මොරෝක්කානු කුළු බඩු සමග තෘප්තිමත් ගෙදර හැදූ තක්කාලි සෝස් මෙම රසකාරක ඉස්සන් ටැග් සඳහා පදනමක් වේ. තක්කාලි සෝස් සහ ටැටෝටෝ සෝස් හි ටාගයින්ගේ ක්ෂීරපායීන්ගේ තල්මීනේ කැලේමාරි වැනි සංයෝග ඉතාම සමාන වේ.
ආහාර ගැනීමේ පහසුව සඳහා ඉස්සන්ගේ සිට වලිගය ඉවත් කිරීමට මා කැමතිය. ඔබ කැමති නම්, ඔබට වලිං විය හැකිය. දැනටමත් ෂෙල් වෙඩිවලින් හා පිරිසිදු කර ඇති ඉස්සන් භාවිතා කරන විට සූදානම් කාලය අඩු වනු ඇත.
ඉවුම් පිහුම් දිශාවන් සාම්ප්රදායික මොරොක්කෝ ටැන්ජින්හි සෝස් සහ ඉස්සන් සූදානම් කිරීම සඳහා කැඳවුම් කරයි . ඔබ සතුව නොමැති නම්, ඔබට ගැඹුරු කදම්භයක් භාවිතා කළ හැකිය, හෝ ඇලුමිනියම් තීන්ත සමඟ ලිහිල් ආවරණ ආවරණය කළ හැකි ටැග්රා භාවිතා කිරීමට ඔබට කැමති විය හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 2 යි. 3 oz./1 kg ඉස්සන් (විශාල)
- රාත්තල් 2 යි. 3 oz./1 kg තක්කාලි (නැවුම් හා ඉදුණු)
- 1/3 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 1 මධ්ය ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- සුදුළූණු 7 කරාබු (පීඩනය)
- 1 1/2 ෆොස්ෆේට් පැපිරා
- 1 1/2 ෆොස්ෆේට් දුරු
- 1 1/2 ෆොස්ෆේට් ලුණු (හෝ රස බලන්න)
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. ඉඟුරු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. රට ගම්මිරිස්
- 2 තේ හැදි. නැවුම් parsley (සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 තේ හැදි. නැවුම් කොත්තමල්ලි (සිහින් ව කැඩුණු)
- විකල්ප: 1 බේ කොළ
- සැරසිලි: නැවුම් parsley කැඩුණු
- ගැඹුරු: හරකා බිම කළු ගම්මිරිස්
- කණ්නාඩි: ලෙමන් පෙත්තක් හෝ කෑලි
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඉස්සන් පිරිසිදු කරන්න
ජලයෙන් හා ඉවතට යට ඉස්සන් පිරිසිදු කරන්න. හිස, කකුල් සහ කවච (සහ අවශ්ය නම් ටේල්) ඉවත් කරන්න; අවශ්ය නම් ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීම. නැවත ඉස්සන් පිරිසිදු කරන්න.
තක්කාලි සෝස් කරන්න
පීල්, බීජ හා තක්කාලි තැකීමක්. (නැත්නම්, තක්කාලි ඉතා මෘදු නම්, ඔබට ඒවා අර්ධ වශයෙන් කපා ගත හැකිය, ඒවා බීජ පැළ කොට දැවෙන) . තක්කාලි පසෙකට දමන්න.
මධ්යම ටැංකියට වඩා විශාල ටැග්නක් පාදක කර තබන්න.
(තාප ප්රභවය සහ ටැග්නීන් අතර විසරණ කාරකය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ.) ඔලිව් තෙල් සහ ළූණු සහ විනාඩි කීපයක් හෝ පැණි හෝ මෘදු කිරීම හෝ ළූනු මෘදු කිරීමට පටන් ගනී. ඉතා සුවඳක් දක්වා විනාඩියකට හෝ දෙකකට පමණයි සුදුළූනු සහ රොටි එක් කරන්න. අඩු තාපයක් පවත්වා ගැනීමට සහ සුදුළූණු පුළුස්සා දැමීමට මතක තබා ගන්න.
තක්කාලි, කුළු බඩු හා පැළෑටි එකතු කරන්න. ආවරණය සහ ටැග්නීන් ක්රමයෙන් සෙමෙන් යුක්තව ළඟා වීමට ඉඩ දෙන්න. දේවල් වේගවත් කිරීම සඳහා තාපය වැඩි නොකරන්න. තක්කාලි, විනාඩි 30 ක් හෝ ඊට ටිකක් ඇවිස්සීමත්, තක්කාලි හැන්දක හා ඝන සෝස් ආකෘති පත්රයත් සමඟ පඳුරු කළ හැකිය.
ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීම
සෝස් කප්පාදු කළ යුතු ය යන හැඟීම ඇති නම්, ජලය හැඳි හැන්දක් සමඟ තක්කාලි සෝස් වෙත පිරිසිදු ඉස්සන් එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක ඉස්සන් ආහාර පිසීමට ඉස්සරහට පැද්දෙනවා. ඉස්සන් පමණක් සිදු කරන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයකට ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. තාපයෙන් ටැග්න ඉවත් කරන්න.
සේවය කිරීමට
සේවය කිරීමට සුදානම් විට, කොළ කොළ බැහැර කිරීම සහ කැඩුණු parsley සමග ටැග්ලින්, ගම්මිරිස් මෝල හා නැවුම් ලෙමන් පෙත්තක් කිහිප වවක්. ලෙමන් වැම්වල පැත්තෙන් පැත්තෙන් ඔප්පු කළ හැකිය.
මෙම ටැග්නින් කූඤ්ඤයට සේවය කිරීම සඳහා එක් එක් පුද්ගලයා ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ආහාරයට ගැනීම සාමාන්ය දෙයක් වේ. මොරොක්කෝ රොටි වෙනුවට ඉස්සන් හා සෝස් ගසා ගැනීමට යොදා ගනී.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 380 |
| මුළු ෆැට් | 15 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 333 mg |
| සෝඩියම් | 1,481 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 23 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 43 ග්රෑම් |