"ඇපල් පැණි රසවත් හා පැණිරස වන විට ඇපල් ගෙඩියක් සඳහා බබෙක් පුරාවිද්යාඥ රොෂ් හෂානා සැමරීම සඳහා ඇපල් ගෙඩියක් බවට පත් කරවා ගන්න. ඇපල් හා අවුරුද්දේ ඕනෑම අවස්ථාවක මෙය කර ගන්න. ඇනූ, බ්රෙඩ්ස් බේකරි සහ ලෙහාම් බේකරි වල භාවිතා කරන සරල අනුවාදය, නමුත් තවමත් එය ඉතා රසවත් හා රසවත් බබාක් වේ. "
රිසයිට් අවසරයෙන් නැවත මුද්රණය කර ඇත. සම්පිණ්ඩනය බ්රේකින් බ්රෙඩ්ස්: උරි ෂෙෆ්ට් (කර්නල් පොත්) විසින් ඊස්රායල් ෙබ්කිං හි නව ලෝකයක් . කතුහිමිකම © 2016.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඇනූ සඳහා:
- ½ තේ හැන්දක වැනිලා සාරය
- 120 ග්රෑම් (කුසලාන 1/2) සම්පූර්ණ කිරි (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී)
- 20 ග්රෑම් (2 1/2 හැදි)
- නැවුම් යීස්ට් හෝ 6 ග්රෑම් (තේ හැඳි 2) ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට්
- 280 ග්රෑම් (2¼ කෝප්ප) සර්ව පාත්ර පිටි (සියයට 11.7%), ඇඹරීම, ඇඹරීම සහ හැඩගැන්වීම සඳහා අමතර
- පේස්ට්රි හෝ කේක් පිටි 220 ග්රෑම් (2 කෝප්ප plus 2 tablespoons) (සෙසු, 8.5 සිට 9%)
- විශාල බිත්තර 2
- 75 ග්රෑම් (1/3 කුසලාන) ග්රෑම් සීනි
- ලොකු ලුණු ලුණු
- 80 ග්රෑම් (5 හැදි සහ 1 තේ හැන්දක) unsalted බටර් (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී)
- පිරවුම් සඳහා:
- 45 ග්රෑම් (හැදි 3) unsalted බටර් (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී), පෑන් සඳහා අතිරේක
- 100 ග්රෑම් (1/2 කෝප්ප) ප්රණිත සීනි
- 4 ගෝල්ඩන් ඩෙලෝෂි ඇපල්, චිලී, අඩි, 1/8 අඟල් ඝනක කපා ඇත
- ½ වැනිලා බෝංචි, බීජ හෙළිදරව් කිරීම සඳහා දිගු අඩක්
- ලෙමන් කොළ 1 ලෙමන් වලින් ගාන ලද
- ලෙමන් යුෂ 1 ලෙමන්
- බිත්තර පිරිසිදු කිරීම සහ ටින් කිරීම සඳහා:
- විශාල බිත්තරයක්
- 1 tablespoon ජලය
- ලුණු ලුණු ටිකක්
- 275 ග්රෑම් (2 ½ කෝප්ප) ආමන්ඩ් කපා
- සරළ සිරප් සඳහා:
- ග්රෑම් 160 ග්රෑම් (3/4 කුසලාන plus 1 tablespoon) ප්රණිත සීනි
- 120 ග්රෑම් (1/2 කෝප්ප) ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. ඇනූ කරන්න: ඇනූ කොක්කේ සවිකරන නැවතුම් මිශ්රකයේ පාත්රයෙහි කිරි තුලට වැනිලා වීසි කරන්න. යීස්ට් මිශ්රණයට මෘදු මිශ්රණයක් මිදෙන්නට හෝ ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කරන්න. එවිට, මෙම නියෝගය, පිටි, බිත්තර, සීනි, ලුණු, සහ අවසානයේ කුඩා pinches දී බටර් එකතු කරන්න.
