14 න් 01
ඔබේ සැපයුම් එකතු කරන්න
මොලී වොට්සන් ගෙදර හැදූ මාමලූ, රසවත් කැන්ඩි, මැටි බඳුනක පැඟිරි වර්ගයක් වැඩ ටිකක් වැඩ නොකරයි. කෙසේ වුවද, කුස්සියේ සිටීමට කැමති නම්, එයින් බොහොමයක් ප්රසන්නය.
ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර, පියවරයන් හරහා ක්ලික් කරන්න (ක්රියාවලිය සමග ඔබ හුරු කරවීම සඳහා ඔබට අවශ්ය කුමක්දැයි දැන ගත හැකි වන පරිදි, අපි ගොඩක් වගේ, අපි දන්නවා, නමුත් අපි එක් එක් පියවර වල පින්තූර ඇතුළත් කර ඇත). ඔබ මීට පෙර කිසි විටෙක ටැංකියක් නොතිබුණි නම්, ඔබට පහසු නිවෙසින් ටින් කිරීම සඳහා මෙම පියවර 10 පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය වේ.
මානසිකව සූදානම් කිරීමෙන් පසු, අමුද්රව්ය එකතු කරන්න:
ඉන්පසු උපකරණ එකතු කරන්න:
- පිහිය කපා
- විශාල භාජන 2 ක්
- විශාල භාජනයක්
- චීස්කුලොත්
- කැන්ඩි උෂ්ණත්වමානය (අවශ්ය නොවේ, නමුත් ප්රයෝජනවත්)
- ඉවරයි
- පියනක් සමග 3-ටින්ටිං භාජන
- ටින්මාළු
- ජාර් රාක්ක (අවශ්ය නොවේ, නමුත් ප්රයෝජනවත්)
* සාම්ප්රදායික ලෙස කටුක, හෝ සෙවිල, මාමල සඳහා යොදා ගනී. වෙනත් වර්ග වලදී අපි හොඳින් කටයුතු කරන බව අපට පෙනී යයි. රුධිර දොඩම් කෑමට ප්රමාණවත් තරම් වාසනාවන්ත නම්, ඔවුන් අලංකාර මාමලයක් සාදයි!
14 න් 02
පළතුරු සිට පලතුරු ඉවත් කරන්න
මොලී වොට්සන් බොහෝ මාමලෙට් වට්ටෝරු ඔබට පීල් ඉවත් කරනු ඇත, එක් වරක්, දෙවරක් හෝ තුන් වරක් උනු කොට, කටුක සුදු පාටින් සිට රසවත් සහ වර්ණවත් රසය වෙන් කරන්න. ආරම්භයේ සිට සමීකරණයෙන් පිටව යාමට අපි කැමැත්තෙමු.
පළතුරු කැබැල්ලකින් කපා ඉවත් කිරීම සඳහා තියුණු පීල් හෝ පිහියකින් සැරසෙන්න. තද රතු පාට හා පැල්ලම් අතර ඇති දුර්වර්ණම සුදු පැහැති වස්තූන් අතරින් තිත්ත ආහාරය පිටවීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ එය ඇලවූ කැබලි කපා කපා කෑල්ලක් කපා නම්, කපන ලද මතුපිට මත පැතලි කැබැල්ලක් තැබීමට කාලය ගත කරන්න සහ කපා ඉවත් කිරීම.
14 න් 03
චොප් සිෙස්ට්
මොලී වොට්සන් 5 සිට 10 දක්වා කළමණාකරන ලද කසළ කට්ටලවල පළතුරු තට්ටුව එකතු කරන්න. ඔබ චොකලට් මාමලයට කැමති නම් කෑලි කෑල්ලක් ප්රමාණය කපා දමන්න. වඩාත් විස්ථාරීය අනුකූලතාවයක් සඳහා, රිබ්බෝයි වැනි තීරු වලට කට්ටිය කපා.
14 න් 14
කපන පළතුරු හා පොඟවා ඉවත් කරන්න
ඡායාරූප © මොලී වොට්සන් සමහර මාමලෙට් වට්ටෝරු ඔබ පළතුරු යුෂ පානය කර ඇති නමුත්, අපි තැඹිලි හෝ මිදි අතු වලින් කපා ඉවත් කළ යුතු අතර, මෙම්මරාවන්ගෙන් වෙන් වී මාම්ඩලාවේ මුළු ඵල කෑලි ඇතුළත් කරන්න. පළමුව, ඔබ විසින් පළතුරු වලින් සීමාන්තය කපා යුතුය - සුදු කොළ යට එළියට එළියට නිරාවරණය කිරීම සඳහා එක් එක් අග කොටස ප්රමාණවත් ලෙස කපා හැරීමට වග බලා ගන්න.
එක් කාලයකදී තැඹිලි හෝ මිදි ගෙඩියක් සමඟ වැඩ කිරීම, එහි කපා අවසානයේ පලක් දමා පිටත සිට සුදු පාට කපා තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න. ආක්රමණශීලී වන්න - ඔබට සැබැවින්ම පලතුරු මත ඉතිරි වුනේ නැත, එය සැබවින්ම දරුණු ලෙස කටුක ය.
