Teriyaki බීෆ් ජර්කි වට්ටෝරුව

මෙම ලෝලී කඩදාසි වට්ටෝරුව ලන්ඩන් පියල් යනුවෙන් හැඳින්වෙන හරක් මස් සමග ටෙරියාකි, සෝයා සෝස් , තැඹිලි යුෂ සහ මී පැණි වල වියළීමට පෙර මැරිණි.

එදින රාත්රියේදී ඔබට අවශ්ය පරිදි සැළසුම් කළ යුතු අතර, වියළීමේ කාලය පැය 8 සිට 12 දක්වා ගත හැකිය. ඔබ සාමාන්ය උඳුනක හෝ ඩිහයිඩ්රේටරයක් ​​තුළ මෙම කරදරයට පත් කළ හැකිය.

සාමාන්යයෙන් තෙතමනය තෙතමනය නිසා එහි ආරම්භක බරෙන් භාගය අඩුවෙයි. එබැවින් ලන්ඩන් වංශයේ රාත්තල් 1 බැගින් පවුම් 1/2 සිට රාත්තල් 3 දක්වා අඩු කරයි. ඔබ ප්රමාණවත් වියළන අවකාශයක් තිබේ නම් මෙම වට්ටෝරුව දෙගුණ කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 1 tablespoon දුඹුරු සීනි
• 1 1/2 තේ හැඳි kosher ලුණු
• 1 තේ හැන්දක ලූණු කුඩු (ලූනු ලුණු)
• 1/2 තේ හැන්දක සුදුළූනු කුඩු (සුදුළූනු ලුණු)
• 1/4 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම)
• 2/3 කුසලාන බෝත ටෙරියාකි මාමඩාව
• 1/2 කෝප්ප තැඹිලි යුෂ (නො-පල්ප්)
• 1/4 කුසලාන ජලය
• 1 tablespoon මී පැණි
• 1 තේ හැන්දක සෝයා සෝස්
• 1 තේ හැන්දක දුම් දියර
• 1 රාත්තල් ලන්ඩන් අංකුරය (1/8 සිට 1/4-අඟල් ඝන තීරු බවට හරස් පෙති හරහා කපා)

එය කරන්නේ කෙසේද?

ඉඟිය: අයිස් ස්ඵටික සාදනු ලබන තෙක් ලන්ඩන් වංශකතා අර්ධ ශීතලක් නම්, එය තුනී තීරු බවට කපා ගැනීම පහසු වනු ඇත.

මස් මානයට් කිරීම:

1. මධ්යස්ථ, ප්රතික්රියාකාරක භාජනයක්, දුඹුරු සීනි, ලුණු, ලූනු කුඩු, සුදුළූනු කුඩු හා ගම්මිරිස් එක්ව විසුරුවා හැරීම.
2. ටෙරියාකි මාඩිනේඩ්, තැඹිලි යුෂ, වතුර, මී පැණි, සෝයා සෝස් සහ ද්රව දුමාර එකතු කරන්න. ලුණු විසුරුවා හැරෙන තුරු මද්යසාර
3. විශාල ෆ්රීස්කර් ෂිප්-ඉහළ බෑගයක දී ලන්ඩන් කෝවිල හරක් මස් තීරු. මස් පෙට්ටිය සඳහා මිනිහෙක් එකතු කිරීම, මුද්රාව සහ මස් ආවරණය කිරීම සඳහා කාන්දු කිරීම. පැය 24 සිට 36 දක්වා පැය 24 පුරා පැය 36 ක් ඇතුළත වාතාශ්රය නිවා දැමීම, වාෂ්ප කිරීම සහ වාතනය ලබා දීම.

බීෆ් තීරු:

1. කඩදාසි තුවා ඉඳි ආවරණ ඩිහයිඩ්රේටර රාක්ක මත තනි ස්ථරයක හරක් මිස් තීරු බෙදා දීම. පැය 4 සිට 8 දක්වා වියළීම, සෑම පැයකට වරක් මිරිකා හැරීම සහ වියළන ක්රියාවලිය හරහා මධ්යාහ්න තීරු හැරී යාම. උඳුන වෙනස්කම් හා මස් ප්රමාණය නිසා වියළි කාලගුණය වෙනස් වේ.
2. සිදු කරන විට, රතු පැහැයට හුරු නැති සංඥා තිබිය යුතු අතර, කැඩීමකින් තොරව අඩක් නැමීමට ප්රමාණවත්ය. පරිපූර්ණ jerky ස්ථිර සහ වියලි විය යුතු අතර, සෑම විටම ගංජා නැත. කෙසේවෙතත්, ඔබේ වියවුල ඉතා වියළි නම්, එය පහසුවෙන්ම දෙවරක් කැඩී යයි, එය බොහෝ විට වියළී තිබේ.

Jerky සඳහා වියළි ගවමස් සඳහා ක්රම 5 ක්

ඔබ හරක් මස් කඩලක් කිරීමට ඩිජයර්ටරර් අවශ්ය නොවේ. වෙනත් මාර්ග හතරක් තිබේ. උඳුනක් වියළීම, හිරු වියළීම, ක්ෂුද්ර ජීවීන් හා දුම් පානය වැනි දේ ඇතුළත් වේ. සියළුම පරිභෝජනයට නුසුදුසු දෑ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා විශේෂිත තාක්ෂණයක් අවශ්ය වේ. ගවමස් වියළීම සඳහා විවිධ ක්රම ගැන කියවන්න.