මෙම වට්ටෝරුව ජර්මන් පාන් අත්දැකීම නැවත සකස් කිරීම සඳහා පහසුම එකක් වේ. එය අර්ධ සුදු හා අර්ධ සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි, රසය සඳහා සමහර ඇඹුල් රස හා කහ බීජ. මෙම නැවුම් එළවළුවලට පෙති දෙකකට බෙදීමට පහසුය. සුප් හෝ ඇබෙන්ඩ්බ්රොට් සඳහා සේවය කිරීම සඳහා එය පරිපූර්ණයි. මේ රොටි හොදින් මිදිලා.
එක්, විශාල Bauernbrot "ලායිබ්" හෝ රොටියක්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 1/2 කෝප්ප, සුදු පාන් පිටි (සියලු අරමුණු හෝ පාන් පිටි)
- 2 1/2 කෝප්ප
- සම්පුර්ණ තිරිඟු පිටි
- 1/2 කෝප්ප රැලි ඕට්
- 2 ෆොස්ෆේට්. ලුණු
- 2 ෆොස්ෆේට්. පැහැපත් බීජ
- 1 1/2 ෆොස්ෆේට් ක්ෂණික යීස්ට්
- 1 කෝප්ප කිරි මිශ්ර (1 තේ හැදි - විනාකිරි, ඇඹුල් කිරි)
- 1 කෝප්ප
- සරළ යෝගට්
- 1 - 2 ටැබ්. ජලය
- විකල්ප: 1/4 කෝප්ප කිඹුල් සංස්කෘතිය
එය කරන්නේ කෙසේද?
Sourdough Notes: පූර්වයෙන් හිසරදයක් බවට පත් කිරීම සඳහා මෙම සම්පත බලන්න . මෙම වට්ටෝරුවෙහි භාවිතා කරන ලද හතු සංස්කෘතිය Goldrush sourdough starter සමඟ ආරම්භ කර ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. එය භාවිතා කිරීමට පෙර දවසක එය පෝෂණය වූ අතර පසුව එය ශීතකරණය කර ඇත. එය ශීතකරණයෙන් සෘජුවම ගෙන ඇති අතර අනෙක් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කර ඇත.
- විශාල පාත්රයකින් එක්ව පිටි, ඕට්, ලුණු, කරාබු සහ ක්ෂණික යීස්ට් මිශ්ර කරන්න . ඇඹුල් කිරි , යෝගට් සහ සංස්කෘතියට එකතු කර මිශ්ර කිරීම ආරම්භ කරන්න. ඔබ ස්ථීර මිශ්රකයක් තිබේ නම් , මෙය ඉතා විශාල හැන්දක් සමග මෙය කළ හැකිය. අවශ්ය නම් ජලය එකතු කිරීම තෙක් පිටි ගුලියක් වන තෙක් මිශ්ර වේ. ඇනූ ටිකක් ඇලෙන සුළු විය යුතුය.
- මිනිත්තු 5-7 විනාඩි සැහැල්ලු පාටින් කළ පුවරුවකින් දුවන්න. විනාඩි 5 ක් පිටි ගුලිය ඉතිරි කර තබන්න. තෙල් සහිත බඳුනක සුමට බෝලයක් සහ ස්ථානයක් බවට පත්කර, ඉහළට ආවරණය කිරීමට හැරී. පිරිසිදු තැටි තුවායක් ආවරණය වන අතර දෙගුණ වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක නැඟිටින්න.
- සැහැල්ලු පාට පුවරුවකට හැරී පහත පරිදි සාමාන්ය දිගු රොටියක් සාදයි: සෘජුකෝණාස්රයේ පිටි ගුලිය . මැදට පහළ ඇඟිලි සහිත ඇඩැප්ටරය. පතුලේ තදින් තදින් අල්ලා දිගු මැද දිගට තුනෙන් එකක්. මුද්රණය සඳහා ටිකක් මුද්රණය කරන්න. අනෙක් තෙවැනි තෙක් මධ්යම (කඩල ඇනූ තෘප්තිමත්) සහ පීච් නූල් වසා දමා ඇත. ඔබ රවුම වටේට රවුම් කර රොටිය දිගු හෝ ඝනකමින් සෑදූ අතර බිම පැත්තකින් බිම පැල්ලම් කරති.
- ෙබ්කිං තහඩු හෝ කාඩ්ෙබෝඩ් මත පාච්මන්ට් කඩදාසි මත තබන්න, පිටි පිටි සමග පිටි හා දෙගුණයක් දක්වා වර්ධනය විය යුතුය. ඔබ පිළිස්සීමට පෙර විනාඩි 30 ක් පමණ, ගැඹුරට 1/4 අඟල් ගැඹුරට තියුණු දැලිස් හෝ තට්ටුවක් සහිත මුදුන කපා දමන්න.
- ෙබ්කිං කිරීමට පැය එකකට පැය 500 ත් 500 ත් අතර උණුසුම් උදුන. නිෂ්පාදකයාගේ උපදෙස් අනුව ඔබට එය තිබේ නම්, එය ඔබට ෙබ්කිං ගල් භාවිතා කරන්න. අනිත් අතට, පහළ කොටසේ පැරණි පෑන් තබන්න.
- මැද පට්ටලයේ රොටි (තවමත් පාච්මන්ට් හෝ තැම්බූ බේකන් පෑන් මත ) රොටි තබන්න, පැරණි පෑන් බවට උණු වතුර කෝප්ප 2 වත් කර දොර වසා දමන්න.
- වතුරෙන් පිරවූ ස්ප්රේ බෝතලයක් භාවිතා කරමින්, දෙකක්, විනාඩි පහක් සහ හතක් පසු උඳුනේ ඉසින්න. උෂ්ණත්වය 450 ° F දක්වා උනු. විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
- උෂ්ණත්වය 350 ° F දක්වා උෂ්ණත්වය සහ තවත් විනාඩි 20 සිට 30 දක්වා පුළුස්සා හෝ උෂ්ණත්වය මැන බැලීම 190-200 ° F හෝ රොටියක් දුඹුරු පැහැයට හැරේ.
- කපා ඉවත් කිරීමට පෙර පැය 2 ක් සිසිල් කරන්න.