මෙම ආහාරය ඉතා ඉක්මනින් හා පහසු කිරීමට සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ ගබඩා-මිලදී ලද පැණි ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය. තක්කාලි සහ මොසැරැලැල්ල බෝල වැනි වෙනත් ඇන්ටිපේස් ආහාර සමඟ සේවය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 මධ්යම රතු පාට ගම්මිරිස්
- 3 මධ්යම කහ බඳුන ගම්මිරිස්
- 1 tablespoon extra-virgin olive oil
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්ස්)
- අවුන්ස 2 කෑන් දෙකක්
- සිහින් සිදුරු (කාණු සහ ඉරිඟු)
- 1/3 කෝප්ප සිහින් ව කැඩුණු පැට්ල්-කොළ parsley
- නැවුම් ලෙමන් යුෂ හැදි 2 හැදි
- 2/3 කෝප්ප පඳුරු සහිත සුවඳැති කළු ඔලිව් (උදා
- kalamata )
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. බ්රොයිලර් උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. රතු සහ කහ ගම්මිරිස් තැඹිලි පාන් සහ අංකුරය පුරා විසිරී ඇති අතර, බොහෝ විට දඟර, විනාඩි 10-15 අතර වේ. කඩදාසි මල්ලට මාරු කිරීම, මුද්රාව සහ විනාඩි 10 ක වාෂ්ප කිරීමට. සමේ, බීජ හා කඳෙන් ඉවතලන පීල් ගම්මිරිස්.
2. ගැඹුරේ ගම්මිරිස් 3/4 අඟල් පුළුල් තීරු බවට පත් කරන්න.
3. මධ්ය තාපයක් මත විශාල ඔලිව් දී ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න. සුදුළූණු එකතු කිරීම සහ ආහාර පිසීමට, විනාඩි 1 පමණ සුවඳ, තෙක් ඇවිස්සීමත්,.
විනාඩි 3 ක් පමණ පුරා රත් වන තුරු, කලාකරුවන් සහ ආහාර පිසීමට, නිතරම ඇවිස්සීමත්, එකතු කරන්න. පෙඟුණු ගම්මිරිස්, parsley, ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව්වල බීට්. ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග රස බැලීමට සහ රත් කරන තෙක් උයන්න. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
4. රක්ත පාන් සමග කාමර උෂ්ණත්වයේ දී antipasto මිශ්රණයට සේවය කරන්න.
වට්ටෝරු සටහන් සහ ඉඟි
• ගම්මිරිස් රෝපණය කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක්: ස්ප්රේපර් පරිවහනය නොකළ හැකි තරම් උෂ්ණත්වයේ සමීපයට සමාන වන පරිදි උඳුනක් සකසන්න. බ්රොයිලර් උෂ්ණත්වය වැඩිවීම. තීරු සමඟ ජෙලී රෝල් පෑන් ලුහුටා යන්න. ගම්මිරිස්වලින් අර්ධ වශයෙන් කපා හා කඳන් ඉවත් කරන්න. ගම්මිරිස් දමන්න, පෑන් මත පැත්ත කපන්න, ඒවායේ අතට අත තබා ඒවාට තල්ලු කරන්න. හම්වලින් තෙල හා පැද්දෙන තෙක් ගම්මිරිස් වටා ඇති අතර, මස් තවමත් ස්ථීර, මිනිත්තු 8 සිට 10 දක්වා. තනි ගම්මිරිස් කළුපාට හා පිපුරුම් බවට පත් වී ඇති බැවින්, ඔවුන් දිලිසෙන මධ්ය භාජනයට ඔවුන් ඉවත් කරන්න. බඳුනකින් බඳුනට ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් හෝ ඊට වඩා වැඩි කාලයක් ගම්මිරිස්වල උෂ්ණත්වය රත් කර තබන්න. මෙය තවුස ලිහිල් කිරීමට උපකාරී වේ. බඳුනක පටලයක් සවි කරන්න. සිත් තිරය මත ගම්මිරිස් තබාගැනීම, කුඩා තියුණු පිහියකින් හම් ඉවත් කරන්න. දෙවන පාත්රයේ භාවිතෙය්දී ගම්මිරිස් පෙල ගස්වා තබන්න. අවසන් වූ පසු, ගම්මිරිස් මත පළමු පාත්රය සිට යුෂ ඉඟටිය.
• ගම්මිරිස් වරක් දින තුනක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ තබනු ඇත. ඒවා වාතය රඳවා තබන ලද බඳුනක තබා ඒවා මත ඇති යුෂ වත් කරන්න. ඔවුන් මාස 6 ක් දක්වාම ශීත කළ හැක. රාත්රියේ ශීතකරණය තුළ ශීත කළ ගම්මිරිස් තාපාංකය.