මෙම මෘදු, කොට්ටේ රිකෝටා කුකීස් කුඩා කැට කනවා වගේ. රිකෝටා කුකීස් බොහෝ විට ලෙමන් සමග රස කර ඇත. නමුත් මෙම අනුවාදය කුකීස් සහ හිම වැටීම් වලට ආමන්ඩ් සාරය එකතු කරයි.
රිකෝටා කුකීවල රසය කුංකුම වල සීනි කුකී වලට සමානයි. නමුත් කුකීස් ඉතා මෘදු වන අතර වඩා ඝනකුරු මතුපිටක් ඇත. රිකෝටා කුකීස් තුහීන, අයිසිං හෝ ග්ලැසියරවලින් අනිවාර්යයෙන්ම වැඩි දියුණු කර ඇත. ආමන්ඩ්-රස කළ අයිසිං වට්ටෝරුවක් හෝ කුකි සඳහා ඔබේ ප්රියතම තුහීන වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඇනූ සඳහා:
- 2 බදින ලද බටර් (1 කුසලාන අබලන් නොවන, මෘදුයි)
- 1 3/4 කෝප්ප සීනි (සාන්ද්රණය)
- 1 3/4 කෝප්ප රිකෝටා චීස් (15 ක්)
- වැනිලා සාරය 2 තේ හැඳි
- 1/2 තේ හැන්දක ආමන්ඩ් සාරය
- බිත්තර 2 ක්
- 3 1/2 කෝප්ප පිටි
- 1 තේ හැන්දක
- බේකිං පවුඩර්
- 1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං සෝඩා
- 3/4 තේ හැන්දක ලුණු (කොෂර්)
- අයිසිං සඳහා:
- 1 1/2 කෝප්ප කුඩු කළ සීනි (හෝ රසකැවිලි)
- 3/4 තේ හැන්දක ආමන්ඩ් සාරය
- ලුණු 1 ක්
- 1 tablespoon milk (වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්න)
- විකල්ප: ආහාර වර්ණ (රතු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
කුකීස් සෑදීම සඳහා:
- විදුලි ස්පන්දක, ක්රීම් බටර් සහ සීනි තෙක් මිනිත්තු 2 ක් පමණ භාවිතා කරමින් භාවිතා කිරීම.
- රෙකෝටා, වැනිලා සහ ආමන්ඩ් සාරය එක් කරන්න, තෙක් එකතු කරන්න.
- එකේ එක් බිත්තරයක් එකතු කිරීම, එකිනෙකා අතර හොඳින් මිශ්ර. අවශ්ය පරිදි රබර් spatula සමග බඳුනේ දෙපැත්තට පිස දමන්න.
- කුඩා භාජනයක් තුළ පිටි, ෙබ්කිං සෝඩා සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න.
- පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, ෙබ්කිං සෝඩා, ලුණු සහ තට්ටුව එකතු සහ ඇනූ ආකෘති තෙක් පමණක් තළා.
- අවම වශයෙන් පැය 2 ක් හා දින 4 දක්වා ඇනූ පිටි ගුලිය සහ මිරිස් ආවරණය කරන්න.
- ඇනූ ශීතකරණයෙන් පසු, 350 F.
- පාච්මන්ට් සමග පදම් කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත, ශීත කළ පිටි ගුලිය (අඩුම වශයෙන් අඟල් 2 ක් දුරින්) හැදි හැදි. බෝතල් ඇනූ රෝල් කිරීමට ඔබගේ අත් භාවිතා කරන්න.
- කුකීස් පතුලේ සැහැල්ලු ලෙස රත් කර ඇති අතර තව දුරටත් පිට පැටිය තෙක් විනාඩි 13 සිට විනාඩි 16 දක්වා.
- ෙබ්කිං රාක්ක මත සිසිල්.
- කුකීස් සිසිල් වන විට, ඔබේ ප්රියතම අයිසිං මත ඉහළට.
සීනි කැළිකුම් සෑදීම සඳහා:
- කුකුල් මස් සීනි නැතිනම් ආහාර සැකසුම් කරුවෙකුගේ කුකුළන් නොකෙරේ.
- මධ්යම භාජනයක දී රස කැවිලි සීනි (නොකැපූ!), ආමන්ඩ් සාරය සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.
- කිරි tablespoon එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර.
- තුහීන වීම ඔබේ අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වන තෙක් කිරි එකතු කරන්න.
අවශ්ය නම්, රෝස අයිසිං කිරීමට රතු ආහාර වර්ණ කුඩා කතාවක් එකතු කරන්න. අයිස් කුකී සමග ඉසිනු.
රෙකෝටා ගැන බේකර්ගේ සටහන:
නැවුම් රිකෝටා මෘදු රසයක් සහිත මිල්ක් රසය. උසස් තත්ත්වයේ රිකෝටා ඉතා සුමුදු, ක්රීම් සහිත වයනයකි. සම්ප්රදායිකව චීස් නිෂ්පාදකයන් විසින් රයිනෝටා (රිකෝටාටා) විසින් උණුසුම් කරවන කිරිපිටිවල ගතියට පත් වන තුරු මුවහත් කරගැනීමේ ක්රියාවලියෙන් කිරි පැණි ආකෘතියේ ඉතිරිව පවතී. සමහර චීස් නිෂ්පාදකයන් තවමත් රිකෝටා සෑදූ අතර සමහරුන්ගෙන් එය සම්පූර්ණ කිරිවලින් සෑදෙයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 104 |
| මුළු ෆැට් | 5 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 23 mg |
| සෝඩියම් | 121 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 13 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |