කැප්චචිීන 1980 ගණන්වල ඇමරිකාවේ ජනප්රිය වීමට පටන් ගත්තේය. මෙය කැප්චෝචීනෝ "නව" පානයක් බව සමහරුන් විශ්වාස කිරීමට හේතු වී තිබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම පානය වසර සියගණනක් පැරණි වන අතර ඉතාලියේ හා යුරෝපයේ පරම්පරා ගණනාවකින් යුක්තය.
Cappuccino ට පෙර
යුරෝපයේ කෝපි පානීය මූලාරම්භය පදනම් වූයේ සාම්ප්රදායික ඔටෝමන් ස්වරූපයේ සූදානම මතය. වතුර සහ කෝපි බෝංචි නභිගත කළ අතර සමහර විට සීනි එකතු විය.
නූතන තුර්කිය කෝපි වගාවට සමාන වේ.
1700 දශකයේ අග භාගය වන විට බ්රිතාන්ය සහ ප්රංශ ජාතිකයන් විසින් කෝපි බෝංචි කෝපි වගාව ආරම්භ කර තිබේ. ක්රමානුකූලව කෝපි පෙරීමෙන් සහ පිසින ලද කෝපි කෝපිවලට වඩා ජනප්රිය විය. "කැපුචිනෝ" යන පදය ආරම්භ වූයේ මෙම කාල වකවානුවේ (එය අප එය දැන ගත් පරිදි එය භාවිතා කිරීමට භාවිතා නොකලේය).
නම 'කප්චුචි'
17 වන සියවසේ වැනිසියානු කෝපිහල්වල කැපුචිනෝස් ප්රථම වරට කැපුසිනර් ලෙස හැදින්විය. 1805 දී "කපුසිනර්" පිළිබඳ විස්තරයක් එය එය "ක්රීම් සහ සීනි සහිත කෝපි" ලෙස විස්තර කළ අතර, 1850 සිට පානය පිළිබඳ විස්තරයක් වට්ටෝරුවට එකතු කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම බීම වර්ග වියානාහි කපුචින් ('කපුසිං') නැව්වල පැළඳ සිටි සිවුරු හා සමාන දුඹුරු පැහැයක් ගත් අතර, ඔවුන්ගේ නම පැමිණියේ මෙහි ය. (එවකට සමාන බීම වර්ග "ෆ්රාන්සිස්සැනර්" යනුවෙන් හැඳින්වුණු අතර, එය වැඩි කිරි වලින් සාදන ලද අතර, ෆ්රැන්සිස්කන් භික්ෂූන්ගෙන් සැහැල්ලු-දුඹුරු වස්ත්රවලින් නම් කරන ලදී.) "කපුචින්" යන වචනයේ වචනාර්ථයෙන් අදහස් වන්නේ ඉතාලියේ කූල් හෝ හිස් කැසුචින් භික්ෂූන් වහන්සේලාගේ ආභරණ පැළඳ සිටි නමක් ලෙස නම් කරන ලදී.
කපුකිනෝගේ නව සොයාගැනීම
'කපූසිනර්' යන නාමය වියානාහිදී භාවිතා කළ නමුදු, සැබෑ කැපුචීනෝ ඉතාලියේදී සොයාගෙන ඇති අතර එම නම කැපුචිනෝ බවට පත්වී ඇත. 1900 දී මුලින්ම එය නිෂ්පාදනය කරන ලද්දේ 1901 දී එස්ප්රස්ෙපෝ මැෂින් ජනප්රියකරණය වීමෙන් පසුවය. අපෙග් කැප්ෙචෝයිනෙය් පළමු වාර්තාව 1930 ගණන් වල තිබිණි.
කැප්චචිණි (ඉතාලියේ දන්නා ලෙස) රට පුරා කැෆේ සහ අවන්හල්වල ජනප්රිය වී ඇත. මෙම කාලය තුළ එෙස්ස්ෙටෝ මැෂින් සංකීර්ණ සහ විශාල ෙලස පැවති නිසා, ඔවුන් විශේෂිත වූ ආපනශාලාවලට සීමා කරන ලද අතර පමණකි . ඉතාලි කෝපි සංස්කෘතිය, මෙම විශේෂිත කඩසාප්පුවල පැය භාගයක් පුරා සැරිසැරීමට, espresso , cappuccinos, caffe lattes සහ වෙනත් බීම සමඟ කතාබහ හා කියවීම සඳහා වාඩි වී සිටිති. යුගයේ සිට ඡායාරූප පෙන්වන්නේ "වියානියානු" ස්වරූපයෙන් කැපුචිනෝනා සේවය කර ඇති බවයි. එමගින් ඔවුන් කුළුබඩු සහිත කුරුඳු, කුරුඳු හෝ චොකලට් කපරාරු වලින් පිරී තිබේ.