14 න් 05
කොටස් වලට පලතුරු කපන්න
ඡායාරූප © මොලී වොට්සන් ඔබගේ අත්වල අනිවාර්යයෙන්ම ඔබගේ කකුලෙන් බිමට පුළුස්සා විශාල බඳුනක් මත වැඩ කරමින්, එක් අතකින් තැම්බූ තැඹිලි හෝ මිදියුස අල්ලා ගන්න. එම කොටස් කපා ඉවත් කිරීම සඳහා අංශු කපන පිණිස පිහියක් තියන්න. මෙම පීල් සහ පටල වලින් තොර අංශ ද "අධිෂ්ඨාන" ලෙසද හැඳින්වේ.
ඔබ බීජ හරහා පැමිණ විට, ඒවා ඉවත් කර පසෙකට දමන්න - ඔබ ඒවා පසුව භාවිතා කරනු ඇත!
වඩාත් නිශ්චිත උපදෙස් සඳහා, පළඟැටියේ පළතුරු අංශයට ආකාරය සොයා බලන්න.
14 න් 06
ඕනෑම යුෂ වමන්න
මොලී වොට්සන් ඔබ එක් එක් පලතුරු වලින් කොටස් කපා පසු, ඔබ citrus අංශ වෙන් කර ඇති පටල අතලොස්සක් ඉතිරි වනු ඇත. එය ඔබ පුදුමයට පත් කළ හැකිය, නමුත් ඔබ එය භාවිතා කරනු ඇත, ඒ නිසා ඔවුන් ඉවතට විසි නොකරන්න. එහෙත්, ඔබ එය පසෙකට දැමීමට පෙර, එය ඉවත් කළ හැකි අතර, එයින් ඔබට පුලුවන් කොටස් හෝ "අධිපතීන්" සමඟ පාත්රයේ බඳුනට මිරිකිමු.
14 න් 07
ඕලන්ජ් සහ ග්රිෆුප්ට් මාමලට් සෑදීමට සූදානම්
මොලී වොට්සන් චෙක් එකක් ලෙස මෙය පියවරක් නොවේ. මේ අවස්ථාවේ දී, ඔබ කැඩුණු ලෙලි ගොඩක් තිබිය යුතු අතර, සම්පූර්ණයෙන් මිරිස් කරන ලද තැඹිලි සහ / හෝ මිදි ගෙඩියක පොම්පයක්, මිරිකන ලද පටල සහ බීජ හා පොටෑති ගොඩක් (මෙම අතීත කන්ඩායම් ඉවතට විසි කළ හැක ).
14 න් 08
Zest හා පළතුරු උයන්න
මොලී වොට්සන් පළතුරු සහ එකතු වූ යුෂ, 4 කෝප්ප, සහ සීනි 6 කෝප්ප විශාල, විශාල භාජනයක් බවට පත් කරන්න. සීනි ටිකක් විසුරුවා හැර බදිනවා හැම දෙයක්ම ගෙන එන්න.
ඔබ වතුර බැහැර කළ හැකි ජලයේ මාමලෙඩ් භාජන සඳහා සැලසුම් කර ඇත්නම්, ජලය සමඟ තිනර් කේක් එකක් පුරවා එය නභිගත කරන්න. ඔබ භාජන පිරිසැකසුම් කිරීමට අවශ්ය නොවන බව සලකන්න, ඔවුන් ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. පිරිසැකසුම් කිරීම වෙනුවට ශීතකරණයේ වෙනුවට භාජනයක් තුළ භාජන ගබඩා කර තැබීමට ඉඩ සැලසේ.
14 න් 14
පටල හා බීජ සකස් කරන්න
මොලී වොට්සන් ඔබ අපවිත්ර පටල සහ කටුක බීජ පැත්තට දමා ඇති බව අමුතු දෙයක් විය හැකිය. නමුත් මෙම ශාක කොටස් මෙම පෙක්ටින් අඩංගු වේ. එය ස්වාභාවික ඝණීකාරකය වන අතර මාම්සාඩය "සකස්" කරනු ඇත.
ඔබට කලින් සෑදූ "ජෙලි බෑගයක්" භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් අපි හුදෙක් දෙමුහලක තට්ටුවක් හා පෙති වල තබා ගත යුතුය. මධ්යම භාජනයක් තුළ චීස්ක්ලොත් විශාල ද්විත්ව තට්ටුවක් තබා ඉහලින් මිමි සහ බීජ එකතු කරන්න.
"පෙැක්සින් මල්ලක්" සෑදීමට මෙම්ෙබෝන් සහ බීජ ඇතුලත තබා චීස්කල්ට් එකට බැඳ තබන්න.
14 න් 14
Marmalade ආහාර පිදුරු සඳහා Pectin Bag එකතු කරන්න
මොලී වොට්සන් පළතුරු, පලතුරු, යුෂ හා දැනටමත් පිසින ආහාරයට "පෙක්ටින් බෑගය" එකතු කරන්න.
