ඔබ ෙබ්කිං සෝඩා වෙනුවට ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කළාද, නැතහොත් උපදෙසින්, ඔබ දෙදෙනා එකම දේ නොකරන බව සොයාගෙන ඇත. එහෙත් ෙබ්කිං සෝඩා සහ ෙබ්කිං කුඩු අතර ඇති වෙනස කුමක්ද?
කෙටි පිළිතුර: ෙබ්කිං සෝඩා එය සක්රිය කිරීම සඳහා ලෙමන් යුෂ වැනි ආම්ලික අමුද්රව්යයක් අවශ්ය වේ. ෙබ්කිං කුඩු යනු අම්ලය දැනටමත් ඉදි කර ඇති අම්ලය සමග මූලිකවම ෙබ්කිං සෝඩාය.
නමුත් ඔබ ඔබේ පිළිස්සීමෙන් එකිනෙකට හුවමාරු කර ගත නොහැක.
ඔබ උත්සාහ කරන්නේ නම්, ඔබේ වට්ටෝරුව ඔබට අවශ්ය ආකාරයෙන් හැරෙන්නේ නැත.
මොහොතකට අපි එකිනෙකාට ආදේශ කිරීමේ ගැටලුව ගැන කතා කළ හැකිය. එහෙත්, පළමුව, මෙම ද්රව්ය ක්රියා කරන ආකාරය ගැන ටිකක් වැඩි පසුබිමක්.
ක්ෂණික බ්රෙඩ්: ෙබ්කිං කුඩු ෙහෝ ෙබ්කිං සෝඩා
කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වායුව මුදාහැරීම මගින් ෙබ්කිං කුඩු සහ ෙබ්කිං සෝඩා වැඩ කිරීම. මෙම වායුව ඇනූ තුළ බුබුලු සෑදෙයි. ඇනූ ආහාර පිසීමේදී, මෙම බුබුලු පුළුස්සා ගන්නා තෙක් දැඩි වී යයි.
වායුව මුදා හැරීම රසායනික ප්රතික්රියාවක් මඟින් සිදුවෙයි. ෙබ්කිං සෝඩා සහ / හෝ ෙබ්කිං කුඩු සමග සාදන ලද කෙසෙල් පාන් , zucchini පාන් ආදී වශයෙන්, ඉක්මන් ප්රතික්රියාව සිදුවනුයේ "ක්ෂණික පාන්" ලෙසය.
ෙබ්කිං සෝඩා සහ ෙබ්කිං කුඩු වැඩ කරන්නේ කෙසේද?
ඉතින්, ෙබ්කිං සෝඩා සහ ෙබ්කිං කුඩු ඇත්තටම වැඩ කරන්නේ කොහොමද? ෙබ්කිං සෝඩා ඇල්කයිටිස් , සහ ඇල්සියම් වැනි අම්ලයක් මිශ්ර කරන විට එය වායුව නිදහස් කරයි. මෙහි ඇති ප්රධාන සාධකය වනුයේ පිළිස්සීමේ සෝඩාට යම් ආකාරයක අම්ලයක් අවශ්යයි.
ඒ නිසා බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, ලෙමන් යුෂ, යෝගට් වැනි ආම්ලික අමුද්රව්ය අඩංගු වට්ටෝරු වැඩ කරනු ඇත.
මෙලස ද ආම්ලික වේ, එසේ නම්, එය විශ්වාස කරන්නේ හෝ නැත, මීපැණි. එමනිසා ඕනෑම අමුද්රව්යයක් මෙම ෙබ්කිං සෝඩා සක්රිය කළ හැකිය. එහෙත් ඔබ ආම්ලික අමුද්රව්යයක් අඩංගු වට්ටෝරුවක් තුළ වට්ටක්කා පිටි සඳහා ෙබ්කිං සෝඩා ආදේශ කිරීමට උත්සාහ කළ හොත්, ගෑස් නිදහස් කිරීමක් නොලැබෙන අතර ඇනූ ඉහල නොයනු ඇත.
අනෙක් පැත්තෙන් ෙබ්කිං කුඩු, දැනටමත් ඇතුළත් කර ඇති සමහරක් ආම්ලික සංයෝග සමග (ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කරන විවිධ සංයෝග නාමයන්) ෙබ්කිං සෝඩාට වඩා වැඩි දෙයක්. ෙබ්කිං සෝඩා සහ ආම්ලික සංෙයෝග, ඒවා රසායනික මිශ්රණයට හේතු වන නිසා තෙතමනය තෙක් එකිනෙකට ප්රතික්රියා නොකරනු ඇත.
