බොහෝ ආහාර පිසීමට භාවිත කරන පොහොසත් කුළුබඩු අනුග්රහයෙන් චීන ආහාර පිසීමේ දී රසවත් රසයන් ඇත. සෝයා සෝස් සිට සහලින් වයින් දක්වා, අත්යවශ්ය සෝස් සහ කුළු බඩු වර්ග 9 ක් ඔබ නොමැතිව සිටීමට අවශ්ය නොවේ.
09 වන දින
සෝයා සෝස්
හොයිසින් සෝස්. Getty Images / විලී නෂ් චීන ආහාර පිසීම, සෝයා සෝස්, සෝනි වර්ග, සෝස් වර්ග හා සීනි භාවිතා කරයි. සැහැල්ලු සෝයා සෝස් (තනුක සෝයා සෝස් යනුවෙන් හැඳින්වේ) සැහැල්ලු හා ලුණු සහිත වේ. ඔබ දෙදෙනා දෙපැත්තෙන්ම තබා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත.
පහත සඳහන් වට්ටෝරු, සෝයා සෝස් marinades, ඩිප්ස් දී භාවිතා, සහ දී පිසූ ආහාර පිසූ ආකාරය පෙන්වයි.
- ටෝෆු මැරිනේඩ් (සැහැල්ලු සහ තද සෝයා සෝස් දෙකම)
- කුන්ග් පෝ චිකන් ස්ටයිර් ෆ්රයි
- සෝයා සෝස් චිකන්
09 සිට 09 දක්වා
හොයිසින් සෝස්මෙම ඝන, තද දුඹුරු සෝස් එහි උණුසුමට, තරමක් මිහිරි රසය සඳහා හුදෙක් තාපය ටිකක් සමඟ ප්රසිද්ධ වී ඇත. හොසින් සෝස් මස්, විශේෂයෙන් ඌරු මස්, සහ පිහිනීම සඳහා සෝස් වර්ග භාවිතා කරනු ලැබේ. (එය පීනිං ඩක් සමග සංදර්ශනය ලෙස ප්රසිද්ධය - diners විසින් තාර පෑන්කේක් මත ටෙක්සාන් සෝස් විසිරී).
මෙන්න හැඩැති ෆ්රයිස් සහ වෙනත් කෑමවලදී සාදික් සෝස් භාවිතා කරන ආකාරය පෙන්වන වට්ටෝරු කිහිපයක්.
09 දින 03
රයිස් වයින් හෝ වියලි ෂෙරී
චීන ආහාර පිසීමේදී අනිවාර්යයෙන්ම සහල් වයින් භාවිතා කරනුයේ සෝනි වර්ග හා බොහෝ කෑම වර්ගවල රසකාරක එකතු කිරීම සඳහා marinades තුල ය. වාසනාවකට මෙන්, හොඳ තත්ත්වයේ සහල් වයින් වඩාත් පුළුල් ලෙස ව්යාප්ත වෙමින් පවතී. කෙසේ වෙතත්, සුදු වියළි ෂෙරි හොඳ ආදේශකයකි.
- වයිට් කැපුම් චිකන් (සම්පූර්ණ කුකුල් මස් සහල් වයින්)
- කුං පඕ චිකන් ස්පියර් ෆ්රයි (සහල් වයින් කුකුල් මරිජේඩ් ආම්ලික අමුද්රව්යය)
සහල් වයින් සොයා ගැනීමේ අපහසුතාවයක් තිබේද? යෝජනා කළ ආදේශ කිරීම් කිහිපයක් ලබා ගන්න.
09 සිට 04 දක්වා
රයිස් විනාකිරි
ව්යතිරේක පවතින අතර බොහෝ චීන විනාකිරි සහල් පදනම් වේ. බටහිර විනාකිරි වලට වඩා මෘදු හා වඩාත් සියුම් රසයක් සහිතව, චීන සහල් විනාකිරි මිහිරි සහ ඇඹුල් සහ උණුසුම් සහ ඇඹුල් රස ආහාර ඇතුළු බොහෝ වට්ටෝරු වල ප්රධාන සංඝටකයක් වේ.
