07 දින 01
උණු බටර් සහ තෙල් වල සූටූ ලූනු
මොලී වොට්සන් රිසෝටෝ යනු ආර්බේරියෝ සහල් ලෙස හඳුන්වන ලද කෙටි හා අර්තභූත විවිධාකාර වූ සහල් වලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායික ඉතාලි සහල් ආහාරයකි. එය සෑදීමේ තාක්ෂණය රිසෝටෝ ක්රමය ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ . එමගින් ද්රවශීලතාවය ඇතිවීමට ඉඩ සලසමින්, සුළු වශයෙන් වරින් වර සහල්වලට උණුසුම් තොගයක් හෝ සුප් හොද්ද වත් කර ගනී.
බත් ආහාර පිසින අතර, එය රිසෝටෝ පොහොසත්, ක්රීම්ගාමී අනුකූලතාවයක් ලබා දීම සඳහා අත්යවශ්ය වන එහි පිෂ්ඨය නිකුත් කරයි. ඔබේ සහල්, පිෂ්ඨය රිසෝටෝට වඩා පිෂ්ඨය.
පහත් හා මන්දගාමී
ඔබගේ සහල් පිපීම සෙමින් අත්යවශ්ය වන්නේ එබැවිනි. රිසෝටෝ අඩු සහ මන්දගාමීව ආහාර පිසීමේදී පිෂ්ඨය නිකුත් කිරීමට අවශ්ය වූ කාලය හා රස බැලීමේ ක්රීම් ලබා ගැනීම සඳහා සුපිරි පිෂ්ඨය ඇරබෙයියෝ සහල් ලබා දෙයි.
පැස්ටා මෙන්, රිසෝටෝ අල් ඩෙන්ටෝ පිසිනු ලබන අතර එයින් අදහස් වන්නේ සාමාන්ය බත් සහල්වල යටි පෙනෙන පරිත්යාගයක් ඇති බවය. කෙසේ වුවද එය නොකැළැල් විය යුතුය.
සහල් තොග අනුපාතය
නිස්සාරිත සහල් එක් කෝප්පයක් සඳහා ඔබට උණු චිකන් තොග 4 ක් පමණ අවශ්ය වේ. ඔබ රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට භාවිතා කරන එක් එක් වෙනම ගිනි උදුනක් මත කුඩා සිසිල් ප්ලේන් තොග තබා ගන්න. ඔබට උණුසුම් තොග එකතු කිරීම සඳහා අවුන්ස 6 ක් හෝ ඊට වැඩි කුඩා පොල්ලක් අවශ්ය වේ.
ඉඟිය: රිසෝටෝ ඇවිස්සීම සඳහා ලී හැන්දක් පාවිච්චි කරන්න. එය සහල් කඩා කැඩීම සඳහා ලෝහ හැන්දක්කට වඩා අඩු ඉඩක්.
පළමුවෙන්ම පළමුව: අසූචි බටර්වලින් 1 tablespoon හා දැවමය හෝ ඔලිව් තෙල් ටැංකු 1 බර හෝ සෝස්පේන් හෝ සරල පැත්තක් සෝත පෑන් තුළ, පසුව, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු අඩක් පමණ එකතු කරන්න. ළූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් මධ්ය මැද-කුක් මත කුක්.
07 දින 02
නුසුදුසු සහල් එකතු කරන්න
මොලී වොට්සන් අමුවෙන් බ්ලැක් බර්ගර් හා තෙල් සමග සහල් ධාන්ය වර්ග ආලේපනය කර නොගත් ඇඹරියා රයිස් 1 කුසලාන එකතු කරන්න.
මිනිත්තුවක් හෝ දෙකක් සඳහා බත් කපාගන්න. තරමක් රසවත් සුවඳක් තෙක්. බත් දියර හෝ දුඹුරු නොවිය යුතුය.
07 දින 03
වයින් සහ කුක් එකතු කරගනු ලැබේ
මොලී වොට්සන් වියළි සුදු වයින් 1/2 ක පමණ වී බඳුනට එකතු කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තුරු කලවම් කරන්න. ඔයාගේ කාලය ගන්න; එය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කළ යුතුය . මෙම වයින් රිසෝටෝහි රසය වැඩි වේ. හොඳ හොඳ වියළි සුදු මේස වයින් හොඳයි. ඔබට වියළි සුදු වර්මතියුහක් තිබේ නම් එය හොඳ තේරීමක් වනු ඇත.
07 දින 04
ලඬේලා ලඬේ
මොලී වොට්සන් සහල්, ඔබ ස්ටෝවෙටොප් මත උණුසුම් තබා ඇති කොටස් පෑන් සිට උණුසුම් කුකුල් මස් ඉටිපන්දම් එක් කරන්න; යළිත් වරක්, ද්රවයට අවශෝෂණය වන තුරු කලවම් වන්න . සහල් සහ වියළි පාටින් මතුවූ විට, තවත් තොගයක් එකතු කර නැවත ඇවිස්සීම නැවත කිරීම.
