රේට්ලට් තුනක් අඩංගු වන අතර, චීස් නම්, උණු කළ චීස් සමඟ ස්විට්සර්ලන්තයේ කෑමක් සහ චීස් උණු කිරීමට භාවිතා කරන ග්රිල් වර්ගයකි.
" Raclette " යන වචනයේ අර්ථය වන්නේ " රැවුල කපන්න " යන්නයි. යමෙක් කීල්ට් වේලාවට කෑ විට, විනෝදයෙන් කොටසක් ලෙස ඔවුන්ගේ ප්ලේන් මත සුදුමැලි උණුකරන චීස් බේරා ගැනීමට අපේක්ෂා කළ හැකිය. වඩා නොඅඩු, raclette (චීස් වර්ගය), raclette ප්රධාන ආහාරය වේ.
කෙසේ වෙතත්, සෙසු ස්විස් හෝ ප්රංශ චීස් වැනි වර්ග වර්ග කීපයක් විය හැකි ය.
Raclette Cheese පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද?
Raclette චීස් ප්රධාන වශයෙන් සැවෝයි, ෆ්රෑන්ක්-කොට් සහ ස්විට්සර්ලන්තයේ ප්රංශ පළාත්වල නිෂ්පාදනය කරයි. ස්විට්සර්ලන්තයේ, raclette යනුවෙන් හැඳින්වෙන්නේ ගම්මුන් විසින් නම් කරන ලද එකම ගම්මිරිස් වර්ගයකි. එක් විශේෂිත චීස් වලට පමණක් නොවේ. ඇමෙරිකාවේ සම්මානනීය වර්ග කීපයක් සහිත චීස් වර්ග දෙකක් ද නිෂ්පාදනය කර ඇත. ලීලානූ චීස් සමාගම විසින් ලීලානූ රේට් යනුවෙන් හැඳින්වෙන එක් චීස් සමාගමක් වන අතර වර්මොන් බෲ ෆාමර්හි වර්මොන්ට් හි කියවන චීස් එකක් Reading ලෙස හදුන්වයි.
පැස්ටරීකරණය කරන ලද සහ අමු කිරි අනුවාදයන් විකුණනු ලැබේ. පාඨකයාගේ ආකෘතිය සාමාන්යයෙන් අර්ධ ස්ථීර, පරිපූර්ණ සහ වසන්තය වේ. එහි විශිෂ්ට දියවීමේ ගුණාත්මකභාවය සඳහා එය ප්රශංසනීය වන අතර, එය තදින් හෝ අධික ලෙස සාරවත් නොවේ. රසට් චීස්ගේ රසය පැණි රසයෙන් හා රසයෙන් පිරුණු සහ හයිඩ්රිංවලින් සමන්විතය.
Raclette වට්ටෝරු
සාම්ප්රදායිකව, කීල්ට් චීස් රෝදයක් අඩක් කපා ගින්නක් හෝ ගිනිදැල්ලක් මත රත් කර තිබේ.
චීස් රතු පැහැයෙන් පිසින විට එය තනි තනි තැටි මතට කපා ඇත. කෝංචිහොන් සහ ළූණු වැනි අච්චාරු කරන ලද එළවළු බොහෝ විට චීස් සමග සේවය කර ඇත. බ්රොකොලි, වට්ටක්කා, හතු හා අර්තාපල් වැනි අමු හෝ පිසූ එළවළු සමග උණුකරන ලද චීස් ද ඔබට සේවය කළ හැකිය. සමහර අවස්ථාවලදී සුව කළ මස් ද භාවිතා වේ.
රාල්ටෙට් චීස්වල රෝද ගණන ඉතා විශාලයි. සාමාන්යයෙන් රාත්තල් 12 ක් සහ අඟල් 12 ක් හෝ ඊට වඩා විෂ්කම්භයක් ඇත. මේ නිසා, බොහෝ මිනිසුන් කීල්ට්ටේ කුඩා කණක් සහ චීස් වල තනි පෙති උණු කිරීම. මෙය කිරීමට මෙය භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් චීස්, බ්රොයිලර් යටතේ උණු කළ හැක.
මෙම උණුකරන ලද චීස් සැබැවින්ම භුක්ති විඳින්න, විශේෂ ජාවාරම් පාර්ශ්වයක් හෝ ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුවක් සාදන්න:
- ඇමෙරිකන් රේලට් ටෙබබර්ජර්: මෙම වට්ටෝරුව පෙත්තක් කැපූ රත්තරන් පාන්, හැම්බර්ගර් පැටිස්, ලූනු සහ සුදුළූනු පෙති සහ චීස් ඇතුළත් වේ. ඔබ මතක තබාගන්නා චීස් බර්ගර් සඳහා මෙම ඇමරිකානු බර්ගර් රවුමක් උත්සාහ කරන්න.
- අර්තාපල් රානයේ: Rachelte අර්තාපල් රවුම්: මාර්තා ස්ටුවර්ට් විසින් ඕනෑම වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කිරීම වටී. අඳුරු අර්තාපල්, ඔලිව් තෙල්, ලුණු, රසල්ට් සහ කොන්ශෝෂන් සම්බන්ධ මෙම රස්නෙයි ආහාර පිසීම සඳහා පිහිනන්න.
- හොඳම චීස් ෆොන්ඩු : සමහර විට අඩු වේ. සරල නූතන චීස් ෆොන්ඩා රාත්රී ඔබේ උෂ්ණත්වයේ ෆොන්ඩේ භාජනයේ දී සමරන්න. රසවත් චීස් කෑමක් සඳහා එමාන්ටල් සහ ග්රීරේ චීස් සමඟ සුදු වයින් සහ ප්රංශ බෑගට් යොදා ගන්න.
Raclette ග්රිල්ස්
කීඩා ටැංකිය ටයිල්පොප් මත ගෘහස්ථව භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ ජාවාරම්කරුවන් විසින් පෙරසිටි චීස් කෙටීම සඳහා අවශ්ය වන පරිදි, චීස් පිළිවෙලට තනි තනිවම තැම්බී යයි. උදාහරණයක් ලෙස Boska Raclette Quartro, උදාහරණයක් ලෙස, චීනයේ මුළු රෝද හතරේ රෝදයක් උණු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
එය දිය වී යන විට, චීස්, සිලින්ඩරය සෘජු ලෙස සේවක තහඩු මත සවි කර ඇත.