චීන සහල් විනාකිරි වර්ග තුනක් සුදු, රතු සහ කළු සහල් විනාකිරි වේ. තුනේ සිට සුදු සහල් විනාකිරි (හුදෙක්ම සහල් විනාකිරි ලෙස හැඳින්වේ) එය සොයා ගැනීමට පහසු වන අතර බොහෝ විට ප්රධාන සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඇත. අවශ්ය නම් බ්ලැක්මිල් විනාකිරි සඳහා කළු සහල් විනාකිරි පිළිගත හැකි ආදේශකයකි.
09 සිට 05 දක්වා
බෙල්ලන් සෝස්
ඔයිස්ටර් සාරය සහ කුළු බඩු වලින් (බොහෝ විට ආහාර පිසීමට හා කැරමල් සමග වර්ණකයක් සමඟ ඝන වූ) දැනට පවතින රසයන් වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා තැඹිලි සෝස් යොදා ගනී. හතු වලින් සාදන බෙරිස් සෝස්වල නිර්මාංශ අනුවාදයක් ද තිබේ.
09 සිට 06 දක්වා
ආසම තලීය තෙල්
එය අවශ්ය වන්නේ marinades, dips සහ පිසින ලද කෑමට රසකාරක එකතු කිරීම සඳහා යොදන ලද සහ තලනු ලබන තල වලින් සාදන ලද මෙම අඳුරු පැහැති තෙල්වලින් කුඩා ප්රමාණයකි. තිරිඟු තෙල් සාමාන්යයෙන් පිසින තෙල් ලෙස භාවිතයට නොගන්නා අතර, එහි ශක්තිමත් රසය සහ රටකජු තෙල් වැනි අනෙකුත් තෙල් වර්ග වලට සාපේක්ෂව අඩු පහත් දුමාරයක්.
මෙම වට්ටෝරු, marinades, dips දී තිරිඟු ලබා දීමට භාවිතා වන තෙතමනය යොදාගන්නේ කෙසේද සහ බඳුනකට නිමාව ස්පර්ශ කිරීමට.
09 සිට 07 දක්වා
චිලි පොස්ට් / සෝස්
චිලි ගම්මිරිස් සහ ලුණු වලින් සුදුළූණු සහ අනෙකුත් කුළු බඩු වලින් සාදන ලද, චිලී පේස්ට් ඩැසල්වලින් සෑදූ ආහාර සඳහා තාපයට එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.
09 සිට 08 දක්වා
චිලී බීන් සෝස්
නිතිපතා චිලී පේස්ට් හෝ සෝස් සමග ව්යාකූල නොවනු ඇත. මෙම ඝන, රසවත් පැස්ටල් සමඟ මිරිස්, පැසුණු සෝයා බෝංචි හා බොහෝ විට පැසුණු පුළුල් බෝංචි හා විවිධ කෙසෙල් වර්ග සමඟ සාදා ඇත.
- Hot Sauce සමග Stir-Fry ඉස්සන්
09 සිට 09 දක්වා
ප්ලූම් සෝස්
බටහිරෙන් එය ප්රධාන වශයෙන් හැඳින්වෙන්නේ, චීනයේ දී මෙම ජෑම් සාදන ලද සෝස් මිහිරි සහ ඇඹුල් රසය සමග ආහාර පිසීමේ දී භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට බඳුනක් තබා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත, නැතහොත් ඔබේම පිසින සෝස් සාදාගත හැකිය.
- චීන ආහාර පිසීම තුල පිපිඤ්ඤා (විශාල වට්ටෝරුවක් ඇතුළත් වේ)
- ස්පයිසි ප්ලූම් චිකන් වුවත්