අජි ඩි ගල්ලිනා යනු සුප්රසිද්ධ අජි අමරිලෝ ගම්මිරිස්වලින් රසවත් පේරු රසයෙන් හා රසවත් කහ පැහැති කහ පාටයි. බිම වැල්වලින් සෑදී ඇති අසාමාන්ය ක්රීම් සෝස්වලින් පොහොසත් වේ. මෙම ආහාරය තම්බා කහ අර්තාපල් සහ කළු ඔලිව් සමඟ සහල් මත සම්ප්රදායිකව සේවය කර ඇත. ඔබට ලතින් ආහාර වෙළඳාම්වලදී මිශ්ර කළ හැකි කහ අජි ගම්මිරිස් (ඔවුන් බොහෝ විට තැඹිලි පාට වඩා තැඹිලි පාටින් පෙනේ). ඔබට හොඳ දඩබ්බර වූ අජි අමරිලෝ පේස්ට් ද විය හැකිය. ඔබට Aji amarillo ගම්මිරිස් සොයාගත නොහැකි නම්, වෙනත් උණුසුම් චිඑල් පෙපර් ආදේශ කරන්න. වර්ණය සඳහා කහ සීනුව ගම්මිරිස් එක් කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 රාත්තල් කුකුළු මස් පියයුරු
- 4 කෝප්ප කුකුළු මස් තොගයක්
- 1/2 කෝප්ප එළවළු තෙල්
- 3-4 කහ අජි ගම්මිරිස්
- කරාබුනැටි 2
- සුදුළූණු (ෆ්රැන්සිස්)
- 1 ලොකු ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 3 හැදි walnuts (කැඩුණු)
- 3 හැදි
- parmean චීස් (ගාන ලද)
- සුදු පාන් පෙති 4 යි
- 3/4 කුසලාන වාෂ්පීකරණය කළ කිරි
- 4 කහ අර්තාපල්
- 2
- තම්බන ලද බිත්තර
- 10
- කළු ඔලිව් (අඩක්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- දෙබලක ඇති පෙති කපන විට ලුණු දැමූ ජලය කහ අර්තාපල් උයන්න. සිසිල්, පීල්, හතරේ කපා වෙන් කර තැබිය යුතුය.
- කුඩා බඳුනක පාන් පෙත්ත තැන්පත් කර වාෂ්ප කිරීම සඳහා එය වාෂ්ප කර කිරි වත් කරන්න. පසෙකට දමන්න.
- කුකුළු මස් සමඟ කුකුළු පැටියක කුකුළු මස් පෙති තැන්පත් කරන්න . කුකුළු මස් තෙක් මිනිත්තු 10 සිට 15 දක්වා කුක් හුදෙක් උයන්වල යන්තම් පිසිනු ලැබේ.
- කුකුළු පැටව් සිසිල් කිරීම සඳහා වෙන් කරන්න. ඝෝෂා සුප් හොද්ද සහ 2 කෝප්ප රඳවා.
- ගම්මිරිස් සිට කඳන් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. මිශ්රණයක දී, සුමට තෙක් එළවළු තෙල් සමග ගම්මිරිස් සකස්.
- ලූනු මෘදු හා රත්තරන් වන තෙක් ගම්මිරිස් හා තෙල් සමඟ සුදුළූනු සහ ලූණු සූවනු. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
- බයිට්-ප්රමාණයේ කැබලිවලට සිසිල් කළ කුකුළුවා විසිකරන්න.
- බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනයක දී සුමට හා තෙතමනය දක්වා ගෙඩි හා පාම්සන් චීස් සමග වාෂ්පීකරණය කළ කිරි හා පාන් මිශ්රණය සකස් කරන්න. පිසූ ලූනු මිශ්රණය එකතු කර කෙටි කාලයකින් එකතු කරන්න.
- නැවත ලූනු මිශ්රණය පෙරීමට, සහ රක්ෂිත කුකුළු තොගයේ 1 1/2 කෝප්ප එකතු කරන්න. කුකුළුමස් වල ඇවිදින්න. සෝස් අධික ඝනකමක් ඇතිනම් වැඩි කුකුළු මස් එකතු කිරීමෙන් උණුසුම් වන තෙක් තාපාංකය.
- කහට අර්තාපල් සමඟ සැරසුණු සහල්, තම්බන ලද බිත්තර පෙති සහ කළු ඔලිව් බත් මත සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 807 |
| මුළු ෆැට් | 42 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 22 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 175 mg |
| සෝඩියම් | 616 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 62 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 46 ග්රෑම් |