Paneer pakoras යනු ඉන්දියන් පැටිනු චීස් කැටියක් හෝ ග්රෑම් පිටි වල ෆ්රයිඩ් පෙති (කඩල පිටි, ඇතැම් විට හිසන් යනුවෙන් හැඳින්වෙන). ෆ්රයිඩ් චීස්, තවත් දෙයක් දැනෙනවාද? ෆ්රයිඩ් ඉන්දියන් පැණි චීස්, සාම්ප්රදායික ඉන්දියානු පකෝරයක් මෙන් බැටළුවා සහ ෆ්රයිඩ් හරිම රසයි.
චට්නි හෝ බාබකියු සෝස් සමඟ මෙම කුඩා නිර්මාංශික ෆ්රයිඩ් පැකර් පෙකෝරාවන් භුක්ති විඳින්න. ඔවුන් සීතලෙන් හෝ කෑමට ඉවුම් පිහුම් කරති. ඔබ සීතල වුවද සම්පූර්ණ ඉන්දියානු ආහාර වේලක් ලෙස පැණි කෑමක් ලෙස ඔවුන්ට සේවය කරති. නමුත් පැණිර් පකෝරස් සාම්ප්රදායික ලෙස පැණිරස කෑමක් නො වේ.
Paneer pakoras නිපදවනු ලබන්නේ පිකොරා සෑදීම සඳහා නිත්ය පිටි වලට වඩා "stickier" ලෙසයි. මේ හේතුව නිසා මම සාමාන්ය පිටි සමඟ එය නිර්දේශ නොකරමි. විශාල සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගබඩාවක් පරීක්ෂා කරන්න හෝ ඔබගේ නිතිපතාම ගවේෂකය එය ගබඩා නොකළහොත්, දේශීය ආසියානු ග්රූසර් වෙත සංචාරය කිරීම. එය නිර්මාංශික ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේ පොදු අංගයක් වන අතර, එය හොඳින් තබා ඇති නිසා, ඔබට සෑම විටම මිටි සමහර පිටි ටිකක් ඇණවුම් කළ හැකිය.
Ghee (ඉන්දියානු බටර්) භාවිතා කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික පිසීමේ ක්රමය භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවන්නේ නම්, ඕනෑම ඉහළ තාපන පිසින තෙල් සිදු කරනු ඇත - ඔබට හොඳ රසයක්, කැනෝල් තෙල්, ෂෆ්ලෝරර් තෙල් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් සඳහා රටකජු තෙල් භාවිතා කළ හැකිය, සාමාන්ය එළවළු තෙල් පාවිච්චි කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 ඇසුරුම් ඉන්දියානු පැණි චීස් (250-300 ග්රෑම්, 1/2 අඟල් ඝන)
- 1 කුසලාන පිහියා පිටි (ග්රෑම් පිටි හෝ බෙසන් යනුවෙන් හැඳින්වෙන)
- 2 ෆොස්ෆේට් අධික තාපන පිසින තෙල් හෝ ගෙතී (ඉන්දියානු බටර්)
- 1/2 ෆ්රයිස් ගරාම් මාස්ලා (විකල්ප)
- 1/2 ෆොස් ලුණු
- 1/4 - 1/2 tsp cayenne ගම්මිරිස් (රස)
- 1/3 - 1/2 කුසලාන ජලය
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්
එය කරන්නේ කෙසේද?
චිකන්යා පිටි, තෙල් හෝ ගෙතී, ගරාම් මාමාලා, ලුණු හා මිරිස් කුඩු එකට එකතු කරන්න. ඝන තට්ටුවක් සෑදීමට තරම් ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කිරීම පහසුය.
කපන ලද කපන ලද සෑම පීනියර් කැබැල්ලකටම හොඳින් සේදීම.
සැහැල්ලු රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් තෙල් ෆ්රයි. මෙම ෆ්රයිඩ් පනීර් පෙති හොඳින් නැවුම් වේ නම්, ඔබේ ඉඟුරු පෙකෝස් උණුසුම්.
එය ෆ්රයිඩ් චීස් වලට වඩා වැඩි යමක් නොසෑහේ.
එය රස විඳින්න!
ගෙදර හැදූ ඉන්දියානු කෑමක් වගේ? මෙන්න තවත් නිර්මාංශි සහ සත්ත්ව ආහාර වලින් යුත් ඉන්දියානු ආහාර වට්ටෝරු කිහිපයක් උත්සාහ කරන්න:
- කෘමිනාශක ලුවිට්ල් සම්බාර් වට්ටෝරුව
- මිලිලීටර හා අර්තාපල් සහිත බත්වල නිර්මාංශ නිර්මාංශ සමෝසයන්
- එළවළු පොල් කරවල පරිප්පු
- ගෙදර හැදූ වීගන් නාන් (ඉන්දියානු ප්ලැට්බෙඩ්)
- මිශ්රවූ ඉන්දියානු-කුළුබඩු එළවළු (subji)
- ඉන්දියානු තන්දූරි-කුළුබඩු රසැති ටොෆු ග්රෑම්
- Aloo matar (ඉන්දියානු කුළුබඩු අර්තාපල් සහ ඇට
- තවත් නිර්මාංශ ආහාර ඉන්දියානු ආහාර වට්ටෝරු