Consommé ( pronoun -con-som-AY) යනු ප්රාග්ධනය සාන්ද්රණය හා පැහැදිලි කිරීම මගින් සාදන ලද ප්රණීත රසකාරක සුප් වර්ගයකි. Consommé යන වචනයේ අර්ථය වන්නේ "සම්පූර්ණ කරන ලද" හෝ "සංකේන්ද්රිත" ප්රංශ භාෂාවෙන්ය.
හරක් මස් හෝ එළුමස් සැරසිලි කර ඇත්තේ දුඹුරු කොටස් වලින් වන අතර, තොගය සාදා ගැනීම සඳහා ඇටකටු හා පොහොසත්, රන්වන් වර්ණයෙන්ද, එමඟින් තක්කාලි පේස්ට් වැනි තක්කාලි නිෂ්පාදන වැනි තක්කාලි නිෂ්පාදන එකතු කිරීමෙනි.
කුකුළු මස් කැබැල්ලක් කුකුළු මස් තොගයෙන් සාදන ලද අතර සුදුමැලි කහ පැහැය වේ. කෙසේවෙතත්, එක් එක් අවස්ථාවේදී, කොන්සෝලයෙහි කැපී පෙනෙන ලක්ෂණ වන්නේ එහි ප්රබල රසය හා එහි පැහැදිලි බවයි.
ඇටකටු තුළ ඇති කොලජීන් නමැති ප්රෝටීන ආහාර පිසීම මගින් නිපදවනු ලබන ජෙලටින් වල අධික වීම නිසා, ශරීරය ලෙස හැඳින්වෙන දේපලක් ද ඇත. මෙම සන්දර්භය තුල, සිරුරේ සිරුර යනු සාමාන්ය සතන්ට වඩා පොහොසත්, වඩා උග්ර මුවහත් සිතක් ඇති බව යි.
තොගයක් බිත්තර සුදු මස් මිශ්රණයකින් සහ පිරිසිදු මස් කැබැල්ලක් ලෙස හඳුන්වන භාජනයක මිශ්රණයට සම්බන්ධ වන ක්රියාවලියකින් Consum විසින් පැහැදිලි කරනු ලැබේ.
මෙම සංවේදකයා සිහිකරන විට, පැහැදිලි මාංශ ආහාරය දියර මත පාවෙන පාවෙන ලෙස හැඳින්වෙන ලෙසට ඝණීකරනය වේ. පැහැදිලි මාත්රයක් ද්රවයෙන් පිටත වසා දමමින් ප්රෝටීන සහ අනෙකුත් අපද්රව්ය ඇදී යයි.
සංසදය සෑදීම පිළිබඳ වඩාත්ම වැදගත් නීති එකක් වන්නේ එය ගිල්වීමේ ක්රියාවලිය තුළ නොසළකා හැරිය යුතු බවයි.
සංවේදනය ක්රියාවලියට භාජනය වන විට ද්රාවණය කිරීම හෝ වෙනත් ආකාරයකින් උද්ඝෝෂණය කරන අතර පැහැදිලි කිරීමේ ක්රියාවලිය කඩාකප්පල් වනු ඇත.
හොඳ ගුණාත්මක බවක් ඇති කර ගැනීම සඳහා තවත් යතුර වන්නේ පහළ කොටසෙහි ස්පයිග්ටොට් සමඟ විශේෂ භාජනයක් භාවිතා කිරීමයි. ඉහළට ඉහළට බාධා නොකිරීමෙන් නිමි භාන්ඩයෙන් ජලය බැස යෑමට ඉඩ සලසයි. මෙය නැවත නැවතත් වලාකුළු ඇති විය හැක.
කොන්සොලේ නිතරම ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයක් ලෙස සේවය කරන අතර, බෲනෝයිස් හෝ ජුලියනයෙහි කපා හරින එළවළු සරල මුද්රණාලයක් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
එහි ඉහළ ජෙලටින් අන්තර්ගතයේ තවත් ලක්ෂණයක් වන්නේ එය සිසිල් වන විට එය ඝෝෂා වන අතර, එය ඇස්පික් සූදානම් කිරීම සඳහා පදනම වේ. එය අවට ඔක්සිජන් සීල් තබන බැවින්, කුණු කසළ හා ආහාර විෂවීම් ඇති කළ හැකි බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වයි. උදාහරණයක් ලෙස තාරාවන්ගේ කකුල් වැනි ආහාර ගබඩා කිරීම යනු සරල හා ඉක්මන් ආහාර සංරක්ෂණයකි.
ඔබ වෙළඳසැළේ මිලදී ගන්නා කැටයම් බඳුන්වල සැබෑ පාරිභෝගිකයා නොවන අතර, ජෙලටින් එකතු කිරීමෙන් තහවුරු කර ඇති සාමාන්ය සුප් හොද්ද.