අත්තික්කා ඉතිහාසය

මිනිසා විසින් පරිභෝජනය කරන ලද පැරණිම පළතුරු අතරින්, අත්තික්කා ආහාර පිසීමේ ඉතිහාසයේ සංකීර්ණ හා සංකේතාත්මක කතාවකි. අත්තික්කා වර්ග සියල්ලම සීනි බහුලව භාවිතා වන අතර එය තවමත් ජනප්රිය නිවාඩු සැදුම් හා ප්රසිද්ධ වෙළඳ නාමයක් ලෙස 1891 සිට වාණිජමය වශයෙන් ගිම්හාන ලද නිම්නොක් කුකීස් ලෙස ප්රසිද්ධියට පත්ව ඇත. පොටෑසියම්, යකඩ, කෙඳි හා ශාක කැල්සියම්, අත්තික්කා ඖෂධීය අරමුණු සඳහා ඩයුරිටික් සහ විරේචනය ලෙස භාවිතා කෙරේ.

ඉතිහාසය තුල අත්තික්කා

Ficus carica L., සාමාන්යයෙන් හැඳින්වෙන අත්තික්කා ගණය, උතුරු ආසියාවේ සුළු ආසියාවේ සිට පැවත එන අතර මධ්යධරණී ප්රදේශය පුරා ග්රීකයන් සහ රෝමවරුන් සමඟ පැතිර ගියේය. ස්පාඤ්ඤ ෆ්රැන්සිස්කියානු මිෂනාරිවරු 1520 දී කැලිෆෝනියාවේ කැලිෆෝර්නියාවට ගෙනැවිත් දුන්හ. මෙම කාලය වන විට චීනය හා එංගලන්තය තුල අත්තිවාරම බහුලව දක්නට ලැබෙන අත්තිවාරම්වලින් පෙන්නුම් කෙරේ.

අත්තික්කා ගස නැවතත් බයිබලයෙහි පැරණි සහ අලුත් ගිවිසුමේ මෙන්ම (ඒව විසින් තෝරාගනු ලැබූ තහනම් පළතුරු ඇපල් වලට වඩා අත්තික්කා ගෙඩියක් බවට විශ්වාස කරන බව ඇතැම් විශාරදයෝ විශ්වාස කරති. එහෙත් එය දිගු කාලයක් තිස්සේ වගා කර ඇත. ක්රි.පූ. 2500 දක්වා දිව යන සුමේරියානු ගල් පුවරු ක්රි.පූ. 5000 සිට Neolithic sites කැණීම්වලදී අත්තික්කා ගස්වල හා අත්තික්කා ගස්වල දක්නට ලැබුණි. ඇතැම් ඉතිහාසඥයින් ගෘහාශ්රිතව පළමුවෙන්ම එය සැලකේ.

චාරිත්රානුකූලව බොහෝ ලෝක ආගම් තුළ ක්රිස්තියානි ධර්මය, ඉස්ලාමය, හින්දු ආගම, යුදෙව්වාදය සහ බුදුදහම ඇතුළු සාරවත් බව, සාමය සහ සමෘද්ධිය නියෝජනය කරන අත්තික්කා ගතියකි.

පුරාණ ඔලිම්පික් ක්රීඩකයන් ඔවුන්ගේ මලල ක්රීඩාව සඳහා අත්තික්කා උපයනු ලැබූ අතර, ප්ලිනි වැඩිහිටිගේ පලතුරු ශක්තිය පුනර්ජීවනය කළේය. මුහම්මද් (අලෙයිහිස් සලාම්) තුමා, පාරාදීසයේදී පාරාදීසයේ දැකීමට කැමති වූ එක් ඵලයක් ලෙස අත්තික්කා ගස හඳුනා ගත්තේය.

උයනේ අත්තික්කා

දිලීර අත්තික්කා ගස වසර 100 ක් තරම් දිගට ජීවත් විය හැකි අතර උස අඩි 50 ක් දක්වා වැඩිවිය හැකිය.

ගස් අතු විහිදී ගිය අතු විහිදිණි. අත්තික්කා ගස් උණුසුම්, වියලි දේශගුණයක් සමෘද්ධිමත් වන අතර පළතුරු මුළු දවස පුරාවටම ඉරෙන්නට අවශ්ය වේ.

උද්භිද විද්යාත්මකව, අත්තික්කා ඇත්ත වශයෙන්ම පලක් නොවේ, නමුත් සිකොනියම්. එය අභ්යන්තරයේ වර්ධනය වන මල් අඩංගු මස් පෙට්ටියක් දක්වා ව්යාප්ත වී ඇත. සාමාන්ය අත්තික්කා ගස් පමණක් මල් වන අතර පරාගණයෙන් තොරව ප්රචාරය වේ. අනෙකුත් ප්රභේද පරාගණය අවශ්ය වේ.

මේසය මත අත්තික්කා

අත්තික්කා වර්ග සිය ගණනක් තිබුණත් එක්සත් ජනපදයේ පාරිභෝගිකයින්ට කළු මිෂන්, බ්රවුන් තුර්කිය, කාදෙත සහ කැලමිමිනා අත්තික්කා සොයා ගත හැකිය. කැලිෆෝර්නියාව හා ටෙක්සාස් රටේ වාණිජ බෝගවලින් වැඩි ප්රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරයි. ගිම්හාන මාසවලදී සිවිලිම් වෙළඳසැල්වල නැවුම් අත්තික්කා ගෙඩි දක්නට ලැබේ. වියළි, ​​ටින් හා ශීත කළ අත්තික්කා හා ඇසුරුම් කළ අත්තික්කා පේස්ට් හා අත්තික්කා ජෑම් පුරාම වසර පුරා පුළුල්ව පවතී.

ඕවල් හෝ pear-හැඩැති අත්තික්කා සුදු, කොළ, රතු හෝ දම් පාට-කලු විය හැකිය. අමු හා සම්පූර්ණ හෝ ග්රිල් කළ හැක. අත්තික්කා පේස්ට් මිශ්ර කර කේක්, කුකීස් සහ අනෙකුත් බේක් කරන ලද ද්රව්ය තෙතමනය හා පැණි රස එකතු වේ.

අත්තික්කා පිළිබඳ වැඩිදුර

මේ රසවත් මල් කඩේ තෙමහල් ඉතිහාසයේ කුතුහලය දනවන කෙනෙක් ද? තව ටිකක් ඉගෙන ගන්න. මෙන්න අත්තික්කාකාර කට්ටල සහ ආහාර පිසීම් ඉඟි මෙන්ම අත්තික්කා වට්ටෝරුද මෙහි ඇත