මෙම කස්ටඩ් පයි ග්රීක අතුරුපසක්. ඔබට දිව භාෂාවේ නරක නමට ලඟා විය හැකි නම්, ගලක්බොරුආරෝ (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) පහසුවෙන්ම ඔබේ ප්රියතම ග්රීස් පේස්ට්රි බවට පත්විය හැකිය. එය රමණීය පරිපූර්ණත්වයට පුලුස්සන ලද ක්රීම් කස්ටාර් සහ පැල්ලම් සහිත ෆිලෝ පිටිවල දිව්යමය සංකලනයක් සහ ලෙමන් හා තැඹිලි පැහැති සිරප් වලින් පිරී ඇත.
එකම අතුරුපසක් නම් මෙම අතුරුපසට එය සෑදූ දවසේමයි. ශීතකරණයක් ඇති විට, කස්ටාර් දැඩි ලෙස ලෙඩ වී ඇති අතර එහි ආලේප ලක්ෂණ නැති වේ. ඒ නිසා, එදිනම සූදානම් කිරීමට, පුළුස්සා, සහ භුක්ති විඳීමට කාලය ඉතිරි කිරීමට වග බලා ගන්න!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පිරවුම් සඳහා:
- 6 කෝප්ප කිරි
- 1 1/4 කෝප්ප හොඳ කෙසෙල් (ඔබට ෆෙරීනා ආදේශ කළ හැකිය)
- ටුනා 6 ක්
- 1/2 කෝප්ප සීනි
- 1 tablespoon vanilla extract
- අනවශ්ය බටර් 2 හැදි
- ෆිලෝ:
- රාත්තල් 1 යි
- ෆිලෝ ෙප්ස්ටි ෂීට්
- මැලියම් ෆිලෝ සඳහා දෙවරක් තැම්බූ බටර් නැති වී ඇත
- සිරප් සඳහා:
- 1 කුසලාන සීනි
- 1 කුසලාන ජලය
- අඟල් 2 අඟල් ලෙමන් රින්ජ් කෑල්ලක්
- අඟල් 2 අඟල් කොළ කැබැල්ලක්
- 1/2 ලෙමන් යුෂ යුෂ
එය කරන්නේ කෙසේද?
පිරවුම කරන්න
- විශාල සාස්පේන් දී, තාපාංකය තෙක් මධ්ය මධ්යම තාපය මත කිරි උණුසුම්. සෝමාලීන් එක් කරන්න සහ කිනිතුල්ලු සමග කලවම් කරන්න. මධ්යම මට්ටමේ සිට තාපය අඩු කරන්න.
- බින්දුවක් භාවිතයෙන් බඳුනක සීනි සමඟ බිත්තර කහ මල පරදවන්න. උණුසුම් කළ කිරි කෝප්පයක් බඳුනට දැමීමට බිත්තර මිශ්රණයට පොඟවා, පසුව සාස්පාන් ටුනා කහ මදය මිශ්රණය එකතු කරන්න.
- ක්රමානුකූලව පැසවීම තෙක් ඝනවීම ආරම්භ වන තෙක් මධ්යම උෂ්ණත්වයට වඩා අධික ලෙස ආහාර පිසීමට.
- මෙම කස්ටඩ් ඝණීවන විට, තාපාංකයෙන් ඉවත් කිරීම සහ වැනිලා සාරය සහ බටර් තුළ කලවම් වීම. පසෙකට දමන්න.
ෆිලෝ නංවන්න
- ප්ලාස්ටික් සෙවණෙන් ප්රවේශමෙන් ෆිලෝ රෝල ඉවත් කරන්න. බොහෝ පැකේජයන් සම්පූර්ණයෙන් විවෘත කළ විට අඟල් 12x18 අඟල් ඇත. කඩදාසි හෝ තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, 9x12 අඟල් තහඩු දෙකක් සෑදිය යුතු වේ. වියළීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඉටි කඩදාසියකින් සහ තවත් කඩදාසි තුවායක් සහිත ඉටි කඩදාසි ආවරණය කිරීම.
- 350 උෂ්ණත්වයට උඳුන
ගලක්බොරුආරෝ එකට එකතු කරන්න
- පේස්ට්රි බුරුසුවක් භාවිතයෙන්, උණු කොට බටර් සමග 9x12 සෘජුකෝණාස්රාකාර පතුලේ දෙපස සහ දෙපස බුරුසුව. පේස්ට්රි පතුලේ පතුල සඳහා ඔබ ෆිලෝ ෂීට් අඩක් පමණ භාවිතා කරනු ඇත. පෑන් පතුලේ එක් වරක් එකිනෙකට විසිරුණු පත්රිකා ආරම්භ කරන්න, උණු කළ බටර් සමග හොඳින් එකිනෙකා පිරිසිදු කිරීමට වග බලා ගන්න.
- ඔබ සළුවලින් අඩකට පමණ ස්ථර කර ඇති විට, භාජනයේ භාගයේ භාගය හා භාගයේ භාගය භාගයෙන් භ්රමණය වන පරිදි ප්ලාස්ටික් තහඩු දෙකක් ඇඳගන්න. තට්ටුව මත මතුපිට සුමටව ඇති ෂීට් මුදුනේ ස්ථරයක් තුළ කස්ටඩ් එක් කරන්න. තිරිඟු ස්ථරයක් තුළ ෆයිල්ලෝ ෂීට් ප්ලාස්ටි ඉරීම, එවිට උණු කළ බටර් සමග එක් එක් ප්ලාස්ටික් මලුව මත ඉතිරි ඉතිරි තහඩු එකතු කරන්න.
- ෙබ්කිං පෙර, ෆයිලෝ ඉහළ තට්ටුව ලකුණු කරන්න (පසුව පිරවුම් තට්ටුව පොකිරීමට නොකිරීමට වග බලා ගන්න) පසුව කෑලි කැපීම පහසු කරවීම. (ඉහළ ස්ථරවලට හිරකර තැබීම සඳහා පසුව විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා අධි ශීතකරණය තුළ පෑන් තැබිය හැකි අතර පසුව සර්පනය කළ පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය.)
- මිනිත්තු 45 කට පෙර උනුසුම් කළ උදුනක දී පුලුස්සන ලද හෝ ෆිලෝලෝ ගැඹුරු රන්වන් පැහැය හැරෙන තුරු.
සිරප් සූදානම් කරන්න
- සාස්පාන්හි සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. ලෙමන් පීල් සහ තැඹිලි පැහැති ලුණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 සිට 15 දක්වා විනාඩි උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට උනු. ලෙමන් හා තැඹිලි පීල් ඉවත් කිරීම සහ ලෙමන් යුෂ තුල කලවම් කරන්න. තාපය ඉවත් කර සිසිල් කිරීම සඳහා වෙන් කරන්න.
- උණුසුම් තිරිඟු මත උණුසුම් සිරප් වත් නොකරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිලනය කිරීමට හා පසුව galaktoboureko හරහා සිරපය පැටවීම සහ එය අවශෝෂණය සඳහා කාලය ඉඩ දෙන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 248 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 81 මිලි |
| සෝඩියම් | 139 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 27 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |