කේක් පිටි කෝපි

ෙබ්කිං පිටි යනු කුමක්ද?

ෙබ්කිං කුඩු ඇසිඩ් මිශ්රණයක් (බොහෝ විට කැල්සියම් අම්ලය ෆොස්ෆේට්, සෝඩියම් ඇලුමි සල්ෆේට් හෝ ටැමර් ක්රීම්) සහ ඇල්කයිල් (සෝඩියම් බයිකාබනේට් සාමාන්යයෙන් හඳුන්වන්නේ ෙබ්කිං සෝඩා වශයෙනි). මෙම මිශ්රණයට ජලය එකතු කිරීමෙන් රසායනික ප්රතික්රියාවක් ඇතිවේ, පිටි ගුලිය හෝ තටාකය තුල කුඩා ගුවන් සාක්කු තුළට කාබන් ඩයොක්සයිඩ් නිෂ්පාදනය කරයි. තාපය අතිරේක කාබන් මොනොක්සයිඩ් නිකුත් කරයි. වාෂ්ප සෑදීමට කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වායුව සහ වාතය උදුරා ගනියි.

උෂ්ණත්වය නිසා උෂ්ණත්වය ඉහළ යෑමට හේතුවේ.

ෙබ්කිං පිටි වර්ග තුනක් තිබේ

• ද්විත්ව ක්රියාකාරීත්වය: තෙතමනය සමග ස්පර්ශ කිරීමෙන් සහ වාෂ්ප කිරීමේදී නැවත හැරීමේ වායු නිදහස් කරයි.
• ටැරාටේට්: වාෂ්ප පරිමාවක් නිකුත් කරන තනි රංගක කුඩු තෙතමනය තෙතමනය ස්පර්ශ වේ.
• පොස්පේට්: තරමක් මන්දගාමී-ප්රතික්රියා කරන තනි ක්රියාකාරීත්ව කුඩු.

සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන ෙබ්කිං කුඩු යනු ඕනෑම සිල්ලර ගබඩාවක පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි ද්විත්ව ක්රියාකාරීත්වයයි. අනෙක් දෙදෙනා සොයා ගැනීමට අපහසු වී තිබේ. ඔබ වැඩ කරන කුමන ආකාරයේ කුමන වර්ගයදැයි තීරණය කිරීමට ලේබල් ප්රවේශමෙන් කියවීමට වග බලා ගන්න. ටාටර්රට් හෝ ෆොස්ෆේට් ෙබ්කිං කුඩු සඳහා කැඳවුම් කරන ලද පැරණි වට්ටෝරු සිටින අයට, පිටරටින් ආනයනය කරන ලද ආහාර සැපයුම්කරුවෙකු හෝ ඇණවුමක් සඳහා යෑමට සිදු වනු ඇත.

ෙබ්කිං කුඩු පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද?

ෙබ්කිං කුඩු කාලය පුරාවටම එහි ශක්තිය නැති කර ගනී. විවෘත කිරීමෙන් පසුව, කල් ඉකුත්වන දිනය විශ්වාස නොකරන්න. විවෘත කළ පසු, එය කල් ඉකුත්වන දිනයක් නොතකා, එය මාසයක් වැනි කාලයක් තුළ එය අහෝසි කළ හැකිය.

කෝප්පයක දී ෙබ්කිං කුඩු 1/2 තේ හැන්දක මත උණුසුම් ටැප් වතුර 1/3 කෝප්පයක් වත් කිරීම සඳහා වට්ටක්කා භාවිතා කිරීම පෙර සෑම විටම ඔබ ඔබේ පිළිස්සීමේ කුඩු ඔප්පු කළ යුතුය. මෙම මිශ්රණය උද්යෝගිමත් විය යුතුය. එය නැති නම්, එය ඉවතට විසි කරන්න. කිසිදු දියරයක් එකතු කිරීමට පෙර වෙනත් වියළි අමුද්රව්ය සමඟ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර වීමට වග බලා ගන්න.

වාත්තු වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර මුද්රා තැබුවහොත් වාණිජමය ෙබ්කිං කුඩු සඳහා වසරක කාලයක් ගතවිය හැකිය.

ෙබ්කිං කුඩු ආෙද්ශක

ඔබ ෙබ්කිං කුඩු තොරව ඔබ සොයා ගත හැකි නම්, ඔබ ඔබේම ආකාරයෙන් කරන්න පුළුවන්. ෙබ්කිං කුඩු 1 තේ හැන්දක සඳහා ටෙට්රාට් ක්රීම් 1/2 තේ හැන්දක සමග ෙබ්කිං සෝඩා 1/4 තේ හැන්දක මිශ්ර. ඔබ ගබඩා කිරීම සඳහා ඔබේ ම මිශ්ර කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඉරිඟු පිහිනුම් ගබඩාවේ ගබඩා කරන බහාලුම් තුළ අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කර ඇති අතර, විභව්ය අස්ථිර ප්රතික්රියාවක් වළක්වා ගත හැක, එම අනුපාතය සඳහා ඉරිඟු තට්ටුවේ 1/4 තේ හැන්දක එකතු කළ යුතුය. ගෘහස්ථ ෙබ්කිං කුඩු වැඩිපුරම අඩු උෂ්ණත්වයකදී ක්රියා කරන බව මතක තබා ගන්න. ඒ නිසා ඔබේ වට්ටෝරුව ඉක්මනින් එකට එකතු කරන්න.

ඇල්කයිනවල අම්ලය අම්ලය සමතුලිත වන බැවින්, ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කරන විට නිතිපතා කිරිපිටි සඳහා බටර් මිල්ක් ආදේශ කිරීම කෙරෙහි සැලකිලිමත් විය යුතුය. සාමාන්යයෙන් කිරි පිටිවලට වඩා ඇසිඩ් වලට වඩා අම්ලය, කාබන්ඩයොක්සයිඩ් මුදා හරින අතර මුහුන් දැමීමේ ක්රියාවලිය වළක්වාලයි . කිරි වෙනුවට බටර් කිරි භාවිතා කරන විට අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා, ෙබ්කිං පිටි සඳහා සමහරක් හෝ සියල්ල සඳහා ආදේශ කළ හැකි ෙබ්කිං සෝඩා ආදේශ කරන්න . පැණිරස කිරි වෙනුවට භාවිතා කරන බටර් මිල්ක් සඳහා, ෙබ්කිං සෝඩා 1/2 තේ හැන්දක වෙනුවට 2 තේ හැඳි විසින් ප්රමාණය අඩු කරන්න.

ඉහළ උන්නතාංශවල වට්ටෝරුවක අවශ්ය ප්රමාණයට ඇති පිටි ප්රමාණය ද බලපානු ඇත.

වායුගෝලීය පීඩනය කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ප්රතික්රියාවට බලපායි. වැඩි උෂ්ණත්වවලදී වායු පීඩනය අඩුයි; කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වැඩි වැඩියෙන් ව්යාප්ත වේ; ඒ නිසා, අඩු වශයෙන් ෙබ්කිං කුඩු අවශ්ය වේ. ඔබ නොකැඩී නම්, වයනය වඩා රළු වනු ඇත. මෙම විශේෂ උන්නතාංශය සඳහා කුඩා පරීක්ෂණයක් අවශ්ය විය හැක.