ශීතකරණය තුළ තහඩු කීපයක් දමන්න. ඔබ පසුව මාමලාව පරීක්ෂා කරන්න.
14 න් 14
උෂ්ණත්වය දක්වා මාරක මැද ගෙන එන්න
මොලී වොට්සන් අවසාන මාමලය සඳහා, එය F උෂ්ණත්වය 220 F දක්වා ගෙන ඒම අවම වශයෙන් අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් තුළ එම උෂ්ණත්වයේ දී තබා ගත යුතුය. මෙම රසකැවිලි උෂ්ණත්වමානය ඉතා වැදගත් වන නමුත් එය අවශ්ය නොවේ. එකකින් තොරව මාමලයක් සෑදීම සම්පූර්ණයෙන්ම කළ හැකි නමුත්, ඊළඟ පියවරේදී ඔබට "ටෙස්ට් පරීක්ෂණ" බොහොමයක් කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.
ඔබ උණුසුම් ජලය පිරිපහදු කිරීමේ ක්රියාවලිය අවසානයේ දී මාල්ඩලයට සැලසුම් කර ඇත්නම්, විනාඩි 10 ක් ඇතුළත තාපාංක කුට්ටියෙහි උතුරන වතුරට පොම්ප කිරීම මගින් භාජන සහ පියනේට තැලීම සඳහා මෙම කාලය භාවිතා කරන්න.
14 න් 14
මාරකයේ "Set" පරීක්ෂා කරන්න
මොලී වොට්සන් මාර්මලඩය 220 F ළඟා වූ පසුව විනාඩි 5 ක් එහි රැඳී සිටි අතර, කලින් ශීතකරණයෙහි තබා ඇති ශීත කළ ප්ලාස්ටික් එකක් මත මිශ්රණයක ඩොල්ප්ලෑවක් කපන්න. එය මිනිත්තුවක් සඳහා ඉඩ දෙන්න, මාමලය පැතිරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් ඔසවා, ඉන්පසු ඔබේ ඇඟිල්ල මිශ්ර කර "set" marmalade එය පිටුපස පිරිසිදු මාර්ගයක් තබනු ඇත.
14 න් 14
පෙක්ටින් බෑග් ඉවත් කරන්න සහ මාරකසේට වාඩි වෙන්න
මොලී වොට්සන් මෙම මාමලේ සිට cheesecloth පෙක්ටින් බෑග් ඉවත් කරන්න - හැකි තරම් මුද්දරප්පලයක් ලබා ගැනීමට බඳුනේ පැත්තට පැත්තෙන් බෑගය පුලුවන් විශාල හැන්දක් භාවිතා කරන්න. Cheesecloth මල්ලේ සහ එහි අන්තර්ගතය ඉවත් කරන්න.
තාපාංකයෙන් ඉවත් කරන්න. එය මාරු කිරීමට මිශ්රණයට මිනිත්තු 5 ක් පමණ ගත වේ.
14 න් 14
මාරුකරේ සිට බඩු (සහ ක්රියාවලිය) දක්වා මාරු කරන්න
මොලී වොට්සන් මිශ්රණය පුරා සිසිලන කෑලි බෙදා හරින පිණිස මාමලඩයක් හොඳ අවුලක් ලබා දෙන්න. මාමලෙඩ් බඳුනට මාරු කිරීම සඳහා පිරිසිදු ඉවරයක් භාවිතා කරන්න. මුදුනේ අඩි 1 1/2 ක් පමණ ඉහලින් තබන්න. මෙම වට්ටෝරුව හරියටම තුනක් පාහේ සිදු කරයි - කුඩා භාජනයක් හෝ පාත්රයක් ආවරණය කිරීමට හා ශීතකරණයේ තබා ගැනීමට (එය තරමක් පිරුනු නොවන භාජන සැකසීම ආරක්ෂාකාරී නොවේ).
භාජන මත පියනේ දමන්න. ටින් කළ හැකි නම්, ඔබ සතුව ඇති බඳුනක් භාවිතා කරන්න, ටින්කට් කේක් එකේ තාපාංක ජලය බවට පිරවූ භාජන අඩු කිරීමට. බඳුනේ ජලය අඩුම තරමේ අඟලක්වත් ඇති බවට වග බලා ගන්න. මිනිත්තු දහයක් බඳුනකට වතුරෙන් බැස යමින් සිසිල් කළ යුතුය. වසරක් දක්වාම සිසිල්, වියළි අඳුරු ස්ථානයක තබා ගන්න. විවෘත කළ පසු, ශීතකරණයේ භාජන තබා ගන්න.
ටින් කිරීමට නොහැකි නම්, ශීතකරණය තුළ තබා තැබීමට පෙර භාජනවලට කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
මැමරදාස් භාවිතා කිරීමට රසවත් ක්රම බොහොමයක් තිබේ. නමුත් අපේ ප්රියතම වන්නේ මෙම ගෙදර හැදූ බටර් මීමැස්සන් මතය .