ක්ලැසික් ප්රංශ ඔපෙරා කේක් වට්ටෝරුව

මුලින්ම ඔපෙරා කේක් වට්ටෝරුව සහ කොතැනද කවුරුන්ද යන්න කවුරුන්දැයි විවාදයක් පවතී. ඇතැම් සූපශාස්ත්ර ඉතිහාසඥයින් 1890 ගණන්වල සිට එය සකසා ඇති අතර තවත් සමහරු විසිවන සියවසේ මැද භාගයේ පැරිසියේ සාප්පුවක එය නිර්මාණය කළහ. බොහෝ ඔපෙරා කේක් උද්යෝගීයෝ හොඳම - ඔපෙරා කේක් මිලදී ගැනීමට එකම ස්ථානය - ඩාලෝවෝහි හොඳම ය. ඔබ කුමන කඳවුරකට වැටුණත්, අප මෙම ඔපෙරා කේක් වට්ටෝරුව කාලය ආයෝජනය සඳහා වටිනවා බව ඔබ පිළිගන්නවා ඇත. ආල්මන්ඩ් ස්පොන්ජ් කේක්, කෝපි බටර් කට්ටල සහ අඳුරු චොකලට් ගානේෂ් ස්ථරයේ අතුරුපසක්.

අමුද්රව්ය සංඛ්යාවෙන් නොතකා හැරිය නොහැකි වුවත්, එය ඉතා දුෂ්කර විය හැකි වුවත්, ඔවුන් උත්සාහය ප්රතිඵලය වටිනවා.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• ආමන්ඩ් කේක් සඳහා:
• විශාල බිත්තර සුදු (කාමර උෂ්ණත්ව)
• 2 හැදි සීනි (granular)
• කෝප්ප 2 ක් මිදි ආමන්ඩ් මිශ්ර කර ඇත
• 2 1/4 කෝප්ප රසකැවිලි (සීනි)
• විශාල බිත්තර 6 යි
• 1/2 කෝප්ප පිටි (සියලු අරමුණු)
• 3 හැදි බටර් (උනු සහ සිසිල්)
• කොෆී බෙටර්ක්රම්:
• ක්ෂණික 2 හැදි
• එස්ප්රෙසෝ
• 2 හැදි ජලය (උතුරන)
• 1 කුසලාන සීනි
• 3 හැදි ජලය
• 1 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය
• 1 බිත්තරය
• 1 බිත්තර කහ මදය
• හැදි බටර් (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී)
• අඳුරු චොකලට් ගානේෂ්:
• අවුන්ස 8 ක තම්බා චොකලට් (සිහින් ව කැඩුණු)
• 1/2 කෝප්ප මුළු කිරි
• 1/4 කුසලාන බර ක්රීම්
• 4 හැදි බටර් (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී)
• චොකලට් ග්ලේස් සඳහා:
• අවුන්ස 5 ක් තෙත් චොකලට් (සිහින් ව කැඩුණු)

එය කරන්නේ කෙසේද?

ආමන්ඩ් ස්පොන්ජ් කේක් සෑදීම සඳහා:

425F ට උඳුනක උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. රේඛා කඩදාසිවලින් අඟලක් අඟල් 15 ක අඟල් 12 කින් සමන්විත වේ. මොහොතක් වෙනුවෙන් ඔවුන් වෙන් කරන්න.

විදුලි තුවායක් භාවිතා කරමින්, ඒවා පිහාටු බවට පත් වන තුරු බිත්තර සුදු පැහැයක් ගනී. බිත්තර සුදු බවට සළකන විට එය සීනි, එක් තේ හැන්දක ඉසිය යුතු ය. එය ග්ලෙන්ඩරයක් තෙක් මරීනිවන ලෙස ඉදිරියට යාම හා දැඩි උඩු රැවුල තබා ගැනීම.

වෙනම පාත්රයකින් මිශ්රණය ආලෝකය සහ පෙනුම මිශ්ර වන තුරු බිම ආමන්ඩ්, රසකැවිලි සීනි, සහ මුළු බිත්තර මත මදි. පැණි රස බඳුනට තියාගන්න.

තද පැහැති බිත්තර සුදු බවට ආමන්ඩ් තට්ටුවක් 1/4 ක් පැල්ලම් කරන්න. ආමන්ඩ් තැටියේ ඉතිරි කොටස හා උණු කොට, සිසිල් බටර් බිත්තර සුදු බවට. සකස් කරන ලද භාජන දෙක අතර ඇති ස්පොන්ජ් කේක් ගෙඩිය කපා, මතුපිට ස්පර්ශයෙන් මතුපිට මතු වන තෙක් මිනිත්තු 5 ක කේක් පිළිස්සීම.

