කෝප්ප කිරි, සීනි සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න. මිශ්රණයට මිශ්රණය ගෙන එන්න. තාපය අඩු කර විනාඩි 10 ක් පමණ ඉතා මෘදු ලෙස උනු වීමට ඉඩ හරින්න.
- සිනිඳු කුළුබඩුවක් භාවිතා කිරීම , සිනිදු තෙක් තුරු ඉතිරි කුසලාන කිරි සහ ඉරිඟු පෙත්තක් මිශ්ර කරන්න. ඇවිස්සීමත් සමඟම, මෙම මිශ්රණයට සහල් වලට වත් කරන්න. තාපය ඉහළට ඔසවා තබන්න.
- පුඩිං ඝණීවන විට, දිගටම ඇවිස්සීම සහ තව විනාඩි 2 පමණ ආහාර පිසීමට. උණුසුම් මිශ්රණයකින් තාපාංකයෙන් ඉවත් කර, කුඩා කුට්ටියකින් යුත් අතුරුපස කුට්ටි, මැටි කෝප්ප, හෝ විසිතුරු ඇලුමිනියම් පුඩිං කෝප්ප පිරවීම.
- හැන්දක් භාවිතා කරමින්, එක් අතුරුපසක් කෝප්පයක කේන්ද්රය බවට බිත්තර කහ මදය හා කිරිපිටි ස්වල්පයක් කුඩා වියළීම. හැන්දෑව පිටුපසින්, කේන්ද්රයේ සිට ටැංකි දක්වා බිත්තර කහ මදය හාරා ගැනීමට, ආලෝකය, චක්රලේඛ චලනය භාවිතා කරන්න. එමගින් එක් එක් කෝප්පයේ ඉහලින් එක සමාන්තරව පැතිරෙයි.
- මුදුන් හොඳට තද රතු පාටින් තුරු පැකට් කෝප්ප පිළිස්සීම, විනාඩි 20 ක් පමණ. කුටි උණුසුම් කාමරයේ උෂ්ණත්වය සහ පසුව සේවය පැය කිහිපයකට වාතාශ්රය සපයයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 496 |
| මුළු ෆැට් | 11 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 81 මිලි |
| සෝඩියම් | 146 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 87 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 13 ග්රෑම් |