මෙම අද්විතීය ඉඟි අනුගමනය කිරීමෙන් සෑම විටම රසවත් ගෙදර ජෑම්, ජෙලි හෝ මාමලයක් සාදන්න.
හැමවිටම අප්රසන්න පළතුරු භාවිතා කරන්න. අධික හානියක් සහිත පළතුරු ප්රතිඵල නරක් වනු ඇත, සහ ජෑම් ඉක්මණින් පිරිහී යාමට ඉඩ ඇත.
නිමි භාණ්ඩය සකසන ආකාරය පළතුරු නැවුම් බව බලපායි. ජැක්, ජෙලි සහ මාර්මලඩය පෙක්ටින් නිසා සකස් කර ඇත. පෙක්ටීන් ස්වභාවිකවම පලතුරෙන් වන අතර, සීනි හා පිසින ලද විට, පලතුරු තුළ ස්වභාවිකව ඇති වන අම්ලය, ඝණිභවනය වන අතර එය ආරක්ෂා කරයි. පැඟිරි පළතුරු, ඇඹරුම්, ඇපල් සහ රතු වියළි මිදි යොදයි ඉහළ පෙක්ටීන් මට්ටම් ඇත. පීච් වැනි මෘදු පළතුරු අඩු මට්ටමක පවතී. පැක්ටීන් පලතුරු අඩු නම්, ඉහළ මට්ටමේ ඇති පළතුරු එකතු කළ යුතුය. විකල්පයක් ලෙස, ලෙමන් යුෂ මිරිකීමෙන් කිහිපයක් ඒවා සකස් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. පෙක්ටින් මට්ටම් ඉහළම මට්ටමට පැමිණිය හැකි විට, අඩු වශයෙන් අඩු අඩු පලතුරු භාවිතා කරන්න.
සීනි මිශ්රණය හෝ සංරක්ෂණය කිරීම භාවිතා කරන්න. ඉහළ පෙැක්ටින් පළතුරු සඳහා තම්බන ලද ඉතා හොඳයි. සීනි සංරක්ෂණය කිරීම වඩා මිල අධිකයි, නමුත් ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීමේ අවශ්යතාවයෙන් තොරව පහත් පෙැක්ටින් පලතුරු සැකසීම සඳහා උපකාර කරනු ඇත. සෑම විටම සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට වග බලා ගන්න. එසේ නොමැති නම්, එහි ප්රතිඵලය ධාන්යමය වේ.
ඔබ පාවිච්චි කරන සියලුම උපකරණ පිරිසිදුයි. ජෙලි සෑදීම සඳහා සෑම විටම උනුසුම් කිරීම සඳහා යොදා ගැනීම සඳහා ජෙලි මල්ල හෝ තේ ටවල් සෝදා හරින්න.
එක් අවස්ථාවකදී විශාල ප්රමාණ ප්රමාණයක් නොලැබේ. පලතුරු සහ සීනි විශාල පරිමාණයට තැබිය හැකි ස්ථානයක් කරා ලඟාවීමට දිගු කාලයක් ගතවනු ඇත. එමගින් පලදාව කැඩී අවසානයේ තදබදය තුළ විසුරුවා හැරේ.
සැකසීමට පරීක්ෂණ සඳහා විනාඩි 15 ක ශීතකරණයක් හෝ පීරිසියක් තබා ගන්න. උණුසුම් තදබදයක්, ජෙලි හෝ මාමලයක් කබාය වත් කර මිනිත්තු 5 ක් ඇතුළත නැවත ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. ඔබගේ දර්ශක ඇඟිල්ලෙන් ජෑම්වල දාර ඉවත්වන්න. එය හැම විටම පාහේ හානියට පත්වන විට එය සකසා ඇත. වට්ටෝරුව අඟවන වේලාවේදී පිහිටීම සඳහා සෑම විටම පරීක්ෂා කරන්න. නොකෙරේ නම්, සෑම විනාඩි 5 ම පරීක්ෂා කරන්න. අනේ නැහැ. එය පිහිනුම් කට්ටලයක් ලබා ගැනීම සඳහා කුකි දිගටම තබා ගැනීමට පෙළඹීමකි. තරමක් දුර්වල තදබදයක් වියළී ගිය රස හෝ පළතුරු විසුරුවා හැරිමට කැමති ය.
මතුපිටට නැඟී යන ඕනෑම ඔත්තුකරුවකුගේ පිහිටීම පමනි. බඳුනක් සමග පොඟවා හෝ බටර් කුඩා කැබැල්ලක් එකතු සහ කලවම් කිරීම. මෙම ක්ෂණිකව ක්ෂණිකව විසුරුවා හරිනු ඇත.
සෑම විටම බඳුනට වත් කළ විට පළතුරු නැගීම වළක්වා ගැනීම සඳහා පිහිටන ලක්ෂ්යය සඳහා මිනිත්තු 15 ක් තාපය නිරාකරණය කර ගැනීම සඳහා තදබදය අත්හැර දමන්න .
සෑම විටම පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජන භාවිතා කරන්න. විෂබීජහරණය කිරීමට, උණුසුම් සබන් වතුර සෝදා, හොඳින් සේදීම හා අවම වශයෙන් පැය භාගයක් සිසිල් උඳුනක උඩිස්සයිඩ් තැන තැබිය යුතුය.
ඉටි තැටියක් සමඟ බඳුනේ ජෑම් මතුපිට ආවරණය කරන්න. මෙය ගබඩා කිරීමේදී අච්චු සෑදීමේදී වළක්වයි. ඉලාස්ටික් බෑන්ඩ් සමඟ ආරක්ෂිතව සවි කර ඇති පියනක් හෝ සෙලෝපේන් තැටියක් සමඟ භාජනය මුද්රා කරන්න. ශීත, වඩාත් සුදුසු අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කර තබන්න. විවෘත කළ ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කර තබයි.