එම කිරිකැපීම එපා! බොහෝ දේ සඳහා එය හොඳ ය
ඒ නිසා ඔබ ඔබේම ග්රීක යෝගට් හෝ ලෑෂ් , හෝ වෙනත් චීස් ද සාදා ඇත. දැන් චීස් හදන ක්රියාවලිය තුළ කිරි සහ ක්රීම් වල ප්රෝටීන හා මේදවල කැල්සියම් වලින් ඉතිරි වූ තුනී දියරයක් ඉතිරි වී ඇත. ඔබ එය කානු බැසීමට පෙර, කල් තබා ගන්න. ඇත්තෙන්ම ඉතා ප්රයෝජනවත් දේවල්.
මුලින්ම, ඔබ වැඩ කරන්නේ කුමන වර්ගයේ වස්තුවක්ද යන්න තීරණය කිරීමයි. රසවත් කිරිපිටි යනු බොහෝ චීස් වැනි ප්රෝටීන් සමග සාදන ලද දේවලින්.
ඇසිඩ් කිර්රැවය, එළු වැනි චීස්, යෝගට්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලේන්හී වැනි ආහාර ආශ්වාස කිරීම සඳහා බැක්ටීරියා ක්රියාමාර්ග භාවිතා කර ඇත. නමේ අර්ථය ලෙස අම්ල සාරය අම්ලය තුළ වැඩි වේ, එබැවින් වෙනස් භාවිතයක් ඇත.
ඔබ ඔබේ කිරි පෝෂණය කිරීමට පෙර ඔබ ලුණු එකතු කළාද යන්න වැදගත් වේ. දුම්වැටිවල ලුණු ද එහි භාවිතය සීමා කළ හැකිය.
පැණිරස, නොදැවී ඇති රසය
- රිකෝටා කරන්න: සැබෑ රිකෝටා චීස්, මොසාර්ආරලා සහ අනෙකුත් චීස් සෑදීමෙන් ඉතිරි වූ පිටිවලින් සාදන ලද රසය. නිතර නිතර නැවුම් කිරි එකතු කරන විට රොටි රත් වේ. ඇල්ඩිනියම් අම්ලය, සහ කිරි කපන ලද අස්වැන්න.
- උණුසුම් කරල්: ඔබ මොට්සැරැල්ලා සෑදුවා නම්, ඔබ උණු වතුරේ දී වල්පැලෑටි දිගු කළ යුතුය. සාමාන්යයෙන් වතුර වෙනුවට පිරිසිදු ජලය භාවිතා කළ හැකිය.
- බටර් සාදන්න: පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රියක සිසිල් කිරීමට වමනය, කිරිකැටියේ ක්රීම් ඉහළට නැඟී බටර් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
- පළිබෝධ නාශක: වතුරේ හොඳින් උදුරා, සහ ජලය 1: 1 සමග තනුක. එවිට පැල මත කෝණාකාර තබා ගැනීමට පැළ මත ඉසින්න.
- පාංශු ආම්ලිකතාව වෙනස් කරන්න: ඔබ වර්ධනය වන ශාක වැඩිපුර ආම්ලිකතාවයක් අවශ්ය නම්, තක්කාලි, හෝ කුහුඹුවා වැනි ඔබේ හර්ට්රජන්ස් නිල් පැහැයක් ගනී.
අම්ල, නොසැලකූ කිරිල්
- එය බොන්න: විහිලු නොකරයි. තනුක ප්රොයිබොටික්වලින් පිරී ඇත. එය රසවත් නොවන අතර, එය රසවත්, හෝ කොක්ටේල් පවා උත්සාහ කරන්න. මිරිඟුව තවමත් එය තුළ ලැක්ටෝස් අඩංගු බව මතක තබා ගන්න. එබැවින් ඔබ නොඉවසිලිමත් නම්, පැහැදිළි ලෙස සවි වන්න.
- ලැක්ටොෆර්ටෙන්ඩ් සෝඩා සාදා ගන්න: සුලබව සිහින්වඩන පානයක් සාදා ගැනීම සඳහා දිරිගැන්විය හැකි ද්රවයක් භාවිතා කළ හැකිය.
- Kickstart lactofermentation: ඇල්කයිනොජි කිරණ ලැක්ටොෆර්ටෙන්ටඩ් ආහාර වලින් එන බැවින් එය හොඳ පැසවීමක් ලබා ගැනීම සඳහා හොඳ බැක්ටීරියා පොකුරක් ඇත. නව පැසවීමකට හැඩයක් ලබා ගැනීම සඳහා හැට්ටයක් හෝ දෙකක් එකතු කරන්න. (ලුණු දැමූ ද භාවිතා කළ හැක.)
- ඔබේ රූපලාවණ්ය පිළිවෙලට තිරිඟු: සමට තෘෂ්ණීය තිරිඟු සම ටෝනි ටොයිස්, එය ඔබේ නාන ස්නානය සඳහා එකතු කරන්න, හෝ පැණිරස සම සඳහා කපු සමග පීනන්න.
- ඔබගේ හිසකෙස්: ඔබ අල්කීන ෂැම්පු (නො-පොෝඕ ක්රමයක් වැනි) භාවිතා කරයි නම්, වල්පැලෑටිය සමතුලිතයක් ලෙස ක්රියා කරයි නම්, pH අගය අඩු කරයි. නිතිපතා ෂැම්පූවල පවා ඔබේ හිසකෙස් සුදුදුරුවලින් මිරිකා ගැනීමෙන් මෘදුයි.
- එය සත්ත්වයට ආහාර සපයන්න: මෙය එලිilia-රොමානාහි වයසක පුරුද්දකි. Parmigiano-Reggiano නිෂ්පාදනයෙන් පිටවන සාරය අවසානයේ ඌරුමස් බවට පත් වන ඌරන්ට පෝෂණය වේ. ඌරන් එපා? ඔබේ බල්ලන්ගේ ආහාරයට හෝ පැටවුන් කුකුළන්ට එකතු කරන්න.
ලුණු සහිත මුසු
- සුප් තොග: Whey තොගයක් වැනි සුප් හා ස්ටූස් පදනමක් ලෙස ගැඹුරු රසය එකතු කරයි.
- එය සමග පුළුස්සන්න: මවුකිරිදීමේ ආම්ලිකතාවය ග්ලූටේන් පාන් හා පීට්සා පිටි ගතිය මත මෘදුකාරක බලපෑමක් ඇත. ඒ අනුව වට්ටෝරුව තුළ ඔබේ ලුණු සකස් කරන්න.
- පොඟවා ඇට වර්ග සහ ධාන්ය: ඔබ කජු සහ ධාන්ය වර්ග පොඟවා කිරි දිය හැකි විට ජලය භාවිතා කරන්නේ මන්ද? පෝෂ්ය පදාර්ථයේ ඖෂධීය ගුණය විවෘත කිරීම සඳහා එය රසය හා ප්රොයිබොටික් එකතු කරයි.