ස්කේට් යනු මසුන් අතරට කුරුල්ලෙකු හා කුරුල්ලෙකු වැනි කුරුල්ලෙකු වැනි පහළින් වාසයක් ඇත. මෙම මත්ස්යයන් කිරණවල ඥාති සොයුරියක් වන අතර, උගේ ක්රියාවන්, ඒවායේ පියාපත් ලෙස පෙනෙන්නට තිබේ. එම නිසා ඒවායේ "සැට් පැත්ත" යන්නෙන් අදහස් වේ. බොහෝ දෙනා කිසි විටෙකත් සමානකමක් දක්වන්නේ දක්ෂිණ ධ්රැවයයි. සාමාන්යයෙන් සෙන්ටිමීටරයක් සාමාන්යයෙන් මිල දී ගෙන ඇත.
ස්කේට් තලය දිගු කලක් ප්රංශ සංස්කෘතියේ ප්රියජනකයි. එය ඇමෙරිකන් කෝකීන්ගේ තෙතමනය හා රසවත් රසය සොයා ගනී. දුඹුරු බටර්වල ස්කේට් තලය, මෝරෙකුගේ මෙම අසිරිමත් නෑදෑයින් පිසීමට ඉගෙනගත් පළමු ක්රමයයි. අනෙක් මත්ස්යයින් සොයමින් සිටින සල්ෆොයිට් එංගලන්තය කසළ ගොඩක් අල්ලා ගන්නා අතර, ඒවා සම ඇඳුමෙන් පසු රසවත්, කාටිලේජයේ දැඩි කේන්ද්රය ඉවත් කර මෘදු ලෙස ආහාර පිසීම. දුඹුරු බටර් වට්ටෝරුවක් සහිත මෙම ප්රංශ-අනුග්රහය ලත් ස්කීට් පියස්ස සරල වුවත්, රසවත්, එබැවින් ස්කීට් රසය සැබවින්ම කැපී පෙනේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 සිමෙන්ති පියාපත් (ෆිල්ටේට් සහ පැහැති, සම 1 1/2 රාත්තල්)
- අනවශ්ය බටර් 4 හැදි
- 2 තේ හැඳි පිටි (අවශ්ය පරිදි දූවිලි සඳහා)
- 1/4 කුසලාන සුදු වයින්
- රස කිරීමට ලුණු
- කබාය: 2 හැදි ආරංචි (සිහින් ව කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. ශීතකරණය සහ ලුණු සැහැල්ලුවෙන් ලෑලි පැනල් ගන්න. විනාඩි 15 ක් රැඳී සිටින්න.
2. මිනිත්තු තුනක් උෂ්ණත්වය ඉහළට තාපාංකය උණු කර දමන්න. තාපය මධ්යම මට්ටමේ තාපය හරවන්න සහ පෑන් වෙත බටර් හැදි දෙකක් එකතු කරන්න.
3. මේ අතර, පිටි තළා තළා තටු ඉරීම සහ අතිරික්තය කපා දමන්න. මධ්ය තාපය මත බටර් දී ෆ්රයි, එක් පැත්තකට විනාඩි 2 තුනක්. හැරී යාමේ දී ප්රවේශම් වන්න, ඔවුන්ගේ අහිතකර ඉස්කුරුක්කු ව්යුහය කැඩීමකින් තොරව අත් හැරීමට අපහසු වේ.
4. උණුසුම් උඳුනක ඉඳි තටු ඉවත් කර බටර් වල ඇති අනෙක් හැදි එකතු කරන්න. බටර් ආලෝකය තෙක් මධ්යම තාපය අධිකව කුක්.
5. මිදියුස එකතු කරන්න (එය පිපිරීමක් වනු ඇත, ඒ නිසා පරෙස්සම් වන්න). පහළට ඇලුම් කළ හැකි ඕනෑම බිටු ප්රමාණයක් විනාඩි 2 සිට 3 දක්වා පමණි.
6. සක්මන් පියාපත් සුනඛයන්, අච්චාරු දැමූවන් සමග සැරසිලි කර වහාම සේවය කරන්න.
කුක්ගේ සටහන්:
- දුඹුරු බටර් සහිත හෝ වෙනත් වෙනස්කම් ඇති විට සිමෙන්ති පියාපැට ඉහළින් පිහිනුම් තටාක හෝ පිසිනු නොලැබේ.
- දුඹුරු බටර් සහිත ස්කීට් පියළිය සරල සහල් කෑම හෝ අල ආට්රෝනය සමඟ හොඳයි.
- වයින් ස්පර්ශ කිරීම සඳහා, සාතන් හෝ ග්රීක ඇසිරුටිකෝ උත්සාහ කරන්න.
මූලාශ්ර:
කපර්ස් සහ බ්රවුන් බටර් සමඟ ස්කැට්. (nd). 2010 නොවැම්බර් 14 වනදා, http://www.foodandwine.com/recipes/skate-with-capers-and-brown-butter
වෑන්ග්, සී. (එන්ඩී). පිස්සු බිටු: ස්කයිට් විං. 2010 නොවැම්බර් 14 වනදා, http://www.seriouseats.com/2011/06/the-nasty-bits-skate-wing.html
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 376 |
| මුළු ෆැට් | 16 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 126 mg |
| සෝඩියම් | 812 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 38 ග්රෑම් |