2. අවම වේගයේ මිශ්ර, අවශ්ය පරිදි අවශ්ය පරිදි බිම හා පහළ පතුල සොලවා කපා ඉවත් කිරීම සහ මිශ්ර කරන්නා එය අල්ලාගන්නා ලෙස කපා ඉවත් කර එය කපා වෙන් කිරීම සඳහා එය මිශ්ර කර එය මිදෙන්නට, ඇනූ හොඳින් විනාඩි 2 ක් පමණ (එය සුමට නොවේ).
ඇනූ ඉතා වියළි නම්, තවත් කිරි එකතු, වරකට වරක් 1 tablespoon; ඇනූ, තෙත් පෙනුමක් ඇති නම්, ඇනූ එකට එක් වන තෙක්, සියලු වර්ගයේ පිටි එකතු කරන්න, වරක් 1 tablespoon එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය සුමට හා හොඳින් ප්රත්යාස්ථතා මට්ටමින්, විනාඩි 4 දක්වා මිශ්ර වන අතර, මිශ්රණයේ වේගය දක්වා වැඩි කරන්න.
3. පිටි ගුලිය දිගේ දිගු කර: පිටි පිටතින් ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨය දූවිලි පිටතට ගලාගෙන පිටි ගසා දමන්න; පිටි ගුලිය සහ පිටි සමග විශාල පාත්රයේ ඇතුළත මුදු සැහැල්ලුවෙන් දූවිලි. ඇනූ ඉහළ කොටස අල්ලා ඇනූ ඉරීම, ඔබ වෙතින් ඉවත් කරන්න. එවිට ඇනූ මැද මුදුනේ එය කපා. ඇනූ හතරකට හැරීම හා දිගු කිරීම, කඳුලු, සහ නැවීම නැවත කරන්න. විනාඩි 5 ක් පමණ එය ඉරී යාමෙන් තොරව ඉතා තුනී කෑල්ලක් දිගු කිරීමට හැකි වන තෙක් මෙය දිගටම කරගෙන යන්න. ඉන්පසු වැඩේ මතුපිටට සහ පිටි ගුලියකින් යුක්තව හැඩය සඳහා රවුමකින් සහ රවුම් චලනයකින් ඇනූ ඇඹරීම සඳහා ඔබේ අත් භාවිතා කරන්න. ප්ලාස්ටික් පාත්රයෙහි පාටය තබන්න, ප්ලාස්ටික් එතුම සමග බඳුනට ආවරණය කරන්න, විනාඩි 30 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය සකස් කරන්න.
4. ඇනූ කපා: ප්ලාස්ටික් එතුම කෑල්ලක් මත ඇනූ තබා 1-අඟල් ඝන සෘජුකෝණාස්රය තුළට තල්ලු කරන්න. ප්ලාස්ටික් එතුම තුළ ඇනූ ආවරණය කර වට්ටෝරුවෙන් ඉදිරියට යාමට අවම වශයෙන් පැය 1 හෝ පැය 24 ක් දක්වා එය ශීතකරණය කරන්න.
5. ඇපල් උයන්න: මධ්යම උෂ්ණත්වයට වඩා විශාල ඔලිව් දී බටර් උණු කරන්න. බටර් උෂ්ණත්වය ඉහළ ගොස් සීනි විසුරුවා හැර, විනාකිරි 2 සිට 3 දක්වා කැරමල් කරවන තෙක් සීනි සහ ආහාර පිසීමට, ඉඳහිට ඇවිස්සීම සිදු කරයි. ඇපල් හා වැනිලා බෝංචි එකතු කර ආහාර පිසීමට පටන් ගනී. බොහෝ විට ඔවුන් ඇපල් ගෙඩි ඉරිතලා ඇති අතර, ඔවුන්ගේ දියර පිහිනු ඇත. ඇපල් කැරමල් කිරීමට විනාඩි 8 සිට 10 දක්වා.
බඳුනට ඇපල් මාරු කරන්න, වැනිලා බෝංචි ඉවත් කරන්න, ලෙමන් බඩේ හා යුෂ තුල කලවම් කිරීම. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා ඇපල් වල පාත්රාව සකසන්න (ඔබට ශීතකරණය තුළ මිනිත්තු 30 ක් සඳහා ඇපල් මිරිස් කළ හැකිය නම්, එය හොඳ අදහසකි - ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇපල් ගෙඩිය දින 5 ක් දක්වා ශීතකරණය කළ හැක).