ස්ෙකෝච්ං වැළැක්වීම සඳහා නිරතුරුවම ස්තූතියි
ද්රාවණය අවශෝෂණය වීම විශේෂයෙන් ම නිරන්තරයෙන් ඝෝෂා කිරීම වැදගත් වේ. මෙය වලක්වයි. සහල් ඉක්මනින් වියළි කාලයට පසු දෙවන පොහොර එකතු කරන්න.
07 දින 05
තවත් කොටස් එකතු කරන්න
මොලී වොට්සන් ද්රාවණය අවශෝෂණය කරන අතරතුර, උණුසුම් තොග වැඩි කරකැවීම හා සහල් ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න . ඔබ රයිස්ෙටෝ සහල් පිසීෙම්දී පිසිනු ලබන්ෙන් ස්වභාවික ස්ෙටෝස් මුදා හැරීමට පටන් ගනී. අරබිරියෝ බත් ඒ මැජික් එකයි.
මුළු පිසීමේ කාලය විනාඩි 20-30 අතර වනු ඇත. රිසෝටෝ එය අල් ඩෙන්ට් විට සිදු කරන අතර, එයින් අදහස් කරන්නේ ධාන්ය හොඳයි.
රයිස් තවමත් දරුණු නම්, උණු වතුර එකතු කරන්න
අමුවෙන් ඇඹරියා රයිස් කෝප්පයක් 3-4 කෝප්පයක් අවශෝෂණය කළ යුතුය. කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔබ කොටස් 4 ක කෝප්පයක් එකතු කර ඇති අතර රිසෝටෝ තවමත් සිදු නොකෙරේ, තොග වෙනුවට උණුසුම් ජලය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ආහාර පිසීමට හැකිය. වතුර සමඟ එකතු කළ විට, ජලය සමග එකතු කරන්න, උෂ්ණත්වයකදී අවශෝෂණය කරන විට එය පැටියෙක්. (ආර්ද්රතාවය සහ උන්නතාංශය තව ටිකක් අවශ්ය වන විට ඔබේ සහල්වල කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය.)
07 සිට 06 දක්වා
බටර් සහ පරෙස්සම් සමඟ නිම කරන්න
මොලී වොට්සන් නොසැලී බටර් සහ නැවුම් ගාන ලද පරෙස්සම් ¼ ක කුසලානක් තවත් තවත් හැදි බඳ. සමහර සිහින් ව කැඩුණු ඉතාලි පැසල්වලද ඔබ කලබල විය හැකිය. කොස්ටර් ලුණු සමග කුළුබඩුවක් සකස් කරන්න.
07 සිට 07 දක්වා
වහාම සේවය කරන්න
මොලී වොට්සන් රිස්ටෝට එය පෑන් හෝ ශීතකරණයේ දීර්ඝ කාලයක් තබා ඇත්නම් එය ඇලෙන සුළු සහ ඇලෙන සුළු වේ. එබැවින් එය වහාම සේවය කළ යුතුය. නිසි ලෙස පිසූ රිසෝටෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් මත මෘදු, ක්රීම් සහිත මඩුවක් සෑදිය යුතුය.
තවත් වට්ටෝරු
වැඩිහිටියන්ට සහ දරුවන්ට තෘප්තිමත් වන රසකාරකයක් වන පහත සඳහන් රසවත් වෙනස්කම් වලට මෙම මූලික වට්ටෝරුව පහසුවෙන්ම පරිවර්තනය කළ හැකිය:
බෝනස්
සහල් යනු ග්ලූටන් නිදහස්. ග්ලූටන් අඩංගු ධාන්ය සමඟ කිට්ටු සම්බන්ධතා නොමැති නම්, ග්ලූටන්, රයිස් සහ රිසෝටෝ ග්ලූටන් නිදහස් කළ යුතු ය. බත් ග්ලූටන් නිදහස් නිසා, සිලිකේ රෝගය ඇති අය බොහෝ විට එය කන්න. එහෙත් විශේෂඥයින්ට ආසනික් අඩංගු වන අතර, සහල්වලට ගැටළුවක් විය හැකි බැවින් විශේෂඥයින් අනතුරු අඟවයි. වෙනත් ග්ලූටන්-රහිත ධාන්ය සමඟ හොඳින් සමබර ආහාර වේලක් ලෙස සහ සහල් ආසනික් සම්බන්ධතාව ගැන වැඩි විස්තර කියවීමෙන් හොඳ ආහාර වේලක් වේ.