එක් එක් කේක් මතුපිට මතුපිට මතුපිට ආවරණය කර පිරිසිදු මතුපිටක් මතුපිටට පෙරළා ගැනීම. කුකුළුවන්ගෙන් පැරණි පර්ච්චුව නැවත පිළිවෙලින් ඒවා වියළීම වැළැක්වීම සඳහා කේක් මත ලිහිල්ව තබාගැනීමට ඉඩ ලබා දේ.

කෝපි බටර් කට්ටලය සෑදීම සඳහා:

එස්රෝසෝ කුඩු සහ උතුරන වතුර එකට බහිනවා විනාඩියක් මිශ්ර කරන්න. මධ්ය සාස්පාන් දී මධ්යම තාපය මත තබා, 1 කුසලාන සීනි, 3 හැදි ජලය, සහ 1 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය නභිගත කිරීමට ගෙන එන්න. එය Candy උෂ්ණත්වමානයක් මත 255F දක්වා ළඟා වන තෙක් එය දිගටම ආහාර පිසීම. තාපයෙන් සීනි සිරප් ඉවත් කර එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

වෙනම පාත්රයක දී, ඔවුන් සිහින් වීම ආරම්භ වන තුරු බිත්තර සහ බිත්තර කහ මදය පරාජයට. මිශ්රණය සිසිල් සහ ස්ථීර, මන්දගාමී ධාරාවකින් බඳුනට උණුසුම් සීනි සිරප් එකතු කරන්න. මෙම සිරප් සංස්ථාපනය වූ පසු, රක්ෂිත කෝපි මිශ්රණය තුළ මිශ්ර. මැද-ඉහල මත පරාජය කිරීම, එය බටර් කේක්රට සම්පූර්ණයෙන්ම ඇතුළත් වන තෙක්, බටර්, එක් tablespoon එකතු කරන්න. කෝපි බටර් කට්ටලය ඝන සහ සිහින් බවට පත් වූ පසු එය සම්පූර්ණ වේ.

කරකැවිල්ල බවට පත් කිරීම:

මධ්ය සාස්පාන් දී මධ්යම තාපය ඉහළින් තබා, කිරි සහ ක්රීම් නභිගත කරන්න. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කිරීම සහ චොකලට් තුළ කලවම් වීම. මුළුමනින්ම සුමට ආකෘතියක් සහතික කිරීම සඳහා මිනිත්තු 2 ක් චොකලට් ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. බටර්වල බීට් කර තත්පර 90 ක් සඳහා ganache ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යයි.

කේක් එකට එකතු කිරීම:

පාච්මන්ට් කඩදාසි සහිත විශාල ෙබ්කිං පත්රයක් සාදන්න. එක් එක් අඟල් 10 කින් අඟල් 10 ක පෙති කපන ලද එක් කේක් එකකින් කපන පත්රය මත තබන්න. එක් කේක් මතුපිටට වඩා කෝපි බටර් කට්ටලයේ 3/4 ක් ව්යාප්ත කරන්න. කේක් තවත් ස්ථරයක් තබන්න.

සුමට තට්ටුවක් තුළ තවත් කේක් මත පැටවීම Ganache මත ඇති කේක් අන්තිම ස්ථරය තබා ඉන්පසු කෝපි බටර් කට්ටලයේ තුනී ස්ථරයක් සමඟ එය පැතිරී. එය පැය එකහමාරකට පෙර ශීතකරණය තුළ කේක් කපා.

කේක් ගතියට

තම්බා පොඟවා බටර් ඉවත් කරන්න, ඝන ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සහ ඉවත් කිරීම. ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ චොකලට් ප්ලාස්ටික් දියර වන අතර එමඟින් ග්ලැසියරය සිනිඳු වන තෙක් පැහැදිලි කරන ලද බටර් අවුල් කරයි. කේක් පිටත චොකලට් ග්ලාස් වත් කර ශීතකරණයක් තුළ ඇති කූඩාරම් තුළට තැබිය හැක.

මෙම ඔපෙරා කේක් වට්ටෝරුව සෑදී ඇත්තේ 16 ඇඳුමකි.

පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය)
කැලරි	577
මුළු ෆැට්	38 ග්රෑම්
සංතෘප්ත මේදය	18 ග්රෑම්
අසංතෘප්ත මේදය	15 ග්රෑම්
කොලෙස්ටරෝල්	129 mg
සෝඩියම්	158 mg
කාබෝහයිඩ්රේට	50 ග්රෑම්
තන්තු	5 ග්රෑම්
ප්රෝටීන්	11 ග්රෑම්

(අපගේ වට්ටෝරු පිළිබඳ පෝෂණ තොරතුරු ආම්ලික දත්ත ගබඩාව භාවිතා කර ගණනය කළ යුතුය.