ඩකා ප්රංශයේ හා සමහර ප්රදේශවල නිරිතදිග සහ ඇල්සාස් වැනි ප්රචලිත මස් වේ. සාමාන්යයෙන් එය අනුභව කිරීම සිදු වුවද, තාර අක්මාව (ෆොයි ග්රාස්) නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. තාරාවන්ට අක්මාව සඳහා තාරාවන්ගේ පියයුරු සැමවිටම විශාල හා රසවත් වනු ඇත. ඒ නිසා මේ කලාපවල ජනප්රියයි.
මෙම පෙළඹවූ මී පැණි කුරුඳු පැල්ලම් බට්ටා වට්ටෝරුව ඉතා සූක්ෂම ලෙස සකස් කිරීමට පහසු වන අතර ආගන්තුකයන් සඳහා එවැනි සුන්දර පෙනුමකින් entrée නිර්මාණය කරයි.
පූර්ණ, විශේෂ අවස්ථාවල ආහාර වේලක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වර්ණවත් බටර් එළවළු සහ ක්රීම් ගානින් හැර සෙල්ලම් තාරා සේවය කරන්න.
ප්රංශයේදී, තාරාවන්ගේ පියයුරු මැග්රේට් යනුවෙන් හැඳින්වේ. ඔබ බොහෝ විට එය අවන්හල් සහ බූචර්ස් (Boucherie) යනුවෙන් එය දකිනු ඇත. කකුල් සහ කලවා, කුයිස් ලෙස හැඳින්වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 (මැග්ටට්) තාරා පියයුරු
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/4 තේ හැන්දක බිම් කළු ගම්මිරිස්
- 1/4 තේ හැන්දක බිම් කුරුඳු
- පැටවුන් 4 හැදි
- 3 හැදි බර්මලිම් විනාකිරි
- විකල්ප: කැඩුණු ගෙඩි සමග යෙදුවත්
එය කරන්නේ කෙසේද?
මී පැණි අයිස්වලින් සාදන ලද තාරා පියයුරු සාදා ගන්නේ කෙසේද?
මාංසයට මාංසයෙන් තොරව තාරාවන්ගේ පියයුරු වල සමේ පැත්තේ කුඩා කපා ඉවත් කරන්න. පියයුරු වල මේදය විවෘත කිරීම මේ ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමේ දී මේදය මුදා හැරීමට සහ සම සමාවන්න.
ලුණු හා ගම්මිරිස් දෙපසින් දෙපසින් තාරා කන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් දෙපසින් දෙපසින් තාරා කන්න.
මධ්යම මට්ටමේ උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවාලන අතර තාරතාවේ පියයුරු, සමේ පැත්තෙන් විනාඩි 7 ක්, තාපය දක්වා මිනිත්තු 3 කට පසු තාපය අඩු කර ගනිමු.
තාරා පියයුරු ඉස්කුරුප්පු කිරීම සහ අතිරේක විනාඩි 4 - 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. තහඩුවකට ඔවුන්ව මාරු කිරීම සහ උණුසුම රඳවා තබාගැනීම සඳහා තීන්ත සමඟ එය ආවරණය කරයි.
ඉවතලන ලද තාරා මේදය පිරිසිදු බඳුනකට වත් කර වෙනත් සූපශාස්ත්ර භාවිතා කිරීම සඳහා එය සුරකින්න. සෝස් ආහාර පිසිනු ලබන්නා මෙන් දුඹුරු බින් තැඹිලි පිසදැමීම සඳහා මී පැණි සහ බල්සමය විනාකිරි සමග තෙතමනය ඉහළට හරවන්න. එය තරමක් ඝන වන තෙක් මිනිත්තු තුනක් 3 මිනිත්තු සඳහා මී පැණි විනාකිරි ගෙඩියක් සිහින් වේ. එය ලුණු සහ කුරුඳු සහිත ලස්සන කුරුඳු සමග කන්න.
පැටවුන්ගේ පියයුරු පෑන් වෙත ආපසු ගෙන, මී පැණි අයිස් සමග සමානව ඒවාට සමානයි. ඒවා කැටයම් කර වහාම ඒවාට සේවය සැපයීම, අවශ්ය නම් අතිරේක ගෙඩියක් හා කැඩුණු ගෙඩිවලින් සුවඳ විලවුන්වලින් යුක්ත වේ.
මෙම කුරුඳු මී පැණි පැල්ලම් පියයුරු වට්ටෝරුව 2 සිට 4 දක්වා ඇත. තාරාවෝ කෑම වේලක් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.