Macrobiotic යන වචනයේ අර්ථය වන්නේ විශාල හෝ දිගු, සහ bios, හෝ ජීවය යන ග්රීක මැක්රෝනයෙන්ය. Macrobiotics යනු සෞඛ්ය, දිගුකාලීනව හා සුවපත් කිරීම, බොහෝ දුරට ශාක මත පදනම් ආහාරයක් මගින් ප්රවර්ධනය කරන ජීවන රටාව හා ආහාරමය දර්ශනයකි. එහි වඩාත්ම දියුණු වූ අතර එය රෝග නිර්ණය, ජීවන රටාව හා පෝෂණය ඇතුළත් සංකීර්ණ විද්යාවකි. සාමාන්ය පුද්ගලයා 21 වන සියවසේ ජීවන රටාවකට සරිලන පරිදි සාමාන්ය ප්රතිපත්ති වලට සරිලන පරිදි සරල ලෙස හැඩගැසීමට හැකිය.
සාම්ප්රදායික සාර්ව විද්යාවෙහි මූලාරම්භය වන්නේ ජපාන දෘෂ්ටි කෝණයක මූලාරම්භයයි. එහෙත් නවීන, බටහිර ප්රවේශයට සමාන සංකල්ප යොදාගත හැකිය.
මෙම වෙබ් අඩවිය macrobiotics පිළිබඳ ගෝලීය ඉදිරිදර්ශනයක් සඳහා කැප වී ඇත. ලතින් ඇමෙරිකානු, යුරෝපීය, අප්රිකානු හෝ ආසියානු සම්ප්රදායන් තුල මුල්බැස තිබුනත්, ලෝකයේ සෑම සංස්කෘතියකටම මෙම දර්ශනයේ භ්ාවිතය ඇති බව හඳුනා ගැනීම වැදගත්ය.
දේශීය හා වාරික මිලදී ගන්න
වර්තමානයේදී "දේශීය" යනු ඔබ ජීවත් වන සැතපුම් 500 ක් ඇතුළත වගා කර තිබේ; ඔබේ අදහස පරිසර හිතකාමීව ආහාරයට ගැනීමයි. ඔබේ කෑම මේසයට ළඟා වන විට ඔබේ ආහාරයෙන් වයස්ගත පෝෂ්ය පදාර්ථ නොලැබේ. නිව් යෝර්ක් නගරයේ, නවසීලන්තය, චිලී, ඊස්රායලය හා වෙනත් තැන්වල ආහාර අපෙන් දකිනවා. මෙම ආහාර වර්ග බොහොමයක් ඉදෙමින් පෙර සති ගනනාවක් තිස්සේ සීතල ගබඩා කර තබනු ලැබුවා. වඩාත් හොඳ විකල්පයක් නම් කලාපීය වශයෙන් වගා කරන නිෂ්පාදන විකුණනු ලබන ප්රදේශයේ ඔබේ හරිත වෙලඳපොලවල් නිරන්තරයෙන් සිදු කිරීමයි.
සක්රිය වර්ධනය වන සමය තුළ, ඔබේ දේශීය ගොවීන්ගේ වෙළඳාමෙන් මිලදී ගත හැකි අතර, වඩා ශීත ඍතුවල ජීවිත (ඇපල්, ශීත ස්කොෂ්, ළූණු, මූල වෑගනි ආදී) වඩා වැඩි ස්ථීර පලතුරු සහ එළවළු (ද දේශීය) වැඩි ප්රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිය. .
කාබනික හෝ අවම වශයෙන් සකස් කළ ආහාර සහ නිෂ්පාදන මිලදී ගන්න
මෙම ප්රායෝගික භාවිතය මගින් ඔබේ ආහාරවල පළිබෝධ නාශක, හෝමෝන, සායම් සහ වෙනත් විෂ ද්රව්ය පැමිණීම අවම කරයි.
සම්පූර්ණ ධාන්ය
ලෝකයේ බොහෝ සම්ප්රදායික සංස්කෘතීන්ට අනුව මෙය ආහාරයට 40-60% ක් විය යුතුය. ධාන්ය, දුඹුරු බත්, මෙනේරි, ඉරිඟු, ඕට්, බාර්ලි, අමරන්ට්, ටීෆ්, කිවෝනා, අම්බෙලිෆර් සහ තවත් ඒවා වේ. ධාන්ය නොකැඩුණු තත්වයක ආහාරයට ගනී.
එළවළු
ආහාර වලින් 20% -30% ක ආහාරයක් හෝ ආහාර තහඩුවක ¼ සිට 1/3 පමණ වේ. සෞම්ය දේශගුණය සඳහා එළවළු කොළ, එළවළු, එළවළු, පැණිරස, රවුම් සහ බිම් එළවළු, කුරුස විශේෂය සහ වෙනත් අය ඇතුළත් වේ. ඔවුන් අතරට සලාද, කැලේ, කොප්පරා, රතු කුරුලු, චිකරි, parsnips, කැරට්, rutabagas, turnips, රාබු, ලූනු, සුදුළූණු, ලීක්ස්, පැණිරස අර්තාපල්, සියලු ආකාර කැස්සට, ගෝවා, බ්රොකොලි, වට්ටක්කා සහ තවත් ඒවා දකින්නෙමු. Nightshade එළවළු (අර්තාපල්, වම්බටු, තක්කාලි හා ගම්මිරිස්) භාවිතා නොකරන නිසා ඒවා ගිනි අවුලුවන සංයෝග ඇත.
බෝංචි සහ මුහුදු එළවළු
මෙම ආහාර ආහාරයට ගැනීමෙන් 5-10% ක් හෝ කුඩා කොටසක් විය යුතුය. බෝංචි කිලෝවක ½ ක කුසලානක් පමණ වන අතර මුහුදු එළවළු ආහාරයට ගැනීම 2 හැදි පමණ වේ. බෝංචි සහ බෝංචි නිෂ්පාදන මෙන්ම ඇඩ්සුකි, කළු, වකුගඩු, මහා උතුරු, චිකන්, එඩාමේම්, ටෝෆු, තෙම්ප්, බෙදී යන පීච් සහ පරිප්පු වැනි උසස් තත්ත්වයේ ශාක ප්රෝටීන් සපයයි. මුහුදු එළවළු (රාමු, කම්බු, හජිකි, ඩල්ස්, නුරි) සුවිශේෂී, උසස් තත්ත්වයේ ඛනිජ වර්ග සපයයි.
සුප්
සුප් වර්ග සාම්ප්රදායී මැක්රෝබිටු ඩිටින් දිනපතා පරිභෝජනය කරන අතර ඉහත සඳහන් කළ ආහාර හෝ සියල්ලම ඇතුළත් කිරීම සඳහා විචිත්රවත් නම්යශීලී ක්රමයකි. සාම්ප්රදායික මිශෝ, ටෝෆු සහ ප්ලේලියන් සමග බඩවැල් වැනි සරළ තරම් සරල විය හැකිය. හෝ ලූටස් රූට්මාතා, ජින්ජර් සහ ලෙමන්ග්රාස් සමඟ සුදු පැහැති මත්ස්ය සුප් (White Fish Soup) ලෙස පූර්ණ විය හැකිය.
කුළු බඩු සහ කුළු බඩු
මේවා විවිධාකාර සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි මෙන්ම අච්චාරු, සහ වියළි හෝ බෝතල් කරවන කුළුබඩුවක් ආවරණය කර ඇත.
වෙනත් ආහාර
කන්නයේ පලතුරු, මාළු හා මුහුදු ආහාර (විශේෂයෙන් කුඩා සුදු මාළු), ඇට වර්ග, බීජ හා නොරකින රසකැවිලි ආහාර අනුමත කිරීම හා දිනපතා අවශ්ය නොවේ.
තවත් සමහරුන්ට කන්න, කපන්න, කපන්න
අපගේ ආහාරය තෘප්තිමත් ලෙස භාවිතා කිරීම ද්විත්ව කාර්යයන් දෙයි. අපගේ ස්ලයිවා මඟින් නිකුත් කරන ලද එන්සයිම ආහාර ජීර්ණය කර, ගර්භණී වළක්වා ගැනීම; සහ පරිපූර්ණව හපන බවට අපෙන් දුර්වල වීමට ඉඩ තිබේ.
ඔබේ කෑමට ප්රශංසා කරන්න
ඔබේ මේසය සැකසීමට හා චාරිත්රයක් අනුභව කිරීම සඳහා කාලය ගන්න. සැතපෙන්න, මන්දගාමී වීම, ඔබේ ශරීරයේ පෝෂණය කිරීමේ ක්රියාවලට ඉදිරිපත් වන්න.