නවීන දින කැපුචිනෝ උපත
දෙවන ලෝක සංග්රාමයෙන් පසුව කැප්චෝචින නිෂ්පාදනය ඉතාලියේ සමහර වැඩිදියුණු කිරීම් හා සරල කිරීමක් සිදු විය. මෙය ඊනියා " ක්රීම් වයස" හඳුන්වාදුන් වඩාත් හොඳ සහ වඩාත් පුළුල් ලෙස එස්රෝසෝ යන්ත්රවලට බොහෝ සෙයින් ස්තුතිවන්ත විය. මෙම වැඩිදියුණු කිරීම් සහ යුරෝපයේ විවිධ ප්රදේශවලින් පසු දෙවන ලෝක යුද්ධ සමයේ කැප්චෝචිනයේ අවසාන ලෝක ව්යාප්ත ජනපි්රයත්වය සඳහා වේදිකාව සකසා ඇත. නවීන කැපුචීනෝ ඉපදුණේ මේ ආකාරයටයි. ඒ නිසා අප කපපු කැටිපයිනෝ (හොඳ කෝපරෝස්, පිසින ලද හා කුපිත කළ කිරි , ශුක සමතුලිතතාවයක් සහ කුඩා, උනුසුම් වූ පෝසිලෙන් කුසලානය) සියල්ලෝම සෙල්ලම් කරමින් සිටිති.
කැප්චුකෝනෝ ලොව වටා
කපුකිසෝස් ප්රථම වරට යුරෝපීය හා එංගලන්තය පුරා ප්රසිද්ධ විය. (එංගලන්තයේ දී, ප්රථමවරට ජනප්රිය ප්රැන්සිස් වර්ගයක් වූ කැප්චෝචිනෝ එය සැබවින්ම කැප්චෝචිනෝ විය. පහසුවෙන් එය දිවයින පුරා ව්යාප්ත විය. ඒ වන විට බි්රටිවරුන් විසින් කිරි සමග කෝපි කෝප්පයක් පානය කිරීමට පුරුදුව සිටි නමුත් කැප්චෝසීනයේ කැෆේ සංස්කෘතිය කිරි සමග කිරි නිතිපතා කෝපිවලින් වෙන් කරන ලදී.) පසුව, මෙම පානය ඕස්ට්රේලියාව, දකුණු ඇමරිකාව සහ යුරෝපයේ වෙනත් තැන්වල පදිංචි විය. ඉන්පසු 1980 ගණන්වල සිට ඇමරිකාවට ව්යාප්ත විය. මෙයට ප්රධාන වශයෙන් කෝපි සාප්පුවල අලෙවිය නිසා (කලින් කළු කෝපි සමග මිළෙන් වැඩි වූ). 1990 ගනන්වල දී කැෆේන් සංස්කෘතිය (සහ කෝපි කඩේ දී දිගු කලක් භාවිතා කිරීම සඳහා සම්බන්ධ වූ ඉහළ මිල කළ බීම හඳුන්වා දීම) කැප්චෝසිනෝ, ලෑට්ස් හා සමාන බීම එක්සත් ජනපදයේ විශාල පහරක් බවට පත් විය.
වඩාත් මෑතක දී, අවසානයේ දී ලෝකයේ වෙනත් තැන්වල පෙනී සිටි අතර, බොහෝ දුරට Starbucks නිසා.
වැඩි වශයෙන්ම, සමකාලීන කැපුචිනෝස්, espresso, තැම්බූ කිරි හා පොඟවන ලද කිරි සමග සාදා ඇත. කෙසේවෙතත්, සමහර ප්රදේශවල කැපුචිනෝස් තවමත් වැනෙන්ස් කාබුජිනර්ස් මෙන් වැඩි වී ඇති අතර, විප්ඩ් ක්රීම් සහ වෙනත් අතිරේක වලින් සමන්විත වේ. වියානා, ඔස්ට්රියාව සහ යුරෝපය බොහොමයක් (බුඩාපෙස්ට්, ප්රාග්, බ්රැටිසලියාව හා පැරණි ඔස්ට්රියානු අධිරාජ්යයේ වෙනත් කොටස්) ඇතුළත් වේ. දැන් ස්විස්ටර්ලන්තයේ ටිරීස්ට් නගරයක් වන ඉතාලිය පවා මෙය පවා ඇතුළත් කර ඇත. වසර ගණනාවක් පුරා විවිධ රටවල් විසින් පවත්වනු ලබන මෙම නගරය. 1950 ගණන්වල සිට කැප්චචිනෝ සහ කපුසිනර්ස් 1950 සිට එෙස්ස්ප්රො බාර් වල සේවය කර ඇත.
පසුගිය දශක තුන පුරා ඇමරිකාවේ සහ සමහර රටවල ස්වයං පානයන් යන්ත්රයක් 'කැපුචිනෝ' ලෙස හඳුන්වන පානයක් අලෙවි කර ඇත. මෙම බීම බොහෝ විට බීර ලද කෝපි හෝ ක්ෂණික කෝපි කුඩු සමග සහ කිරිපිටි හෝ කිරි ආදේශක සමඟ සාදා ඇත. ඒවා පුපුරා නොකන අතර ඒවා බුබුලු නිර්මාණය කිරීම සඳහා යන්ත්රයේ ඇතුළත කසළේය. මෙම අවාසනාවන්ත බීම සැබෑ කැපුචිනෝ සමඟ සම්බන්ධයක් නැත.
මෑත වසරවලදී යුරෝපීය කැපුචිනෝ චාරිත්ර වෙනස් වී ඇත. විශේෂයෙන් ම සමහර යුරෝපීයයන් (විශේෂයෙන් එක්සත් රාජධානිය, අයර්ලන්තය, නෙදර්ලන්තය, ජර්මනිය, බෙල්ජියම, ප්රංශය සහ ස්පාඤ්ඤය වැනි) සමහර දවස්වල පමණක් නොව මුළු දවස පුරාම කැපුචිනෝ පානය කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ. අද කැප්චොක්නෝස් භෝජන සංග්රහය භෝජන සංග්රහයක් භුක්ති විඳින්නේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයේ දී ය.