නැවුම් ඉදුණු තක්කාලි, සුදුළූණු, parsley, cilantro, සහ පැපිරා සහ දුරු සාමාන්යයෙන් කුරුඳු, උණුසුම් ගම්මිරිස් හෝ පවා කඩලන එකතු කිරීම වැනි පොදු වෙනස්කම් සහිතව මොරොක්කෝ පැස්ටා සෝස් සඳහා ප්රධාන වේ. පැස්ටා ඩිෂ් බොහෝ විට ගාන ලද එඩ්ම් චීස්වලින් පිරී ඇත.
පහත සඳහන් මූලික මොරොක්කෝනු පැස්ටා සෝස් වට්ටෝරුව ස්පැගිට හෝ පැස්ටා කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ (ප්රමාණවත් තරම්) ප්රමාණවත් සෙස්සෝ සෝස් 4-5 කෝප්පයක් ලබා දෙයි. කිරිගල් ප්රමාණයේ කෙෙෆා ෆුඩ්බොල්ස් සම්භාව්ය නමුත් අතිරේක එකතු කිරීමකි . ඔබේ දරුවන්ට මොරොක්කෝ ආහාර ගැන නුහුරු නම්, ඔවුන් මෙම කුඩා ෆුඩ්බෝල්ස් වලට ආදරෙයි!
ඔබ හදිසියෙන් නම් සහ තක්කාලි මීමැස්සන්ට කාලය ගත කිරීමට අවශ්ය නැත. තක්කාලි සෝස් අනුකූලතාවට ජලය සමග තනුක කර ඇති අමතර නැවුම් තක්කාලි වෙනුවට ග්රෑම් 280 ග්රෑම් (12 වරම්) තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඉදුණු තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් (රාත්තල් 3 ක් පමණ)
- 140 ග්රෑම් (යුෂ 6 ක) තක්කාලි පාප්ප
- 1/4 කුසලාන එළවළු තෙල්
- 1 මධ්ය ලූනු (කැඩුණු)
- සුදුළූණු 4 සිට 5 කරාබු නැටි (පීඩනය)
- 1/4 කුසලාන parsley (නැවුම්, කැඩුණු, බෙදී)
- 2 තේ හැඳි ලුණු
- පැපිකා තේ හැඳි 2 ක්
- 1 තේ හැන්දක වහනය
- 1/2 තේ හැන්දක සීනි
- 1/4 තේ හැන්දක කහ
- 1/8 තේ හැන්දක කැayenne ගම්මිරිස් (හෝ කළු ගම්මිරිස්) රස
- විකල්ප: 1
- බේ කොළ
- කෙෆා මීට්බෝල් සඳහා:
- 1/2 කිලෝ ග්රෑම් (1 lb.) බිම හරක් මස්
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- පැපිකා තේ හැඳි 2 ක්
- 1 තේ හැන්දක වහනය
- විකල්ප: 1/4 තේ හැන්දක කුරුඳු
- 1/8 තේ හැන්දක Cayenne ගම්මිරිස්
- 1 කරාබු සුදුළූණු (පීඩනය)
- 3 සිට 4 හැදි පාස්ලි (කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
මස්බට් කරන්න
- බිම හරක් මස්, කුළුබඩු, සුදුළූණු සහ parsley මිශ්ර කරන්න.
- මෙම මිශ්රණය Knead හොඳින් කුකුළු මස් ප්රමාණයෙන් කුඩා කැබලිවලට හැඩ ගැසීම. පසෙකට දමන්න.
සෝස් සාදා ගැනීම
- පීල්, බීජ හා තක්කාලි තැකීමක්. (නැතහොත් සම තක්කාලි හතරැස් කපා ඉවත් කළ හැකිය, සම සමතලා වන තුරු, විනාඩි 5 ත් 8 ත් අතර කාලයක් වතුර 1/4 ක් පමණ වතුරෙන් ආවරණය කළ හැකිය.
- සම තණකොළ හා බීජ ඉවත් කිරීම මගින් ආහාර තවාන් හරහා තක්කාලි රැගෙන යන්න.)
- විශාල, ගැඹුරු අඹරන හෝ විශාල භාජනයක් තුළ මධ්ය තාපය මත එළවළු උණුසුම්. කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කර සුදුලූනු සුවඳ දක්වා ඇති තෙක් මෘදුයි. සුදුලූනු පුළුස්සා නොගන්න.
- ඉටිපන්දම් හෝ කැඩුණු තක්කාලි, කුළුබඩු සහ parsley වලින් අඩක් එකතු කරන්න (පිසීමේ අවසානයේ එකතු කිරීමට parsley ඉතිරි ඉතිරි වෙන් කර තබන්න).
- සෝස් කරන්නට ප්රමාණවත් ජලය සමග තක්කාලි පාප්ප මිශ්ර කර බඳුනට එකතු කරන්න. බඳුනට බීමට හා සෝස් ගෙන ඒම සඳහා ගෙන එන්න.
- කුක්, සෝස් අඩු සහ ඝන වන තුරු, වරින් වර ඇවිස්සීමත්, 30 විනාඩි 40 ක් පමණ. තක්කාලි තැම්බූ වෙනුවට කැඩුණු නම්, ඔවුන් පිසීමේ දී හැන්ද පිටුපස ඔවුන් සමග මිශ්ර.
- කුළුබඩු රස බැලීම සහ සකස් කිරීම, සහ මස්බෝල් සහ ඉතිරි parsley එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු කිහිපයකට වැඩි කාලයක් හෝ මස් පිඟන් පිපෙන තුරු පමණි.
- තාපාංකයෙන් ඉවත් කිරීම හා ඔබේ තෝරාගැනීම සඳහා ස්පැගටි හෝ වෙනත් පැස්ටා වැඩ කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 329 |
| මුළු ෆැට් | 15 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 56 mg |
| සෝඩියම් | 669 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 28 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 23 ග්රෑම් |