6. සිසිල් පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න: කාමර උෂ්ණත්ව නොසැලී බටර් සහිත සැහැල්ලු ආලේපන 2 සම්මත (9-by-5-inch) රොටි භාජන. සිසිල් බබා පිටි ගුලිය ඉවත් කර, සැහැල්ලු පාට වැඩ බිම් මත එය සකස් කරන්න. 9-by-24-inch සෘජුකෝණාස්රයේ බබිකා ඇන රෝල් කරන්න.
7. පිටි ගුලිය පිරවීම සහ තීරු පිරවීම: ඇපල් සිහින් ඇනූ ඉසිය යුතු ය. අඟල් 1 ප්රමාණයේ බිම් පැත්තකින් තබන්න , ඉන්පසු ඉහළ සිලින්ඩරය සෑදීමෙන් ඉහළට පහළින් සිට පිටි ගුලිය පෙරළන්න. එක් අතකින් එක් කෙළවරක තබා සිලින්ඩරයක් ගන්න, මෘදු ලෙස එය දිගු කරන්න. පාන් පිහියක් භාවිතා කරමින්, සිලින්ඩරයක් හරස් අතට කපා දමන්න. එවිට ඔබට සම්පූර්ණ වශයෙන් කොටස් 4 ක් ඇත.
8. බබාස් සෑදීම සඳහා තීරු රුවල් කරන්න: ඇනූ දෙකක් කැබලි ගන්න, අනෙක් පැත්තෙන් අනෙක් පැත්තට ආවරණයක් සාදා, සහ ඉස්කුරුප්පු ඇණ වැනි නූලක් මෙන් නූල් එකට කපාගන්න. එවිට ඔබට X එක් එක් පැත්තෙහි අවම වශයෙන් එක් පැත්තක් ඇත. ඉතිරි කෑලි සමග නැවත කරන්න.
5. බබාස් සාක්ෂි ඉදිරිපත් කරන්න: එක් එක් විකෘත බැබාකා සූදානම් කළ රොටි පෑන් දී. වියළි මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් සහිත භාජන ආවරණය කර තණ බිමට ඉහලින් අඟල් 1 සිට 2 දක්වා උසට වැඩෙන තෙක් උකුසුළු රනින් පිටත තබන්න. එය තෙතමනය හා ජිග්ගලි ස්පර්ශයට පැය 1½ සිට 2 දක්වා ඔබේ කාමරය උණුසුම් වේ.
6. උෂ්ණත්වය 350 ° F දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය.
7. බැබ්කස් පිළිස්සීම: කුඩා පාත්රයකින් බිත්තර, ජලය සහ ලුණු එකතු කිරීමෙන් බිත්තර සෝදා ගන්න.
බැක්කාස් බිත්තර සේදීම සමග බුරුසුව කර ආමන්ඩ් සමඟ ත්යාගශීලී ලෙස ඉසිය යුතු ය. රතු දුඹුරු, රතු පාට, විනාඩි 20 සිට 25 දක්වා රයිනු, ඔවුන් අඳුරු බවට පටන් ගන්නවා නම් ඇලුමිනියම් තීන්ත සමග ඔවුන් ලිහිල්ව කාපට් කිරීම.
8. මේ අතර, සරල සිරප්: සාස්පාන් සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න, උෂ්ණත්වයේ අධික උෂ්ණත්වයකට ගෙන එනු ලැබේ. සීනි විසුරුවා හැරීම සඳහා ඉඳහිට මධ්යම උෂ්ණත්වයට තාපය අඩු කරන්න. තාපය නිවා දමන්න, සිසිල් කිරීමට සිරපය පැත්තකට දමන්න.
9. උඳුනෙන් භාජන ඉවත් කරන්න, බබාස් තවමත් උණුසුම් වුවත්, සරල සිරප් සමග මුදු කපන්න. බබාස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ පසු, රොටි භාජනවලින්, පෙත්තක් සහ සේවය සැපයිය යුතුය.