ඊනියා "ද්විත්ව ක්රියාකාරී" ෙබ්කිං කුඩු ද උඳුනේ හෝ ගඩොල්වල තාපය මගින් සක්රිය කර ඇති අතර එනයින් වැඩි මුහුන් දැමීමේ බලය ද ඇත.
ෙබ්කිං සෝඩා වෙනුවට ෙබ්කිං කුඩු භාවිතය
ඉතින් දැන් කියන්න තියෙන්නේ ඔයා ෙබ්කිං සෝඩා වෙනුවට ෙබ්කිං කුඩු පාවිච්චි කරන්න කියලා. ඉහත සඳහන් විස්තර කර ඇති ආම්ලික අමුද්රව්යයක් දැනටමත් තිබිය යුතු අතර, ෙබ්කිං සෝඩා සඳහා කැඳවුම් කරන වට්ටෝරුව දැනටමත් සමහරක් නිදන්ගත කිරීමක් විය යුතුය.
නමුත් මෙන්න ප්රශ්නයක් තියෙන්නේ මෙහෙමයි: ෙබ්කිං කුඩු එකක් තුනෙන් එකක් ෙබ්කිං සෝඩා ගැන, සහ තුනෙන් දෙකේ අනෙකුත් අමුද්රව්ය. ඉතින් ඔබ යම් යම් ඉහළ නැංවීමක් ලැබෙනු ඇත, ඔබට ප්රමාණවත් නොවේ, මන්ද ඔබ සැබැවින්ම අවශ්ය වන්නේ වට්ටක්කා සෝඩා ප්රමාණය තුනෙන් එකක් පමණි.
ඔබ මෙය කිරීමට අදිටන් කර ගත්තා නම්, ඔබ ෙබ්කිං කුඩු ප්රමාණය තෙගුනය කළ හැකිය. නමුත් ෙබ්කිං කුඩු වල අතිෙර්ක අමුදව්ය නිසා ඔබට තික්ත රසය දැකිය හැක. වට්ටෝරුවේ අතිරේක අම්ල නිසාත්, එම තට්ටුව වේගයෙන් ඉහළ යන අතර බුබුලු බංකළු කිරීමට අවස්ථාවක් ලැබීමටත් පෙර වැටෙනු ඇත.
කෙසේ වෙතත්, ප්රතිඵල හොඳ නැත.
ඔබේම ෙප්ස්ටික් කුඩු කර ගන්න
කෙසේ වෙතත්, ඔබට මිරිස් කුඩු වර්ගයක් සෑදිය හැකිය. ඔබ කළ යුත්තේ, ටටාරේ ක්රීම් තේ හැඳි දෙකක් සහිත ෙබ්කිං සෝඩා එක තේ හැන්දක ඒකාබද්ධ කිරීමයි. මෙය ෙබ්කිං කුඩු එක් tablespoon ලබා දෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එය වහාම භාවිතා කළ යුතුය - කලින් කලට කණ්ඩායමක් සෑදිය යුතුය. ඔබ ටාටර්ර් ක්රීම් නැති නම්, ඔබ කෙසේ හෝ ගබඩා වෙත යන්නට සිදු වනු ඇත, ඒ නිසා ඔබ පමණක් ඔබ ෙබ්කිං පිටි මිලදී ගත හැකිය.
(නමුත් ටැටරයේ ක්රීම් හොඳයි.) උදාහරණ ලෙස, මෙරිංගු හෝ සුදුදුරුවලින් සෑදීම සඳහා බිත්තර සුදු බවට පත්කිරීමට උපකාරී වේ.
අවසාන සටහන: ෙබ්කිං කුඩු සහ ෙබ්කිං සෝඩා වැනි රසායනික ක්ෂාලක නිපැයුම් යම් කාලයකට පසු ඔවුන්ෙග් ශක්තිය අස්ථාවර කරනු ඇත. විශේෂයෙන් ඔවුන් උණුසුම් ස්ථානයක (කුස්සියට උපකරණ වැනි) ගබඩා කර තබයි නම් හෝ බහාලුම් තදින් මුද්රා නොකළ හොත්.
හොඳ ආරංචිය නම් දෙකම බෙහෙවින් ලාභදායී වන අතර එමගින් හොඳම ප්රතිඵලය අනුව සෑම මාස හයක් හෝ ඊට වරක් ඒවා වෙනස් කරන්න.